国际供应商和进口商预计，今年越南巴沙鱼产量将显著增长，需求放缓，价格再难维持在高位。 经历了2018年的高价潮后，越南巴沙鱼今年的价格很可能不那么坚挺。欧洲市场普通泡药鱼片的价格从去年的 $3.40/kg高位跌至$3.00/kg，高端非泡药鱼片价格仍然维持在 $4.20-$4.30/kg。 某越南大型巴沙鱼加工企业高管表示：“市场需求还在，但相比15个月前显得疲软，尤其是中国的采购量略有减少。低端鱼片品需求下滑比较明显，高端鱼片的需求相对比较稳定，欧盟对高级巴沙鱼片的收购价最高涨到$4.65/kg，不久将降到$4.10/kg，价格还算理想。总体上看，市场需求下滑10%以内，作为大公司，我们能够承受。” 荷兰海产品进口公司Seafood Connection产品经理Jelle de Boer确认，当前欧洲巴沙鱼片的价格在$3.00/kg上下浮动。“这几个月需求渐渐疲软，供给增加，才导致价格下降。我认为，当价格在$3.30/kg高位时，并没有太多货量流入欧洲。” 另一越南供应商透露，今年原材料的供应不像2018年那样紧张，当前并非巴沙鱼的生产周期，但采购情况也不比以往那般火爆。“高价一直都是买家最反感的问题，去年12月份，小规格巴沙鱼片才开始有货，这在前几个月是很难寻觅的。” 今年一月份，越南巴沙鱼出塘价在VND 29,000/kg左右，去年秋季最高价为 VND 34,000/kg，跌幅14%。
巴沙鱼在美国市场 在美国，巴沙鱼进口价为$2.40-$2.50/lb（含农业部清关费用）。“距离基督教四月斋还有一段时间，需求不及去年。2018年秋季，美国商家大量采购，价格曾一度涨到$3.10-$3.20/lb。”美国海产品进口公司Western Edge Seafood副总裁Don Kelley说，“我听说越南方面提升了各规格产品的供应量，但市场已经疲软了一段时间了，美国农业部的边检有时会延滞，总的来说问题并不大。” “美国巴沙鱼价格从去年11月份开始下跌，12月份有所反弹，那是因为中国商家开始春节采购。”西雅图海产公司（Seattle Shrimp and Seafood）采购经理Bob Noster称，“当中国商家完成了采购，越南供应商立即换去找美国买家，一月份供给充裕，价格又开始下跌。” “越南供应商很快就发现，美国需求并没有想象那么大，于是他们停止收购原料鱼，利用剩下的库存来填补订单合同。二月份需求将会增加，但我估计价格并不会上涨。”他说，“对于美国买家来说，所有规格的产品都有货源，3-5盎司规格依然是主流产品。” “另外，越南出口商不仅希望反倾销税能得以豁免，而且盼望三月份美国政府对中国的罗非鱼加征更多关税。用巴沙鱼彻底取代罗非鱼一直以来都是越南出口商梦寐以求的事，但结果如何还有待观望。”他说。 今年供给或暴增 上述两家越南供应商提醒，今年巴沙鱼的供给将出现显著增长。 “巴沙鱼产业总数充斥着高度不确定性，我们很难预测下个生产季度会出现怎样的变化。说实话，当我看到最近的报道，说很多公司投入资金扩大产量，当大家都以为市场需求强劲，我确信今年的产量将显著增长。” “永环（Vinh Voan）和一些其他的公司在扩大养殖池塘的面积，最终目的就是提升产量。产量增长将是渐进的过程，一旦规模形成以后，数量将是可观的。” “永环的第一批新产品今年三四月份就能上市，截止上半年，我们将看到市面上出现越来越多的原料鱼。但这种现象也不一定导致价格快速下跌，美国和欧洲对产品证书和品质的要求依然严格，未泡药的高端鱼片不一定会跌价。但是，卖往中东和亚洲的泡药鱼片，我预计价格会下跌。” “永环称要增加35%养殖面积，并为新养殖场申请ASC认证，我们很高兴看到龙头企业带领产业往可持续方向发展。” 中国巴沙鱼需求结构调整 “最近几个月中国需求缓和不仅仅是季节性的，在我看来，更像是产业结构的变化。”上述越南供应商称，“中国自己也在养殖巴沙鱼，但中国气温比较冷，要养好巴沙鱼并不容易。” “中国的养殖业可以满足一些低端巴沙鱼产品的需求，如整鱼、鱼排等。我预计2019年中国巴沙鱼产量将在3-4万吨左右，按照每2.5-3公斤原料鱼产出一斤鱼片，那么中国巴沙鱼片的产量约1万吨左右。” “中国的水质问题将导致养殖的鱼肉带黄色，非常影响卖相。这个问题越南花了好多年的时间去克服，养殖管理、水质等一系列问题，中国人都会慢慢摸索清楚。” “今年中国产量不太可能影响全球整体格局，如果中国要长期发展巴沙鱼养殖业，就须选择优良的巴沙鱼作为育种的需要。” |
