虽然国家取缔无证生产饲料，但是禁而不止，仍有许多养殖户愿意”眼见为实”，而且价格“便宜”，到附近代加工厂家加工。 此前，已有观点指出：代加工料是河蟹“水瘪子”病的重要诱因。近日，上海海洋大学王春教授从营养角度就采集到的苏中兴化地区的成蟹代加工配方进行7个方面的剖析。 ❶ 配方随意性，不稳定 同一地区两张配方的原料配比随意性过大，如蚕蛹、鱼干、赖氨酸、菜粕、鯷鱼、维生素C等，表明此配方师非专业出身，甚至完全不懂河蟹的营养需求。
❷ 原料的来源—鱼干 鱼干的来源很多，还分海水、淡水鱼干。通常鱼干都是野生小杂鱼晾晒而成，甚至有些地方用的鱼干是病死鱼加工而成，其粗蛋白含量差异加大，再加上晾晒过程中脂类物质的氧化，使鱼干的价值大打折扣。研究表明，河蟹长期食用脂质氧化的饲料，患“白肝症”“水瘪子病”的几率大大增加。
❸ 胆碱和甜菜碱同时添加 胆碱和甜菜碱同时添加的情况非常罕见，而且两张配方中添加的量太高，两项累计高达11斤，偏高！估计配方中胆碱和甜菜碱的有效含量较低，但从价格上看，有效含量应该在50%以上，这可能是加工厂家的猫腻之处。
❹ 单体赖氨酸有没有价值 在河蟹饲料中加工中添加单体赖氨酸的价值没有任何科学依据或相关研究结果支撑。赖氨酸添加到鱼饲料中的效果尚未有共识，遑论在河蟹饲料中添加。
❺ 磷酸二氢钙添加量太多 磷酸二氢钙的添加量太大了，1吨料添加了25公斤。这样的添加量会造成河蟹钙磷代谢的失调以及造成磷元素的浪费和过量排放，造成水质磷污染，是蓝藻爆发的重要因素。正常的添加量一般在10-15公斤。
❻ 很多不明成分添加剂 很多添加物的成份不明，效果难以评估。如护肝宝不知何物，多黄粉的有效成份或组成怎样，肝胆康又是什么东东等等，简直就是鱼目混珠、混淆视听。河蟹是甲壳动物，不同于鱼类，哪来的肝脏？在科学上，我们称之为肝胰腺或中肠腺，因此，何来保肝之说。这些添加物不仅没有什么效果，反而会加大河蟹代谢负担，带来副作用。这可能也是兴化地区河蟹“白肝症”或“水瘪子病”的诱因。
❼ 粘合剂与脱壳素的添加 从配方中粘合剂的添加量看，此加工厂的设备与工艺均有问题。过多的粘合剂会影响河蟹的摄食及对营养物质的消化吸收。 另外，最新研究及生产实践表明，蜕壳素完全没必要添加。河蟹蜕不蜕壳，是体内营养物质积累到一定水平，在外界环境因素的刺激下，体内各种激素综合作用的结果。如果配方中的蜕壳粉是激素类物质，不可能添加4公斤这样的量，而且国家明令禁止这类物质添加；如果不是激素类物质，只是虾壳粉或其提取物，则对河蟹蜕壳几乎不起作用。所以，配方中添加蜕壳粉是多余的，白白浪 费80元。
所以说，“眼见”不一定“为实”，价格也未必便宜！这笔账怎么算？让行家来告诉你。 ▼下面是一张在市场上取到的扣蟹料代加工结算单
从这张配方上看，时间是2015年11月1日，当时的原料价格，按每市斤算加工费17280斤*0.1元 袋子216个*1.5元 总计34925.6元 8.64吨饲料
从四个角度剖析代加工饲料 一、原料 从某代加工点使用的原料表中不难看出，有小麦、鱼干、豆粕、菜饼、麦麸、酵母、料精、乳脂、油、大蒜素、粘合剂等。首先不是使用的鱼粉，而是鱼干，添加量在18%左右，按照鱼干蛋白在45%左右，所占的饲料总蛋白8.16%，而且鱼干的新鲜度和鱼粉相差太远，里面的一些氨基酸和不饱和脂肪酸被破坏，缺乏利用价值;1.4元/斤的酵母粉，消化吸收差，只是冲蛋白而已，性价比比菜饼低得多。 二、加工工艺 在上述的原料中说到粘合剂，添加量达到192斤，按照单价4.5计算，864元，这是无用的成本浪费，随着超微粉碎的普及，随着调制器特别是近2年保质器的普及，做特水料的厂家都早已不用粘合剂了！放了粘合剂，不但成本增加，因为它是化学物质，而且对螃蟹的肠道有一定的损伤，百害而无一利！ 三、价格 在我整理的表格中，将代加工点给养殖户的原料价格和当时市场上的原料价格做一个比对，就明显看出每一种原料挣了多少钱，17632斤原料，得到饲料成品17280斤，他挣了7209.6元，算下来8.64吨饲料，代加工点光是原料挣了7194元，每吨净赚832元，这就是说不赚钱，原料能看到的代加工点，真的知道原料是好是坏吗？钱花了，能拿到优质的饲料也不冤枉，但是没拿到好饲料呀，所以说图什么呢？知道80%的人会说图便宜呀，那上述的饲料配料单中，按照每种原料的占比和蛋白含量，计算出总蛋白在24%左右，每吨还要4042元，相当于80.84元每包，这是相当低档的饲料，还这么贵的价格，不值得。 四、配方 一种方式，代加工点完全是按照养殖户的意愿这个加多少，那个加多少，得出一批料，到时候算钱，另一种方式，养殖户说给我做2块钱一斤的料或者3块钱一斤的料，然后老板按照价格扣除自己的利润，以更低的成本用原料搭配，得出一批料。没有任何的科学配方之说，看上面代加工点的配料单我们就知道，营养不均衡，大家最关心的蛋白我标注出来，按照理论值算出来是23.67，而且螃蟹饲料讲究植物动物蛋白比例平衡，如果用的原料再是以次充好，那更不敢想象，更不要说别的营养指标(磷、脂肪、赖氨酸等)。 转载声明 本文综合整理自“一路凯哥”、“蟹头条”公众号。
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