| 5月8日6点30分，华辰水产三角镇分场，从鱼塘边活动板房起床的熊琦，第一件事情就是察看两边的鱼塘有没有异样。今年已是他在中山投身养殖业的第6年，如今承包的鱼塘加起来已有近1300亩，在养殖基地里有4成是大学生。中山大学水生生物研究生毕业的他，认为“超市鲩”是目前粗放的草鱼养殖市场上的“蓝海”，他以此为切入口经营多年，如今已成为中山专门养殖“超市鲩”最大的养殖户。
1、“超市鲩”养殖量位居中山第一 熊琦是科班出身，他本科读的是华中农业大学水产养殖专业，之后在中大继续深造读研。毕业后他就一直跟“鱼”打交道，从事养殖业之前在一家生产鱼类养殖配方添加剂的公司上班。2014年，他和朋友合作在中山承包了近700亩鱼塘开始投身水产养殖业，如今已发展到近1300亩，分布于三角镇、民众镇和港口镇。 目前市场上销售的鱼，按重量、规格和种类，一般分为鱼苗、超市鲩、大草鱼、脆肉鲩。他通过走访和分析发现，鱼苗、大草鱼、脆肉鲩基本都存在渠道的垄断性，容易受制于人，重量超过2.5公斤的大草鱼价格容易受市场波动，风险较大。于是，他把眼光转向了“超市鲩”，就是养殖规格在1公斤左右的草鱼。一般超市里销售的新鲜草鱼多是这种规格，所以业界习惯称之为“超市鲩”。“超市鲩”的市场渠道目前是开放的，主要通过批发渠道卖到档口、饭店，或者直接进入市场。目前，华辰水产平均日销量为5-10吨，在本地专门养殖“超市鲩”的行家中排第一。 2、带领大学生做水产养殖新农人 在熊琦看来，草鱼养殖虽然是一个非常传统的行业，但随着技术的发展，目前水产养殖正逐渐向规模化、精细化转型。由于水产养殖的收益受制于资金、技术、渠道、人工等多种因素的影响，加上最近几年国家政策变化，草鱼市场价格波动较大，导致很多养殖户亏本。抗风险能力较强的养殖规模在100亩以上的大户越来越多，散户越来越少。 水产养殖的规模化发展，需要专业的技术和管理人才。华辰水产已陆续招聘了9个大学生，占公司员工的比例达到4成，都是本科毕业、愿意投身水产养殖的新农人。熊琦觉得要告别以往的粗放式养殖和经营，需要多在精细化管理上下功夫。比如每个塘进出口的水质管理，饲料进出的盘点，使用的器材是否合理，用药的成本是否高等等，这些都需要专业知识。记者在现场看到，毕业于广东海洋大学的韦工正在和熊琦交流当天的鱼饲料情况，他对记者表示，养殖里面学问很大，很多要在实践中摸索出解决方法，专业所学也会派上用场。 时间久了，附近的养殖户都知道华辰水产有一群高学历的大学生在养鱼，遇到问题也过来交流请教，熊琦也愿意跟他们一起找解决办法。他觉得这是一个开放的市场，大家一起做才能把市场做大。熊琦认为目前的草鱼养殖产业链还有很多提升的空间，比如“水花”（最小的鱼苗的俗称）的培育、从水花到250克左右的鱼苗、250克鱼-1公斤的草鱼养殖还有很多优化的空间。 3、希望中山草鱼有区域性品牌 据了解，截至去年底，我市水产养殖总面积已达20596公顷，总产量329656吨，产量靠前的镇区有东升、民众、三角、黄圃、港口等。 熊琦说，中山草鱼质量在珠三角来说是比较好的，目前随着周边养殖重镇如顺德地租上涨，也有养殖户转战到中山，中山有优质的产地资源、完整的产业体系和配套，完全可以在草鱼养殖方面做出特色。加上新鲜草鱼不适合长途运输的特点，非常适合做区域品牌，他希望中山可以申请“中山草鱼”或者“民众水产”之类的区域品牌，通过提高中山水产养殖的品牌影响力，促进现代养殖业的发展。 |
