2018年被誉为加州鲈饲料的爆发年，也是加州鲈养殖的上升年，不管是在主产区的华南、华东市场，还是在华中、西南等新兴市场，加州鲈养殖量持续上升，饲料使用量不断增加，呈现出一片大好的形势。那么经过这一年的发展，加州鲈目前养殖情况如何？我们一一盘点。
价格趋势稳定，珠三角仍是主产区，养殖热潮开始北移 经过近几年的发展，加州鲈全年价格走势曲线基本稳定成型，大致呈现从年初逐步上涨，在8~10月抵达高位区间，随后迅速下跌的曲线走势。由于目前加州鲈核心主产区在广东，全国加州鲈价格基本都会受到广东市场影响，从广东加州鲈价格走势可以侧面反映出全国市场的走向。
广东加州鲈历年价格走势 目前全国加州鲈主产区是华南市场的广东珠三角地区，集中地主要在珠三角地区，养殖面积约10万亩，占全国养殖面积的40%，平均亩产可达到5000~8000斤，地区年成鱼产量约30万吨，占到全国总产量的60%以上。第二大主产区华东市场则主要以湖州和吴江两地较为集中，养殖面积约12万亩，平均亩产在1500-2000斤之间，年成鱼产量约12万吨。其他产区则主要集中在华中两湖地区、西南四川、云南等地，总养殖面积大概在6万亩，亩产1800~2000斤，年成鱼产量6-7吨。 经过这两年发展，加州鲈养殖热潮开始呈现由南向北，由沿海向内陆转移的趋势，其中湖南、湖北增加最为明显，这与当地传统品种难赚钱，而流通更有优势等因素有较大关系。
各地养殖面积和产量 基本50%以上盈利， 每亩能赚近3万元 目前加州鲈还是以池塘养殖为主，池塘大小一般6~10亩，水深2~3.5米，1~1.5亩配一台增氧机，搭配少量花鲢、鲫鱼等进行混养。随着环保压力大面积拆除网箱，加州鲈网箱养殖逐步减少，部分地区水槽养殖、工厂化养殖等方式开始兴起。
水槽养殖加州鲈 根据目前养殖成本推算，正常养殖出鱼的情况下，各地区加州鲈养殖户全年养殖盈利比例基本在50%以上，保本和亏损比例相当。其中广东地区盈利比例最高，有90%左右可实现盈利，四川最低，大约只有一半人实现盈利。
各区域养殖加州鲈盈亏情况 以广东为例，按亩投苗7000尾计算，每亩成本核算如下：亩全年投喂饲料约3.5吨，饲料成本45500元、塘租6000元、苗种费用4500元、药物费用1500元、水电费4000元，总支出为61500元。加州鲈亩年产量7000斤，按头批鱼尾批鱼卖鱼比例4:6计算，全年售价约8万元，加上2000多元的混养鱼收入，全年亩收入总计82000多元，减去亩总成本，亩年盈利可超2万元。其他地区虽然没有广东养殖密度大，亩产高，但相应的塘租、饲料、水电等成本也会有所下降，最终亩利润亦可维持在1万元左右。
全国饲料容量突破50万吨，珠三角饲料使用量和使用率均超50% 2018年，全国加州鲈饲料容量已突破50万吨，其中珠三角30万吨，长三角14万吨，其他地区（华中两湖、西南贵州、云南等）加起来约6万多吨。据统计，2018年珠三角全年饲料使用量超过了该地区市场饲料容量的50%，即15万吨以上。饲料使用率也上升明显，其中南海九江已基本全程使用饲料，南海沙头饲料冰鲜使用比例为5:5，顺德也有4:6，珠三角平均饲料使用率已超过50%。 随着加州鲈养殖户饲料品牌意识的增强，高档饲料接受度越来越高。目前市面上加州鲈商品饲料的粗蛋白定位在45%~50%之间，粗脂肪最适添加量为10%~15%，如果选用的油脂足够好，粗脂肪提高到18%也不会造成脂肪堆积。 随着进入加州鲈领域的饲料企业越来越多，加州鲈饲料品牌大致可划分为高档浮水料和中档浮水料两个类型。高档浮水料主要定位全程饲料，蛋白含量一般在46~53，价格在215~250元/包，特点是低淀粉、高动物蛋白、保护肝胆；中档浮水料主要定位饲料搭配冰鲜，蛋白含量一般在40~47，价格在180~200元/包，特点是价格实惠，有成熟的销售渠道。
当然，目前饲料养殖仍存在鱼头少、生长慢、高温期加不上料、高温期肝脏病变等缺点，前中期饲料为主，中后期冰鲜为主，鱼规格越大，饲料使用比例越小等情况依然存在。饲料企业仍需不断对配方和工艺进行升级，减少面粉含量，提高蛋白质转化率，降低脂肪沉积，解决饲料养殖加州鲈的“糖尿病”、背肉不够厚、大肚子、长速不够等问题。
饲料和冰鲜养殖对比 |
