| 最近几年珠三角生鱼的行情可谓大起大落，自2014年起，生鱼开始陷入长达3年的低迷期，价格跌至谷底，不少养殖户逃离，养殖面积出现一定的萎缩。2017年，珠三角生鱼行情触底反弹，由于前三年存塘老鱼基本清空，市场生鱼紧俏，鱼价一路回暖，在当年，老鱼最高的价格超过14元/斤，养殖户迎回难得的好行情。 2017年珠三角生鱼的强势复苏，也加强了养殖户对2018年行情的预期。今年，珠三角地区生鱼再度扩大规模，原有养殖户扩大规模、其他品种转养生鱼，甚至是外来资金注入，这一系列动作直接催生了投苗热，今年年初的投苗量大幅超过去年。
外省出鱼冲击，价格回落未达养殖户预期，养殖户惜售心理明显 珠三角生鱼养殖主要集中在顺德、南海、中山三角等地。目前生鱼已经达到上市规格，但由于价格有所回落，暂时未达到养殖户预期，因此珠三角地区养殖户出鱼的热情并不高。 11月20日，珠三角地区新鱼统级价格为6~6.2元/斤；旧鱼2斤以上为9.5~9.8元/斤，2斤以下的价格为4.8~5.5元/斤，同比上周均有几毛钱的上涨。 据悉，目前珠三角地区旧鱼存塘量4000万斤左右，今年国内生鱼的养殖量比去年增加30%左右，除了珠三角，浙江、江苏、山东、江西等区域也在开始养殖生鱼。随着气温逐渐下降，江浙等地区的生鱼不宜存塘过冬，因此当地开始陆陆续续出鱼，大量生鱼供应到市场。 外省一般养到2斤左右即可上市，而广东珠三角地区则有养殖户养过冬至4斤多才上市，因此外省生鱼上市更早且量大，对广东生鱼价格市场造成一定的冲击。 对于规格的差异，有业内人士说出了他的看法，“这两年，生鱼开始活跃于各大餐饮店的饭桌上，消费者逐渐接受这一条鱼。现在消费端更倾向于中规格鱼，而不是大规格鱼，比如市面上的餐饮店的麻辣鱼或者烤鱼，一条鱼价格98元或者108元，一般选用1.3~1.5斤的鱼，如果选用3斤左右的大鱼，则增加了餐饮店的成本。” “今年国内生鱼养殖量增加造成鱼价下跌，现阶段外省出鱼较多，集中上市，而珠三角地区则相反，养殖户等价格回暖再出。”顺德某饲料业务员介绍，“现阶段，顺德地区旧鱼基本已经抓完上市，总体存塘量还超过8成，其中以新鱼为主，普遍规格在1~1.5斤左右，养殖户惜售心理比较明显。”
苗价、塘租上涨，养殖户欲搭冬棚养大规格鱼搏高价 每年的3月底到7月底，养殖户陆陆续续投苗，密度8000~1万每亩，在当年的12月至来年的2月份即可出新鱼，而旧鱼的养殖周期则超过一年。 由于受到去年好行情的影响，今年有养殖户投苗比以往提前10多天，但早期的黑芝麻成活率较低，只有20%左右，因此养殖户继续补苗。所幸的是，朝苗的成活率较为乐观，一般能达到70%~80%。 值得一提的是，由于今年早期黑芝麻成功率偏低，其价格一度飙升至700~750元/万尾，作为对比，去年黑芝麻的价格只有250~300元/万尾，涨幅接近两倍。至于鱼苗，在今年早期4月的价格在0.6~0.7元/尾，随着育苗成功率的提升，5月底到7月份苗价回落至0.4~0.5元/尾。 除了苗价较往年上涨，塘租也在上调。有业内人士介绍，像中山三角的一些村，如果自己村租塘养殖，价格在3000元/亩左右，而外地人前来租塘养殖，则需要4500元/亩左右。此外，在顺德、南海等地，今年的塘租8000元/亩左右，普遍比往年上涨1000元/亩。 与不断上升的成本相比，目前的鱼价却难以达到养殖户的心理预期，因此养殖户在心态上有一定的着急。中山三角一养殖户直言，“以目前的价格上市只能保本或者稍微盈利，打算再存塘一段时间，等市场上鱼少了，价格回升了，才会选择出鱼。”有的养殖户更是直接搭冬棚养旧鱼，希望明年以大规格鱼获得更高的利润。 “今年塘租、饲料、苗价都有一定程度的上升，一斤鱼的成本达到5.7~5.8元，所以按照目前头批鱼价格5.4元左右来算，养殖户惜售心理明显，不愿意出鱼。”有业内人士认为，等到明年1月份左右，随着外省生鱼上市接近尾声，或者气温偏低抓不了鱼，出鱼量减少，才将会是广东生鱼鱼价复苏的黄金时期。 除了价格行情，病害因素也在影响着养殖户。据介绍，今年养殖过程中病害仍然较多，主要为常见的诺卡氏菌病，其中6~9月为高发期，同时容易引发并发症，加速鱼死亡。随着气温逐渐下降，生鱼的水霉、红点、烂身病开始出现，养殖户在管理过程中更加要谨慎。 |
