近几年由于餐饮市场火爆，引发一波又一波的牛蛙养殖热潮，由此也导致了牛蛙行情如过山车般爆升骤降，养殖牛蛙就像炒股似乎只要找准机会就能成暴发户。加上其资金、技术门槛较低，一直很受养殖投机分子的青睐，行情也因此变得更加飘忽不定。 今年属于牛蛙禁养风潮最严峻的一年，众多养殖户觉得也是最有机会的一年，然而养殖热潮之后是否会重蹈覆辙，如2015年一样引来新的一轮价格低迷？行情好坏主要看供求关系，自经历2015年牛蛙价格低迷之后，牛蛙养殖量有所减少，牛蛙消费量也在上涨，新增的养殖量被新增的消费量所抵消，行情相对较好。今年很多地方禁养，但新增的可能更多，后市行情并非一片向好，入市须谨慎。
禁养风潮后 迎来了新一轮牛蛙养殖热潮 “最近行情相对稳定，现在塘头价格5.5元/斤左右，主要规格在4-8两。”一位行业人士告诉记者，今年9月初，牛蛙塘头价格从16元/斤开始逐步下滑，上个月只有4块多，这个月稍有回暖，5.5元的价格基本没钱赚，有实力的养殖户还是会等价格。降价主要是由于今年中批蛙存塘量大，养殖户年底饲料回款压力大，出蛙急切，集中出蛙导致价格下滑。另一方面，今年虽然禁养范围很广，光是福建就有10万多吨的养殖面积被禁养，广东除澄海外也全面禁养，但是这些牛蛙量基本还在，新增牛蛙养殖面积增多。 “拆了近1.4万亩，新增估计有2万多亩，现在总共有5-6万亩养殖牛蛙。”据另一位行业企业人士估计，福建漳州、厦门、广东（除澄海区）等地全面禁养之后，引发价格暴涨，9月份初最高价达到16元/斤，部分地区甚至有17-18元/斤，高企的价格强烈的刺激着众多养殖户的神经，由此迎来了新的一轮养殖热潮，老养殖户转移养殖区扩大规模重新开始，新手散户也不少，同时，还有一些原先做流通、饲料等业务的企业也开始建起了牛蛙养殖场。在广西、湖南等地，新增面积较多。 行情起起落落 投机养殖没“钱”途 “年前估计变化不大，年后可能还会降。”业内人士预测，目前的流通量同比去年来说基本持平，但是市场上蛙的存塘量比去年多30%，根据往年的价格预测，年后还会掉价。同时，也有人认为，年前碍于饲料回款压力，出蛙急切，年后养殖户会选择待价而沽，也有涨价的可能。 每年12月-1月份出蛙量最多，达到3万吨/月，其他时间流通量也不少。粗略统计，今年全国牛蛙产量约40万吨，同比去年增加10万吨。目前本地市场消费量较少，基本还是由流通商集中收蛙，再销售到上海等牛蛙餐饮市场火爆地区。因此，牛蛙的价格在各地相对比较统一。 “目前蝌蚪价格在两分一尾，苗比较紧缺。”业内人士说，两分一尾的价格偏高，正常苗价在5厘—1分，相比去年价格相差不大。从某种程度上，从高苗价也可以看出这两年养殖户的养殖热情。最主要的还是因为产苗量占全国60%的漳州东山县，由于禁养的影响，部分转移的养殖户还无法恢复苗的供应。尽管今年广东的育苗量有所增多，总体来看苗供应还是不足。 养蛙想要赚钱，最终靠的是对养蛙技术以及行情的把握，短期的投机行为或者从众跟风的人赚钱的概率很低。今年什么阶段行情好？应该配套什么养殖模式？自己的资金和技术是否到位？这些都是需求长期积累的。像今年8-9月份价格很高，同时也是病害最严重的阶段，技术差的人扛不过清明、白露这两道坎也赚不到钱。炒股亏的是散户，而牛蛙养殖亏的将是这些养殖投机分子，真正能够稳定赚钱的还是深耕牛蛙养殖了解市场行情，技术过硬的养殖户。 |
