斑点叉尾鮰做为一个正宗的舶来品，以前是天然分布于美国中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部分区域，是一种大型淡水鱼类，具有食性杂、生长快、适应性广、抗病力强、肉质后等特点。上世纪80年代湖北省水产科学研究所从美国引种进入我国，于1989年人工繁育成功，经过多年的推广养殖，生长快、适应性强的斑点叉尾鮰目前在我国很多地区都有养殖，主要养殖省份为华南华东华中和西南四个区域，全国总的养殖量基本维持在30-40万吨上下波动。 不过斑点叉尾鮰的这几年的发展也是起起落落，尤其是之前主要依赖出口欧美，受贸易壁垒及药物残留等因素影响，价格波动比较大，好在现在这条鱼目前的内销量也很大，华南华东华中和西南既是主养区，也是需求量很大的地区，另外北京等大市场的需求量也越来越可观，斑点叉尾鮰已经不再完全依赖出口这个渠道了。但这两年的鱼价波动还是比较大，尤其是拆网箱带来的价格冲击非常厉害。 斑点叉尾鮰主要是池塘养殖和网箱养殖，贵州湖南河南山东等省都有一定的网箱养殖量，随着网箱鱼拆网上岸，短时间水产市场里消耗不掉，加工厂也没办法一下子吃完，即便是加上拆网箱的补贴，养殖户也亏得厉害。鱼价低又给池塘养殖户带来了很大的影响，最低的时候很多人亏本，尤其是2017年下半年鱼价直线下滑，导致一些养殖户弃养。再加上网箱拦网围网等养殖模式纷纷退出历史舞台，2018年的鮰鱼价格总算又回到了相对理想的状态，2018年的整体鱼价也符合了之前预测的上涨走势。进入新年之后，鮰鱼价格依然维持稳中有涨的态势，手头有鱼的养殖户也多了一些惜售的心态。预计2019年的鮰鱼价格，在上半年还会维持相对不错的水平，但估计开春后放苗的养殖户还会增加，下半年的鱼价可能有下滑，养殖户要提前做好养殖规划。 目前广东珠三角地区2-3.5斤鮰鱼塘口收购价是7.4元/斤左右，3.5-5斤鮰鱼塘口收购价是6.4元/斤左右，最近鮰鱼延续了持续小涨的态势，2-3.5斤鮰鱼从6块多慢慢涨到7元/斤，又涨到了7.4元/斤左右，近期随着冷空气的到来，鮰鱼的市场需求量也有增无减，再加上存塘量和往年相比要少，养殖户不太想卖鱼，想等等再涨涨价。在珠三角地区，目前养鮰鱼用的饵料不统一，喂配合饲料的养殖户多，也有人喂加工厂下脚料打成的鱼浆，还有少部分养殖户喂鸡肠鸭肠等动物内脏。据估计，配合饲料养鮰鱼每斤成本大概在5.5元/斤左右，鱼浆拌麦皮养鮰鱼的成本只有3元/斤左右，按照每亩七八千斤的数字来计算，前者大概每亩1万多的纯利润，后者大概两三万；用鸡肠鸭肠的成本不一，养出来的鱼质量普遍较差、用的养殖户少，也不建议养殖户用。 2018年，四川眉山乐山等地鮰鱼的养殖量也减少了，但目前的存量还是有的，主要是降温之后卖鱼的养殖户很少，目前四川省每天几十万斤的鮰鱼主要是从湖北湖南江苏等地拉的，“广西贵州没鱼可拉，拉广东鱼没什么钱赚”。四川本地少量出鱼，塘口收购价大概在7.8-8元/斤，成本大概在6-6.5元/斤左右，大多数养殖户的亩产量在三四千斤，如果现在卖鱼的话，每亩纯利5000-8000元不等，因为最近气温都降下来了，养殖户要么是清塘卖鱼，要么就留到年后再卖，“温度低的话抓一部分留一部分，很容易得水霉病，发病率高达八九成，如果不清塘，养殖户不愿意冒险”。另外现在卖鱼每斤赚一两块，不少养殖户也想再等等看看年后的价格。 成鱼价格决定了鱼苗的生产量，成鱼价格好，搞育苗的人就多，反之亦然。2018年，随着成鱼价格的复苏，又有很多人加入到了育苗标苗的行列了，预计下一个养殖周期鮰鱼苗的供应量和投放量都不会小，鮰鱼养殖量的提升会不会给市场带来供应压力从而导致价格再下滑？这个可能肯定是有的，但另一个好处就是，这几年随着市场认可度的增加，鮰鱼的内销量稳步增加，成都重庆、珠三角、长三角、以及北京郑州等市场的销量都很可观，再加上加工厂的采购量，只要养殖户不出现大面积的跟风，2019年的鮰鱼价格还是可以期待的。
2017年鮰鱼价格跌得那么惨，一方面是因为2016年的行情太好、利润太高，养殖户大量跟风，另一方面就是因为拆网箱，尤其是贵州河南山东等地很多网箱鮰鱼短时间集中上市，如今网箱鮰鱼量越来越少，这部分的影响可以忽略掉了，未来鮰鱼的最大来源就是靠池塘养殖了。对于任何一个品种来说，养殖户的盲目跟风，最终的恶果就是养殖户成为最大的受害者，所以行情好的品种，规模增加要适度，要不然就是大喜之后的大悲了。养殖规模的变化，导致市场价格大起大落，相信吃过这种亏的养殖户一定深有感受。 不管什么品种，哪怕再赚钱，也要你顺利养成才能赚钱，所以养殖户不仅需要技术过硬，还要在平时管理上一定要下足功夫，早早地做好防病工作，养成功的可能性就很大了。鮰鱼养殖密度一般都不低，如果平时防病工作做不好，一旦发病了，病情轻点的，一边抓紧治疗一边减少死鱼，损失不会太大，如果发病不能及时有效治疗，耽误几天就有可能迅速加重，甚至直接爆塘死光。产量高、适应性强是鮰鱼的最大特点，但这个品种在季节转换尤其是气温变化大的时候，还是很容易发病。建议养殖户能喂料的时候尽量喂料，一些养殖户认为水温太低了，喂料没什么意义，事实上，如果长时间停料，等到开春水温上升的时候，养殖户如果立刻大量喂料，很容易导致“套肠病”的发生。另外不管是在什么时候，都要坚持做好“内服保健”的工作，让鱼的体质始终维持比较良好的状态，即便遇到突然的变化，也能让鱼儿顺利度过危险期。 |
