霞浦养殖海参的历史只有十几年，真正大面积养殖也是近五六年的事。一个只能在北方养殖的物种，却被勤劳的福建人民创造了北参南养的新模式，于是每年的11月～12月，大大小小的水车前前后后从辽宁、河北和山东地区拉回福建，在码头上一船一船拉到鱼排上。海参展现了适应性非常强的特性，很快就适应了霞浦的水质和吊笼喂养模式。
但真正让海参行业在福建扎根的却是2013年的春季。当年福建的海参产量不错，山东的收购商不能一下子消化掉这么大的产量。福建海参显露出了集中上市带来的副作用，海参价格急剧下降，收购商打起了退堂鼓，养殖户心急如焚。终于在霞浦政府的支持下，福建海参本地加工存储的体系建立，养殖户可以把自己的海参加工之后再存储到冷库中，冷库开出证明之后就可以到银行申请贷款。养殖户的销售问题和资金压力得到缓解，霞浦海参因此可以健康发展。 在近几年的发展中，北方的海参时不时都会因为夏季的高温导致巨大损失，尤其是2018年夏季北方的超级高温，直接导致北方地区(辽宁地区最为严重)超过80%的海参池塘绝产。致使福建的拉缸盐价格直接上涨50％，同样的也导致秋季海参苗的价格达到了历史最高的150元。即使是这么高的价格，也没能阻挡住福建养殖户的热情，北方地区只要够规格的海参基本上都被福建养殖户拉回去了。据今年的统计，霞浦以及周边海域共到1100车左右的海参苗，明年春天的预计可以供应不到2000吨拉缸盐海参。由于2018年北方的高温影响，这个产量会占到全国总产量的70％左右。据养殖户反应，如果春天的海参收购价格低于80元，大部分人都会赔钱。
尽管福建拥有海参价格的主导权，但是很多养殖户还是高兴不起来，令人担忧的不止是价格，还有养殖效率。 福建的海参养殖在这几年中如火如荼的进行，但是养殖效率却在不断下滑。具众多养殖户反应，这几年的海参翻倍率在不断的下降，从最开始轻松达到2-3倍，到现在不足2倍，甚至于很多养殖户连1.5倍都达不到，原因是多方面的。 第一，很多福建养殖户这几年都在不同的地方抓苗。每个地区的水温和海参苗状况是有区别的，这造成福建的养殖户每年都要从新开始适应海参苗种。 第二，由于海参苗捕捞季节短，再加上这几年海参苗受灾之后数量减少。大部分海参养殖户都害怕买不到苗，早早的把海参苗就拉回福建，结果因为水温过高导致海参苗损失。 第三，北方连年高温之后，海参苗度夏体质变弱。每个海参圈数量不多，造成捕捞期长，海参长时间苗室赞养体质下降，再加上长途运输，和水温的差异，海参就容易一直处于应激状态，表现为不下笼，身体僵硬不摄食。 第四，海参的生长需要稳定的水文条件。霞浦的养殖区虽然是个内弯，但是每天的潮汐变化很大，部分养殖区水流速度快，这样就造成海参摄食时间短，应激时间长。所以在霞浦地区很多位置海参长得好也是受此影响的必然结果。 第五，饵料的管理。饵料是霞浦养殖最重要的环节，饵料管理不仅承担着海参口粮的问题，还是管理海参状态最主要的方法。潮汐和水流的变化导致霞浦海参摄食期短，饵料浪费量极大。同时饵料和药品的多样化使海参养殖更加复杂，经验更难总结。
福建霞浦海参产业通过这几年冷库存储、银行贷款、政府帮扶等模式，养成之后的销售问题已经被缓解，但是这几年南北海参苗的对接问题依然是困扰霞浦海参养殖的最大问题。 南北之间需要更加紧密的合作！我了解到很多的福建养殖户只有在冬季从事海参养殖，夏季都有自己的其他生意，这样的模式，海参养殖就只成为了一种投机。而真正能在霞浦海参养殖上挣到钱的，都是深入研究这个行业的。 很多的福建养殖户都没有稳定的合作伙伴，尤其是像2018年一样，很多的福建朋友在北方来回奔波在求苗的路上，只要是够规格的海参，基本上都被抓到了福建。在这样的大背景下，拉到福建的海参苗表现各异，后期的管理难度加大。所以南北方需要更加紧密的合作关系！ 通过今年的高温之后，海参养殖业会发生翻天覆地的变化，遮阳网的普及使度夏的风险减小，也适合福建的养殖户到北方投资。如果能建立这种更加紧密的合作关系，以后就能挑选最优质最合适规格的海参苗南下，挑剩下的海参依然能够在北方越冬。在这个合作模式下，福建养殖户就可以在福建最适宜的水温条件下拉走海参苗，减少对接环境中的应激问题。再深层次的合作甚至可以就某些海参品种进行优化，打造品相更好的福建海参。 解决海参的吃饭问题是决定海参能长多少的终极问题！ ①扩充海参肠道，海参刚拉回福建的时候，海参肠道一般是空肠，再加上应激问题，海参短时间内摄食能力差。需要粗纤维，低蛋白的饵料扩充肠道，这个时候以泡好的海带为主，不要添加鱼浆，一部分海带打成浆，这样粘性比较好，添加一部分富含维生素B的酵母或者维生素，起到诱食作用。由于霞浦的海水中有一定的海泥，可以在海带浆中添加一点能够扩充肠道的牡蛎壳粉。 ②等海参恢复正常摄食，逐步增加蛋白。目前霞浦的海参养殖户多以冰冻小鱼打浆为食，由于鱼自身的新鲜度差异，不新鲜的鱼蛋白质霉变，会造成肠道负担。 ③尽量在鱼排的四周用围网（4米）海参笼加重石减弱水流。减弱饵料被海水冲刷的速度，延长海参的摄食时间，减少水流导致的海参应激问题。这一点非常重要，霞浦各地的海参长势之所以有明显的差异，就是水域不同，水流不同导致的。 ④把海参应激问题作为平时操作的参考。海参的应激受环境因素变化比较大，比如说在大潮期受潮汐和水流刺激，海参摄食减少，上笼时间变长。这时候应当减少投料，并且在饲料里添加抗应激和维生素类的产品。海参容易产生应激的低温期不要早起投喂饲料，大雨天气要减料或者不喂饲料。 ⑤分笼是比较重要的操作，由于海参苗大小差异和后期生长快慢不同，大小海参混合养殖不利于个体小的海参恢复状态，所以要把个体小的，状态一般的海参单独养殖。分笼的时候尽量要避免十分用力的倒出海参，海参身体收到碰撞产生的应激会让海参恢复摄食慢。必要时要用手一个个轻轻拿出。 ⑥考虑到海参的投喂周期是三天左右，饲料里除了海带之外，还要添加一部分浆状饵料，浆状饵料够给海参吃一天，剩下的两天，正好吃泡烂的海带。
在福建考察的这段时间内我们还意识到福建霞浦的饵料中，海泥和鱼浆都有改进的地方。霞浦的海泥粘性大，只能用最上层的一部分，稍微深一点就发黑了，鱼浆与海泥混合之后更容易腐败。另外饵料中添加的一部分酒曲也可以被好一点的酵母取代。 |
