在挖掘到济南人一天能吃7.5吨麻辣小龙虾的商机后，崔瑾成为济南最早一批做小龙虾外卖的微商。从“麻小小”的创始人，到如今的“麻翻你啦”大掌柜，她是顾客眼中的“家乡的味道”，是员工眼中的“麻辣老板”。从国外留学归来的崔瑾创业到现在已有四年，面对竞争越来越激烈的市场，她告诉记者：“只要还有一人喜欢吃，我都会坚持下去。” 留学回国 卖起小龙虾 崔瑾今年33岁，从俄罗斯留学归来后，任性洒脱地“玩”了几年。说是在“玩”，其实她一直在寻找商机。“当时做市场调查，在旺季济南人一天能吃掉7.5吨的小龙虾，这个数字太惊人了。”在发现济南人对于麻辣小龙虾有种难以割舍的情怀后，她决定开始做“自己喜欢的事情”。 崔瑾的奶奶是四川人，烧得一手正宗川菜，还曾经在玉函路开过一家“川味斋”的熟食店，这成为崔瑾创业得天独厚的资源。她在2014年与朋友合伙开起“麻小小”外卖餐饮，主营小龙虾及冷食，成为济南最早一批做小龙虾外卖的微商，创下过单日营业额过万的记录。 2015年8月，崔瑾与两位朋友在朝山街开起了实体店。实体店营业时间从早上10点到凌晨4点，从凉菜、备餐，到选货结算，所有的事情都要亲力亲为，很多时候，忙完店里的生意，崔瑾到家已是凌晨五点。 创业初期，因为没有经验，崔瑾和朋友遇到过很多问题。后来，因为特殊原因，“马小小”停业。可崔瑾不愿放弃已有积累的生意，2016年初，她又重新组建品牌“麻翻你啦”，如今她的粉丝已有一万人。 员工眼中的“麻辣”老板 对于崔瑾来说，生活与工作泾渭分明。下班后，她可以带领员工一起打游戏，吃吃喝喝。但在工作上，对于卫生、质量，崔瑾毫不懈怠，每个环节都会严格把控。 目前崔瑾手下的员工有6人，大厨、客服都已跟她2年多。说起老板崔瑾，客服小媛给出了三个词：随和、亲切、上进。“我跟崔姐私下关系比较好，从来没觉得她会摆老板的架子。”小媛告诉记者，崔瑾性格直爽，在工作上追求细节，很认真。 “时间久了我们更像朋友，虽然生活中她大大咧咧，但对待工作我确实佩服。”崔瑾的大厨王军告诉记者，在选材上，为找更优质的龙虾，崔瑾曾自己开车到江苏进货，对于龙虾的味道，崔瑾经常跟他一同探讨，不断摸索。 张丹是崔瑾的忠实“粉丝”，她告诉记者，每隔一个星期都会和朋友订一次，“小龙虾收拾得很干净，每次到手都是热乎乎的，包装特别精美，大餐盒里用锡纸包的严严实实的，随餐附赠的小东西也很全，湿巾、一次性手套、一次性桌布、一次性围裙等，真是方方面面都替我们想到了。” 赵晓川也是一名忠实“粉丝”。因为工作调动，她从济南到了天津，但每隔上一段时间，她都要通过快递的方式吃上一顿崔瑾的小龙虾，“每次吃她家的小龙虾，就是吃到了家乡的味道，很满足。” 创业治好了她三种“病” 崔瑾的父母经营酒店生意，毕业后本可以进入酒店工作，但崔瑾并不想这么安逸。“现在很多80后、90后都有创业想法，但是前怕狼后怕虎，我觉得自己算是一种先锋吧，想到就要做到，我对自己有信心。” “创业带来最大的成长是让我的内心更加强大了，对待很多问题变得从容。”崔瑾说，创业还提升了自己的责任感，把之前的推诿症、拖延症、矫情病全都治好了。 崔瑾目前还单身，她告诉记者，之前的恋爱对象因她工作太忙而分手。“我不能忍受未来一眼能看到底的日子，这比我30多岁未婚还可怕。”崔瑾告诉记者，趁着现在没有束缚，没有老公孩子的压力，自己还想再拼几年。“希望创业过程中能够遇到与我志同道合的人，理解包容我，我们一起奋斗。”
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