| 泥鳅这个品种很多人都熟悉，以前主要是野生的，后来北方养的黄板鳅越来越多，江苏山东及东北等地还出现了泥鳅出口的热潮，绝大多数是卖到韩国，还有日本，国内市场的流通量不算大。再后来有了台湾泥鳅这个品种，生长速度快产量高，但台湾泥鳅绝大多数都是在国内流通，把国内市场的泥鳅价格冲击的一塌糊涂，以前泥鳅动不动二三十一斤，后来一二十块钱，到现在的几块钱一斤，这么低的价格，说的台湾泥鳅。黄板鳅价格虽然还有13-15元/斤的价格，但出口量越来越少，在国内流通市场的份额也逐年下滑，青鳅就更不用说了。 回国这几年泥鳅行业的发展，让人扼腕叹息，台湾泥鳅没来的时候，养殖品种主要是黄板鳅和一些青鳅，主要是江苏连云港的出口为主，山东河北辽宁等地也有一定的出口量，但巅峰时期的连云港墩尚镇，占据了出口市场的大多数份额，很多韩国老板都在连云港投资建场养殖或者搞泥鳅贸易。那时候在水产市场里，一个档口里黄鳝泥鳅基本都是同时卖的，但泥鳅的销量比黄鳝要少很多，现在这个情况还是差不多，只是以前主要卖黄板鳅，现在主要卖台湾泥鳅。
泥鳅价格的下滑，受后起的台湾泥鳅冲击是一个很重要的方面，以前养黄板鳅的话，产量普遍不高，说高产的基本都是暂养，其实不是严格意义上的高产，后来的台湾泥鳅才是一个真正高产的品种，亩产两三千斤比较正常，南方产量还会高一些，这是因为气候不同导致，当然了，台湾泥鳅先是在南方兴起的，南方养殖户的技术研究也比北方更厉害点。从跟踪的情况来看，最初的台湾泥鳅在市场上也很难卖，因为南方人吃的很少，都是卖到华东华北市场，一开始比黄板鳅规格大很多的台湾泥鳅很多人根本不认可，后来才被人慢慢接受，价格便宜也是一个方面。但台湾泥鳅在北方卖的时长并不长，因为冬天北方温度低，以前的台湾泥鳅不耐寒，到了冬天，当提卖不出去，到了第二天的活力就很差了。后来北方养的台湾泥鳅多了，几年选育下来，台湾泥鳅的耐寒性也好了一些，加上价格便宜点，市场认可度和销量逐年升高，逐渐把其他品种泥鳅销量挤压的越来越小。
今年在珠三角一带，泥鳅养殖的规模也有波动，去年养的不太好的养殖户看到别人养对虾还可以，又回到老本行了，本来在江门等地已经泥鳅就相当于对虾的“替补养殖品种”。另外上半年草鱼价格普遍不太好，中山等传统的草鱼养殖区域，有的养殖户转养台湾泥鳅，不过从长远来看，泥鳅同样还是草鱼的替代品，相对来说，泥鳅的价格波动幅度比较大，养惯了草鱼的人很难适应这种价格波动的，另一方面，广东省内的泥鳅不大，主要还是靠收购商拉到北方去卖，养的人多了，价格就很难有保证。在广东一带，在几个品种之间灵活转来转去的养殖户很多，尤其是像对虾泥鳅这些养殖周期短的品种，一看苗头不对，养殖户就会考虑换品种了。在北方，一年差不多就是养一茬鱼，价格好不好都要坚持养下去，所以低价对于北方养殖户的伤害就更大了，能自繁苗的养殖户压力会小很多，有多余的泥鳅苗卖出去就能回本不少了，成鳅能卖什么价格就随缘了。 泥鳅这个品种发展到今天，感觉市场已经到了上限了，养的多了价格立马给脸子，从根本上来说，还是终端需求开发力度不够。终端需求主要是美食方面着手，以前也有一些泥鳅产业大的地方搞类似的美食节，不过效果惨淡，没能坚持下去。如果泥鳅美食版块能有小龙虾这样的一半的火爆，都是不得了的事情。和小龙虾是没办法比了，但是看看这几年的青蛙养殖，，如果不是各地的蛙馆开的多了，各种口味的蛙类消费升温，按照青蛙这几年的扩展速度，青蛙价格估计还会更低。目前阶段指望泥鳅在美食这块立刻有很大的突破不太可能，不过随着微信微博自媒体等新媒体手段不断发展，有兴趣的朋友可以尝试一下，微博微信上一些美食的朋友搞的不错，华农兄弟的无意中爆红就是一个例子，如果能在这个方面打开一个口子，谁敢说泥鳅就不能成为下一个网红呢？ |
