新冠肺炎疫情给水产行业按下了暂停键，但各养殖品种所受的冲击不可同语，压力最大的应该是计划春节期间或节后销售的这批水产品。随着新季投苗期渐将到来，以及疫情的逐渐缓和，2020年养什么品种比较好又是业内开始关注的点。笔者搜集了广东部分业内人士对此的看法，供参考与讨论： 业内人士A：看好四大家鱼和适合珠三角区域消费的品种，主要是：1、疫情导致大家的收入降低，家庭消费将大幅度恢复，利好适合家庭消费的四大家鱼；2、依靠外省消费和酒楼消费的特种鱼今年可能会有点难。
业内人士B：比较看好叉尾鮰、鲮鱼。1、叉尾鮰是一条既可内销又能出口的品种，因无毛刺、味美广受消费者欢迎，纵观近几年行情相对比较稳定。对于养殖户而言，能配套的养殖模式可多样化，门槛并不是很高。所以基于当下养殖高档鱼需要高投入，草鱼、罗非又不太景气的情况下，个人觉得这条鱼的市场需求增长潜力还是非常大。 2、尽管鳜鱼行情波动比较大，且现在压塘量多，但养殖量并不会减少，还有缓步增长趋势。2019年鲮鱼养殖量在珠三角增长30%以上，有一部分是野蛮生长，可以说是卖力不赚钱。我们去走市场会发现很多养殖户从粗养转向精养，但是产量很低，养殖观念、养殖技术有待提高。2020年怎么从亩产1500斤提升到3000斤以上……甚至5000斤以上，这就给饲料企业、养殖户等提供了很大改进和提升空间。
鳜鱼 业内人士C：个人的判断是超市鲩价格会大涨，统鲩一般，大鲩死定，理由是：脆肉鲩大量积压，这会导致今年的脆肉鲩销售会延长，不夸张地说，今年的脆肉鲩已经够卖一年了，现在这批养殖户平均一亩亏7000-8000元，再往后只会亏得更多，因为脆肉鲩经过冬天后会解脆，又需要重新喂蚕豆。脆肉鲩占住塘不说直接导致大鲩的需求严重下降，大鲩销不动，意味着超市鲩不可能短期会出现大幅度增加。超市鲩主要是面向家庭消费，不怎么受餐饮和流通的影响。 业内人士D：海鲈的鱼价、市场接下来会整体向好，短期面临困难，出鱼难的问题，估计所有企业均会重新审视资金的问题，预计市场资金会整体趋紧。 饲料企业预期会大举进入流通领域，利用品牌优势对接上游餐饮企业，对下 标准化规模养殖农场，饲料配方需要回归到养殖本质，合理规范用药，标准化饲料产品，生产出安全的养殖鱼类，安全与健康的标准化养殖鱼类会越来越成为主流。 可以预见，本次疫情结束后国家会加强标准化养殖的规定甚至立法工作，野生动物禁止上市交易法规等相关文件会快速确定下来，相信未来规模化的标准养殖场会快速增多，价值消费升级，无鳞无刺的特种鱼类发展会更加迅速。就企业而言，需要能够快速批量培养一批能够具备丰富养殖和管理经验的技术人员，行业需要真正专家型的服务人员，甚至企业运营标准化养殖场的方式也较大可能成为未来的趋势。 此外，疫情之后，相信政府部门会扩大水产品的检测范围，提高检测精准度，不合规的产品很难再进入市场。人工养殖的水产品进入市场的台阶会提高。 业内人士E：疫情还没有解封，比较难判断，初步认为草鱼今年价格要翻身，但量会减少，加州鲈、叉尾鮰、虾还是量价会比较稳定。或许泥鳅的量会上来，毕竟有较多草鱼养殖户转养泥鳅，但价格没有保障，主要是消费有限制。特种鱼的消费要看中国的经济恢复速度。如果此次疫情维持时间较长的话（比如华南持续到3月底，华中持续到4月底），经济影响会比较大，消费力下降，高档鱼的消费会相应下降。不过，存塘积压较多，补新苗的会相对往年较少，商品鱼最终的销量也会减少。 业内人士F：比较看好叉尾鮰、加州鲈、对虾。1、叉尾鮰目前存塘量是很大，价格方面会有些影响，但是消费如果恢复的话，适合餐饮加工尤其是快餐消费，且成本又不高的叉尾鮰的消费量肯定会急剧增加。个人非常看好叉尾鮰未来的前景，认为将成为四大家鱼的优势替代品种。2、加州鲈。行业中基本上都看好这个品种，现在价格已经开始有上涨的势头，等疫情结束后，大城市的消费逐渐放开，利好主供这类市场的加州鲈。3、对虾。国内消费市场已经形成，每年还要从国外进口数十万吨的虾。
加州鲈 业内人士H：1、能被收储、加工的品种，产业更容易走入正轨，不会因为压塘而影响整个养殖节奏，所以看好金鲳鱼、大黄鱼等能制成冻品又能进入家庭消费的品种；2、普水鱼由于疫情后更多人倾向于家庭消费，也看好；同时，年轻人又不太愿意消费有肌间刺的鱼，所以没有肌间刺的普通淡水鱼可能会更有前景些。 业内人士I：看好加州鲈的前景，但是目前广东的存塘鱼压力还很大，加上去年的饲料价格大战，鱼的体质下降，开春后估计病害比往年要严重。这样会导致养殖户扎堆卖鱼，鱼价下行的可能性很大。 |
