| 在国内，相比小龙虾产业的熠熠光芒，澳洲淡水龙虾则显得默默无闻，最大原因归咎于其稀有性。作为高端消费水产品，澳洲淡水龙虾的价格长期以来在高位中维持，其养殖量难以有较为明显的提升。 早在上世纪90年代，不少国家开始掀起澳洲淡水龙虾的养殖热潮，中国也在当时开始引进。据悉，湖北水产研究所率先引进澳洲淡水龙虾，并在广东和湖北两地进行试养并取得初步成功，遂将其推广到江苏、湖南以及北方等地，但多年来未能引起较大的市场反响。 现阶段，国内澳洲淡水龙虾还没有得到大面积的推广，江浙一带以及广东珠海、中山、江门等地区近年开始小规模地兴起养殖潮。此外，湖南、河南、广西、四川、贵州等区域也有零星分布，当地养殖户初步尝试养殖。总体而言，现阶段国内澳洲淡水龙虾的总养殖面积仍不大，还有很大的提升空间。
生长速度快、个体大，亩效益最高7000元 澳洲淡水龙虾，原产于澳大利亚。因其个体较大，且外形酷似海中龙虾，又只生活在淡水中，因此被称为淡水龙虾。从母虾抱卵到长成2~3公分的虾苗，一般需要40~50天，养至4~5个月的时候，澳洲淡水龙虾的体重能够达到100~150克，达到上市规格。澳洲淡水龙虾能养到的最大个体为500克/尾，市场价格更高。 澳洲淡水龙虾的养殖适宜选择5~10亩的池塘，小面积更易于养殖户管理。每年的4~5月为澳洲淡水龙虾的集中投苗时段，精养模式的投苗量为4000~5000尾/亩，养至50~150g/只即达到上市规格，养殖周期为4~6个月，按照常规的投苗时间，上市高峰集中在每年的8~10月份。 按照5000尾/亩的养殖密度计算，澳洲淡水龙虾的平均亩产量为400~500斤，养殖成本约20~30元/斤，每亩效益达到6000~7000元。
苗种因素致难以扩大规模，今年国内种苗需求升至5000万尾 苗种繁育环节，是澳洲淡水龙虾在国内的推广的最大制约因素，其苗种集约化生产能力不足，苗种成活率低且价位偏高。如今，国内对澳洲淡水龙虾的繁殖规律尚未完全掌握，苗种的供应没有从根本上解决，难以大幅度提升产量，因此市场影响力相对较弱。 据介绍，在养殖操作上，现阶段市场上还没有形成完整的技术体系或操作规程，大多数养殖户基本是凭着自身养殖经验来养的。由于养殖户育苗技术不成熟，虾苗成活率偏低，育苗的利润空间比较有限。 前几年，国内澳洲淡水龙虾的虾苗需求量在2000万~3000万尾左右，而今年随着养殖规模的扩大，虾苗需求量提升至4000万~5000万尾，其中台湾地区每年都向国内提供1000万尾左右的虾苗。 虽然虾苗成活率较低，但随着更多企业和养殖户加入育苗环节，今年总体虾苗的产量还是得到一定的提升，苗价也显示出回落的趋势。 据介绍，2016年澳洲淡水龙虾的整体价格为：1公分规格为1元/尾、2公分规格为2元/尾、3公分规格为3元/尾；2018年的苗价则有一定的下跌：1公分规格为0.7~0.8元/尾、2公分规格为1.2~1.5元/尾、3公分规格为2元/尾。 虽然澳洲淡水龙虾苗价格整体还是维持较高水平，但大部分养殖户培育出的虾苗供自己养殖，并不对外销售。而活力较差的种苗会以较低价格推出市面，导致市场上的虾苗价格参差不齐。
多种流通渠道并存，市场供不应求 目前，市场上还没有专门针对澳洲淡水龙虾研发的相关饲料，但一些企业目前在研究开发澳洲淡水龙虾的专用饲料，暂时未有推出市场。据介绍，澳洲淡水龙虾食性杂，对蛋白质的要求不高，目前大部分养殖仍然以投喂南美白对虾饲料为主。 在流通方面，澳洲淡水龙虾主要销往龙虾餐馆、餐厅、酒店等，成为高端消费的水产品，由于市场上的产量仍比较小，消费终端的需求较大，目前还是处于供不应求的状态。 目前，澳洲淡水龙虾的流通市场暂时还没形成统一的标准，规范性相对较差，这主要体现在虾中较少，收虾量较少，因此难以形成较为统一的定价。除了虾中，部分苗场也会向养殖户回收成虾，作为种虾孵化育苗。 此外，一些有渠道的养殖户，直接将养成的澳洲淡水龙虾供应到餐饮店、酒店等，跳过收虾环节从而获得更高的收虾价。
澳洲淡水龙虾优势明显，扩大养殖量仍需探索 澳洲淡水龙虾具有明显的养殖优点，温度适应性广（7~35℃），南北方都可以养殖；生长速度快，一年可养两造；耐低溶氧，耐长途运输，可以24小时离水运输；食性杂，饲料成本低；抗病力强，养殖成活率高，而且体大出肉率较高，出肉率达到55%~65%。 此外，澳洲淡水龙虾在生长过程中对水质的要求更高，需要在清洁干净的水中才能养成，因此养出的澳洲淡水龙虾也让消费者更为放心，因此这条虾还是具有很好的养殖和市场开发前景。 珠海鸿泽澳龙水产科技有限公司负责人王经理介绍，这几年随着病害泛滥及池塘老化等种种因素，各种虾类的养殖育成率较低，澳洲淡水龙虾凭着生长快、抗病力强等优势，得到养殖户的关注。 “养殖户对澳洲淡水龙虾是感兴趣，觉得有前景，前期会担心苗种价格高、养殖技术不成熟等问题，都在观望示范户的养殖效益。近几年，越来越多的养殖户了解接触澳洲淡水龙虾，尝试养殖。” 目前，澳洲淡水龙虾在国内还是属于一个稀有水产品种，市场价格相对高，今年的整体的市场价格大概为50~90元/斤（规格50g~150g/只）。由于市场供应量不高，这几年的价格基本是平稳高企。由于今年养殖量逐渐扩大，市场供应量较往年有所增加，价格略有下跌。
值得一提的是，澳洲淡水龙虾相比小龙虾更能耐低温，在冬季气温较低的时候仍能养成供应到市场，这有效填补了小龙虾市场的空缺，因此这也给予了澳洲淡水龙虾在国内更广阔的发展机会。 每年的夏季期间，澳洲淡水龙虾的价格较低，维持在50~60元/斤左右，而在元旦和春节前后，由于小龙虾销售已经基本结束，而澳洲淡水龙虾仍能供应，因此价格最高可以涨至80~90元/斤，可观的价格也吸引着养殖户养殖澳洲淡水龙虾。 澳洲淡水龙虾的优势显而易见，但其繁殖率偏低则直接限制着市场上的产量，因此难以像小龙虾一样迅速扩大养殖规模。当下，澳洲淡水龙虾的发展还需要一定的时间的沉淀。 |
