| 今年涨价涨的最疯、最暴利的两条鱼，鳜鱼和加州鲈，最近价格都出现了很大的下滑，难道要印证那句话“爬得越高，摔得越狠”？按照目前的跌价势头，鳜鱼摔的确实狠，8月份塘口收购价格最高价涨到了60元/斤，但8月的最后几天，价格已经拦腰斩了，一般报价30元/斤左右；鲈鱼降价速度相对慢一些，塘口收购价格最高的时候25元/斤，这一周多以来慢慢下降，部分产区8两以上只要19元出点头就能抓到了，但随着9月份新鱼继续上市，价格还会往下继续跌。 今年加州鲈到底有多疯？塘口收购价格从15元/斤不到，慢慢涨到20元/斤，又慢慢涨到25元/斤，有鱼卖的养殖户越卖越有精神，没鱼卖的养殖户很多只能干瞪眼，如此高的价格，有些年没出现了。今年加州鲈价格如此飞涨，其中原因也不难理解，第一就是缺货，华南华东西南等主产区全部缺货，第二经过这几年的培育，加州鲈的市场销量逐渐增加，这两个最主要的因素叠加，导致了鱼价疯涨。在不断涨价的过程中，鱼苗、饲料、渔药等环节都因此获利不少，不同区域不同的养殖模式在不断被推广，其中发力最猛的当属饲料企业，大大小小的饲料厂都把加州鲈料当做一个新的聚宝盆，各个区域的推广力度都很大。
市场瞬息万变，从涨价到掉价，真的只需要一天的时间。上周的前半周还在涨价的过程中，后半周就开始掉价了。这次掉价的原因也很简单，广东有新鱼上市了，另外经过前一段时间的价格狂奔，除了绝对的刚需采购，很多人放弃了加州鲈的采购，价格最高的时候，也可以说是市场销量最小的时候。加州鲈掉价掉量的另一个原因也很好地解释了“一荣俱荣一损俱损”，那就是鳜鱼新鱼上市后，价格狂跌，市场销量上来了，“鳜鱼价格掉的太猛了，鳜鱼的走量增加了不少，降价的鳜鱼和涨价的加州鲈形成了竞争态势，降价的鳜鱼压制住了涨价的加州鲈，再加上广东加州鲈新鱼也上了，加州鲈价格下滑就是必然的”。
目前从存量上来看，广东有新鱼陆续上，江浙还是在湖州吴江有鱼可卖，别的地方基本抓不到鱼，总体来说供不应求的情况已经大大缓解了，预计9月下旬广东以外的主产区也会有新鱼陆续上市，到时候供应量就更充足了，这或许是这几天很多养殖户排队卖鱼的最大原因，“之前很多有鱼的养殖户，压塘吊着卖，现在价格下来了，而且是连续下降，之前等价的养殖户绷不住了，用不了一个月新鱼又要上来，再不卖价格或许会更低”。 流通商表示，现在长三角的很多市场销量都不大，比如南京众彩市场现在一天的销量大概就是一万五六千斤，多了根本卖不动，杭州上海以及苏南等大市场情况也都差不多，就是两个字，疲软。之前鱼价太高的时候，很多档口减少加州鲈的进出货量，因为现在很多档口都不是专营加州鲈，加州鲈太贵就多做点别的鱼，黄颡鱼鮰鱼黑鱼之类的，品种选择的空间不小，“价格高的时候，即便要进鲈鱼，也是即买即用，夏天高温，没有哪个档口一次进货很多，卖好几天的”，现在很多档口同样也是即买即用，不会进太多货，现在正处于降价的时间段，今天20块进的鱼，明天说不定19块就能进到了，大概能卖多少就进多少。 尽管现在处于降价的阶段，但由于新上市的加州鲈规格普遍不算大，就算是每天降价，也是慢慢慢慢地降，要说一周就能暴跌太多，这样的担心也是没有必要，反正能卖就卖，否则就慢慢排队等着卖吧，千万不要太担心掉价而主动降价卖鱼，这样的养殖户如果多了，或许会引起恐慌的心理，那才是比降价更加可怕的。还是要说一句老话，养殖户的根本是养鱼，不管价格好坏，前提都是要先把鱼养好，这样涨价的时候才能多赚钱，掉价的时候也能比别人少亏本，要有理性的心态看待鱼价的涨跌，切勿大喜大悲，那样心脏承受不了，时间久了也就不适合养鱼了。 |
