今天要说的不是巴沙鱼，而是它这个新品种——串珠鱼，也叫鬼刀鱼！在中国吃货的面前，这条鱼能火吗？ 离2019春节还有一周时间，按往年行情惯例，随着市场需求增加，鱼虾价格在此时会出现明显上涨，但今年大部分鱼价行情却爆冷，如草鱼、鲫鱼、黄颡鱼、加州鲈、生鱼等，均呈大幅下跌态势，连养殖加做流通20多年业内人士也大呼看不懂：我养鱼二十年兼做流通这些年还真摸不透今年的鱼价行情为什么这么差，以往草鱼价不好还走得动，现在临近春节这几天鱼根本走不动了。 鱼价下跌，业内吐槽声一片
如果说草鱼、鲫鱼、加州鲈还有升价的时候，那么生鱼可谓就是惨跌中跌得最惨的那一条鱼了。 下图是2017-2018年生鱼塘头价走势图，从图中看出，2018年生鱼价格几乎节节下跌，下半年还出现大跳水。进入2019年后至临近春节，生鱼不但没有止跌，反而加倍跌。究其原因，主要是之初价格高利润大，加上生鱼亩产量特别大，最高则可达5万斤之多，养一口塘可盈利上百万，堪比“卖白粉”。有人暴赚之后，惹得更多人“红眼”跟风投资养殖。据报道，单单是广东地区2018年生鱼养殖量就增加了30%，在产量大幅过剩下，价格跌如白菜（可能比白菜还便宜）。目前，卖一塘生鱼不但不赚钱，反而可能亏损以十万元计，养殖户叫苦连天。 2017-2018年生鱼塘头价走势图
俗话说得好：走得快，好世界！就如歌仔唱的：每次跑梗颈，走得快，好世界，快咗一步你就赢，一味快好过晒，慢了半步你会惊。有位叫潘来恩的养殖户就是典型的跑得快，他曾经养过鲈鱼、生鱼赚得不亦乐乎，但好景不长，眼看养鲈鱼和生鱼变得无利可图，便迅速转养另一条鱼，赚得可谓盆满钵满。这是一条什么鱼？ 以下内容转自公众号：水产新视觉 潘来恩今年38岁了，最初，他从鲈鱼和生鱼养殖开始，成功进入水产养殖业，并取得了令人鼓舞的成绩，但是前几年开始，鲈鱼和生鱼变得无利可图，他开始悄悄地转向了另一个未知的领域——串珠鱼养殖。
串珠鱼又称为七星刀鱼，东洋刀鱼，铠甲弓背鱼、小丑刀鱼、鬼刀鱼，拉丁学名：Chitala chitala，英文名：Clown kniftfish，或Tha cla cfish。分布于东南亚等国，在原产地是名贵的食用鱼，因具有较高的观赏价值，现引入国内作为观赏鱼，深受水族爱好者喜爱。 先来看看串珠鱼的风采
在开始转养前，潘来恩什么也不懂，只能自己摸着石头过河。他找来书籍学习技术，接下来是投资池塘，处理水源以确保放养前的安全。 开始时，他只养了两个池塘，每个池塘2500平。2017年，他共收获了80多吨的商品鱼，售价在80000-82000越南盾/公斤（24-25元/公斤）之间，根据潘来恩的说法，养这条鱼的成本非常高，平均而言，如果鱼价是82000越南盾（24元），那么成本得要43000越南盾（12元），其成本包括种苗、饲料、人工等。去年，他的销售额达到65亿越南盾（189万），扣除了30亿成本后，他仍有35亿的利润（101万）。 目前，潘来恩还在继续养着串珠鱼，养殖情况良好。他说，一般养殖周期要8个月，鱼的规格越大，价格越高，目前市场比较喜欢250-500克重的鱼。 消费市场上，串珠鱼一般是加工成鱼片，并做成许多独特的美味佳肴，如柠檬酥脆鱼、鱼丸等。
串珠鱼做成的美食 潘来恩说，这条鱼还比较好养，生长快，发病少，但想要达到高产量和高质量，养殖户一定要注意选购不带病的鱼苗，大小要均匀。此外，虽然这条鱼好养，但如果管理不到位的话，从放苗到收获，损失率可高达50%。 在放苗前，一定要彻底清塘，杀死野杂鱼，投苗密度适中，如果密度太大，生长速度会减慢，而且大小会不均匀。水深最好是3-3.5米，至少要2.2米，如果太浅，鱼会生长很慢。 目前，串珠鱼在越南湄公河三角洲发展迅猛，特别是在Hau Giang省，主流养殖模式是网箱养殖，高产，成本低，适合小规模家庭的经营。 网箱位置的水深至少1.2米，网箱高度至少1米，具体大小根据实际情况而定，上面要设置有网网罩，以免鱼逃脱。 网箱在放苗前，要先入水放置至少3天，以附着上藻类和微生物以及减少毒性。 现在串珠鱼的鱼苗已经成功系列出来了，因此，最好选择人工繁殖的鱼苗，这样能确保质量和均匀度。选择鱼种大小一般为6-10厘米，以色泽鲜艳、健康、敏捷、无畸形为优。特别是选择鱼种是使用冰鲜鱼和饲料投喂的，这样回来以后更好驯化。
放苗前，鱼苗要用2%-3%的盐水溶液浸泡15-50分钟，以杀死病原体以及对伤口消毒，避免病害传播。
放养密度为50尾/平方米，密度不能过高，会影响生长速度。放苗12小时后开始投喂，投喂率为4%（40克饲料/公斤鱼）。如果投喂后30分钟内吃完，要适当加料。 最初1.5-2个月内，最好用冰鲜鱼投喂，以提高生长速度，然后再逐渐加一些饲料。使用方法是先将饲料在水中浸泡使之膨胀，再与10%-20%的冰鲜鱼混合，以刺激鱼的捕食，再慢慢减少冰鲜鱼的量。 养殖大概3个月后，要进行分鱼，以减少互相残杀。 在养殖过程中，最常见的疾病是出血病（也称为红颊病），一些广谱的抗生素有效，但注意不能使用违禁药物。 正常情况下，养殖10-12个月，可以长至800克左右，如果用冰鲜鱼投喂，饲料系数为4：1。 串珠鱼在越南养得不错，美食也受消费者欢迎，那么如在我国养殖将会如何？在中国吃货的面前，这条鱼能火吗？ |
