新闻 | 严查“孔雀石绿”毒鱼安徽抽检鱼类市场

来源：安庆日报| 2017-3-15 13:55

营养价值丰富的鱼是人们餐桌上的“宠爱”，由于“孔雀石绿”曾广泛用于鱼类等水产品的消毒保存上。3·15之前，大观区市场监管局对辖区畜禽水产品生产运输环节、市场销售及餐饮环节进行了药物残留抽检工作，切实掌握畜禽水产品质量安全状况。

记者了解到，本次抽检共对辖区内8组6种水产品，进行孔雀石绿、硝基呋喃等药物残留检验。此次水产品质量安全抽查行动，采取跟踪制度，确保水产品有问题能从源头上查处。督促市场开办者认真落实畜禽水产品市场准入、信息公示、监督抽检或者快速检测等义务，严厉打击在销售过程中随意添加使用孔雀石绿、硝基呋喃等禁用兽药及化合物，不符合食品安全标准等违法行为。

据大观区市场监管局食品药品监管科陈霖介绍，孔雀石绿和硝基呋喃类化合物被禁止用于所有食品动物。鱼在运输中经过多次装卸和碰撞，容易使鱼鳞脱落，掉鳞后易引起鱼体霉烂，很快死亡。为延长鱼生存时间，大多数商贩运输前都用孔雀石绿溶液对车厢消毒，不少储放活鱼的鱼池也采用这种消毒方式。一些酒店为延长鱼的存活时间，也投放孔雀石绿，而且使用孔雀石绿消毒后的鱼即使死亡后颜色也较鲜亮，消费者很难从外表看出是死鱼。

陈霖告诉记者，虽然这次抽检没有发现水产品含有孔雀石绿和硝基呋喃类禁用药，但对于孔雀石绿用量较大的鱼，仍可肉眼辨别：首先，看鱼鳞的创伤是否着色。受创伤的鱼经过浓度大的“孔雀石绿”溶液浸泡后，表面发绿，严重的呈现青草绿色；其次是看鱼的鳍条。正常情况下，鱼的鳍条应是白色，而“孔雀石绿”溶液浸泡后的鱼，鳍条易着色；最后，若发现通体色泽发亮的鱼应警惕，很有可能该水产含有孔雀石绿和硝基呋喃类禁用药。　　

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