“从2018年一整年的大黄鱼行情来看，同2017年相差不大。”宁德大黄鱼协会秘书长韩承义说到。但对于养殖户来说，每年都是提心吊胆的一年，2018年尤为明显，4-5月份鱼苗因烂身烂尾病掉苗严重，6-7月份白点病暴发严重，天天捞死鱼，7月份玛莉亚台风席卷宁德，提心吊胆担心上百万鱼灰飞烟灭，8月前后高鱼价却没鱼可卖，10月份过后有鱼出了，价格却跌至13.5元/斤，近乎成本价，资金压力山大，出鱼没什么钱赚，不出鱼没钱还债，可以说是大多数宁德养大黄鱼人的真实写照。 2018年，经过春节前后大批量出鱼，持续到5月份底大鱼存量显著减少，鱼价开始飙升，7月到8月中旬价格基本维持在18-22元/斤，但大部分养殖户无鱼可卖，9月份过后鱼价就开始下跌。 目前大黄鱼鱼排上，主要规格有2017年初投苗到现在0.8-1斤/尾以及2018年初投苗到现在达0.3-0.5斤/尾，1斤以上普通鱼13.3元/斤，优质鱼13.6元/斤。由于2018年尾批鱼存量大，养殖户资金压力大卖鱼心切，2018年10月到2019年1月这段时间价格持续低迷，一直保持在13.3-14元/斤，同比2017年这个阶段，价格上涨0.5-1.5元/斤，2017年年底往后价格是上涨的趋势，而2018年有下跌的趋势。 每年大黄鱼病害都十分严重，尤其是高温期白点以及肝胆综合症（肝脏病变以及白鳃）最为严重。今年也不例外，6-7月份高温白点导致的发病死鱼依旧严重。除此之外，4-5月份期间烂身烂尾病比往年更加严重，成鱼以及鱼苗均有发病，尤其是在福鼎地区，因为烂身烂尾鱼苗成活率（暂养加上投苗后）不到10%。 由于2018年福鼎海域鱼苗下排掉苗严重，导致整个宁德投苗不足20亿尾，这给养殖户造成了不少的损失，但由于大黄鱼养殖总量有所减少，对于2019年保持较好的行情来说是个利好因素。 冰鲜鱼价格低廉 饲料销量下降约15% 宁德大黄鱼养殖量占全国总量超过70%，主要集中在宁德蕉城区（三都澳）、霞浦县、福安市和福鼎市，其中80%产自蕉城区和霞浦县。根据2016年福建统计年鉴数据显示，福建大黄鱼产量从2000年的4.8万吨到2016年增加到14万吨，2017年估计达到17万吨左右，其中宁德13-14万吨。 宁德蕉城区海域是福建最早养殖大黄鱼区域，也是养殖规模最大的区域。然而近年随着蕉城区养殖规模增大、密度增加，导致海域污染严重，病害暴发严重，蕉城区规模在缩减。而霞浦海域不断增长，2016年霞浦的大黄鱼养殖量已经超过蕉城区，成为宁德养殖大黄鱼规模最大的区域。霞浦养殖户在饲料使用意识上却比蕉城区养殖户更加薄弱，这也给饲料的推广带来了一些阻力。 据记者统计，2018年宁德大黄鱼饲料销量达到11万吨左右，同比2017年13万吨下降15%左右。目前除了高温期与苗期，绝大多数养殖户还是更愿意投喂冰鲜。业内人士反映，2018年政府渔业部门整改，2018年休渔期监管不如去年严厉，导致捕鱼量大增，冰鲜鱼价格下跌，并且全年基本都有冰鲜鱼供应，加大了饲料推广的难度。 2018年冰鲜鱼价格普遍不超过1.3元/斤，一般养殖户冰鲜价格低于1.5元/斤，就不会使用饲料，主要在长速方面，优质冰鲜优于饲料，就算成本高些还是会选择冰鲜投喂，尤其是在9月份过后大黄鱼发病率降低，这个阶段养殖户追求长速，会加大冰鲜的投喂量。 另一方面，这两年饲料品牌五花八门，质量参差不齐，有些养殖户使用过差的饲料后就不再那么相信饲料。 虽然今年饲料的使用量有所下降，但从大的趋势来看，饲料取代冰鲜只是时间问题。一方面，目前饲料还有很大的优化空间，随着饲料配方以及工艺的改进，饵料系数将会逐步降低，饲料成本也会随之降低，长速以及体形表现上也将有所优化。另一方面，大量使用冰鲜会导致海洋渔业资源的枯竭以及海洋环境污染加剧，政府将会加强休渔期的监管力度，冰鲜鱼的价格上涨以及缺货在所难免。金鲳鱼、海鲈、加州鲈等都是很好的说明。 福鼎鱼苗下排暂养成活率不足10% 总投苗量不足20亿尾 与大多品种一样，大黄鱼种苗市场也十分混乱。目前宁德地区有大大小小苗场百来家，苗场竞争激烈，质量参差不齐、受苗种种质退化严重。 