妙招 | 刮鱼鳞到底哪种工具好用？结果竟是“萝卜”

来源：每日新报| 2017-3-17 10:13

天津人喜欢吃鲜鱼水菜，特别是河鱼，天津人能做出特别的美味。只是，刮鱼鳞是个让人烦的活儿。以前，家庭主妇们都是用剪刀、菜刀来刮鱼鳞。看人家倒是弄得挺快挺轻松，可是，像本实验员这样的家务“新手”们对付鱼鳞用传统工具就挺费劲，容易伤手又刮不干净。于是，我们找家务高手了解了一些好用的刮鱼鳞方式，一一来尝试一下。

一、提前处理法

一是将鱼放在准备好的塑料袋中，拿刀或其他物品轻轻拍打鱼的身体，拍打后再刮鱼鳞。或是，准备好一些食醋，将食醋轻轻抹在鱼身上，放置3分钟以后用刀刮。这两个方法，相对来说，后者比较好用，鱼鳞变得很松软、很好刮了。而且，醋还能去鱼腥味。

二、自制工具法

有主妇说可以用“铁刨花”来擦鱼鳞，这个方法试了试，手劲儿大小不好掌握，而且很容易把鱼擦得“血肉模糊”。还有，巧手的主妇，把几个啤酒瓶子盖儿钉在小木板儿上，用来刮鱼鳞，制作工具是个技术活儿，而且，弄不好也容易刮掉不少鱼肉。

三、萝卜处理法

据说，白萝卜是个对付鱼鳞的好工具。把白萝卜的头切下来一小段儿，注意要斜着切，大小适合自己的手拿就行了。用尖的那一端顶住鱼尾的鳞片向鱼头方向推动。真是又快又好，而且鱼鳞也不用飞溅得到处都是。这是实验员认为最好使的一个办法了。

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