据记者调查统计，宁德每年大黄鱼育苗产量20-30亿尾。近三年，全长4厘米以上大黄鱼苗种每年投苗量20亿尾左右，福建省占95%以上。 福建大黄鱼育苗场总共130多家，其中蕉城区70多家、福鼎30多家、罗源20多家，连江4-5家。2018年宁德、罗源、连江鱼苗总供应量在20多亿尾，福鼎约15亿尾。由于烂身烂尾病暴发，福鼎鱼苗成活率只有1成多，最后只提供鱼苗2亿尾左右，其他地区超过5成，投苗约15亿尾，加上秋季补苗约1亿尾，2018年整个投苗量不足20亿尾，同比2017年下降约30%。 清明过后，5-6公分鱼苗价格在6-7分/尾，由于这段时间福鼎鱼苗严重掉量供应不足，同时，鱼价飙升进一步提高投苗积极性，导致鱼苗价格节节攀升，5月份中旬过后，从8分/尾继续上涨，最高价格0.16元/尾。由于冬苗整体投苗量少导致鱼排网箱养殖量不足，需要补苗，8月份不少育苗场开始培育秋苗，1.5-2.0公分价格9分多/尾。 半野生大黄鱼养殖掀起热潮 岱衢族鱼苗成热门 近几年，由于消费升级，消费者对于高端大黄鱼的需求逐步增加，半野生大黄鱼养殖也因此兴起。此前都是通过改变养殖模式把普通大黄鱼养成接近野生大黄鱼的外形，近两年宁德市场上出现了岱衢族大黄鱼鱼种，外形从小苗开始就有别于普通大黄鱼。 据百度百科，岱衢族大黄鱼呈金黄或虎黄色，有光泽，鳃丝清晰呈鲜红或紫红色，眼球饱满，肌肉结实，富有弹性，是黄鱼族中的极品。自上世纪90年代以来，随着资源的枯竭，这种鱼类已形不成渔汛，致使野生大黄鱼一鱼难求。为此，宁波市于2007年始启动了岱衢族大黄鱼原种开发和种质资源保护工作，专门成立了“野生岱衢族大黄鱼采捕”攻关小组。2008年5月，攻关小组采用特制的小对网作业方式，成功地在岱衢族大黄鱼原产地岱衢洋采捕到8尾可繁殖的野生原种活体。此后几年，宁波市成功培育出苗种1450余万尾，为岱衢族大黄鱼养殖提供优质苗种。 从2017年开始，少部分育苗场从浙江宁波采购的岱衢族大黄鱼亲鱼进行繁育，同时鱼排上也逐步出现养殖岱衢族大黄鱼的养殖户。由于岱衢族品种条形修长、尾扇呈扫帚型、嘴部较尖，整体外形接近野生大黄鱼，成鱼出鱼价达40-100元/斤不等，远远高于普通鱼的价格，这两年较受市场欢迎。
岱衢族大黄鱼亲鱼
岱衢族大黄鱼亲鱼暂养池 业内人士透露，2019年宁德蕉城区、福鼎各有4-5家育苗场培育岱衢族大黄鱼，鱼苗订单总量近3亿尾。同样是5-6公分鱼苗价格在0.16-0.18元/尾，价格是普通鱼苗的2-3倍，而且还是订单生产不受普通苗行情的影响，不存在积压问题。不过，目前来看育苗难度较高，有些苗场成活率达不到一成。 宁德鱼排进入历史变革期 2019年或将焕然一新 由于宁德海上传统养殖业缺乏整体规划，鱼排分布无序而且密集，严重制约了宁德大黄鱼产业健康可持续发展，为此宁德市政府出台《宁德市海域养殖“三区”划定方案》，从今年7月份以来开始大力推进鱼排整治工作。依照宁德市海洋与渔业局的规划：2020年6月底前将实现全市禁养区内海上养殖全部清退（渔排养殖21.5万口、藻类养殖2.3万亩），养殖区和限养区养殖设施全面改造升级（渔排44.4万口、藻类47.5万亩）。 截至2018年11月份，全市累计投入资金1.5亿元人民币，已清退各类鱼排超51301口，禁养区内藻类24010亩，升级改造养殖区和限养区鱼排3230口，藻类200亩。 由于养殖区和限养区养殖设施全面改造升级工作难度很大，执行进度较慢，目前还在酝酿当中。很多养殖户开始寻找更好的塑胶鱼排，也有很多养殖户认为全部更换成塑胶鱼排不合理，一方面因为目前大量使用的进口铁杉木鱼排结实耐用，成本比塑胶鱼排更低，另一方面，塑胶鱼排在宁德海域基本无人使用，其抗台风效果以及稳定性仍然存在很大的不确定性，因此很多养殖户呼吁应该重点更换泡沫浮球，循序渐进地改善而不是急功近利的一刀切。在补贴方面，不同地方不同设施不同材料皆有所差异，一口4*4网箱通常补贴2000-3000元。
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