| 开春以后牛蛙价格又进入了一个慢慢上涨的过程，目前市场批发价已经涨到了平均九块多一斤了，小规格牛蛙缺货严重卖到了十块多十一块多钱以上。福建广东地区塘口价格也基本涨到了八块钱以上，由于存塘量接近尾声，接下来牛蛙价格可能还要往上在涨一些。 以上海市场牛蛙行情为例，去年三月份才出正月，三四月份牛蛙批发价格一直维持6-7元左右涨涨跌跌，涨跌幅度不大，直到六月份以后才维持在八块多，夏天高温暴雨的季节，市场缺货严重，蛙价最高维持在十四五块的超高位，后来虽然回落了，但是价格仍然不便宜。今年的价格规律和去年有了很大的差别，从二月份开始六块多，到了三月上旬维持在七块左右，到了三月中旬涨到了八块多，三月中旬稳定在八块多逼近九块，四月份第一周涨到了九块多十块，这量回落到九块钱上下。从涨跌情况来看，今年开春两个月的时间，牛蛙价格比去年涨的厉害了，而且差不多每周都有上涨。从销量上来看，三月份涨价之前，上海市场的牛蛙流通大户每天每家能维持一万多斤，三月底四月初涨价以后，销量下降的比较厉害，每个档口基本都减少了一半，销量惨的时候甚至降到了五千斤以下。 今年三月份上海市场牛蛙销量走的比较快，外地发货量情况也不错，南方货量供应和市场需求整体能维持平衡，货量没有比去年多，有时候货量偏紧导致价格慢慢上涨。去年同期牛蛙供应量充足，价格所以能维持很长时间的平稳，有时候塘口上货量大了，价格就会回落调整。清明以后广东汕头一带牛蛙养殖户大量出蛙，导致三月底四月初存塘量消耗速度很快，据牛蛙流通大户蔡祖旺介绍，清明温度回升了，牛蛙的发病死亡率增加，再加上牛蛙正处于产卵期，产卵以后规格会明显下降，最近价格也不错，养殖户卖蛙的速度非常快。汕头牛蛙流通商林剑东表示，今年汕头一带的供应量比去年要少，三月中旬的时候存塘量估计还有一半左右，到了四月上旬就已经卖的快差不多了，“现在汕头的牛蛙卖不到月底，现金收购价格是8元/斤，赊账的收购价是8.8元/斤”。
安徽宣城一带不少大棚直接被冲毁，养殖户血本无归，今年安徽宣城一带牛蛙养殖规模减少，很多人就是去年大棚被冲毁了、后期无力再投资。浙江一带牛蛙供应量减少的理由已经被反复说了，那就是全省的“五水共治”行动，台州等地的牛蛙养殖大棚被拆了很多，现在湖州成了浙江省内牛蛙养殖规模最大的区域，湖州牛蛙养殖以露天为主，最近一段时间阴雨天太多，蛙池水质变差了很多，牛蛙发病率升高，这一批蛙的供应量估计也会因此缩水。
工人师傅在下货（蔡祖旺供图） 蔡祖旺认为今年牛蛙价格涨的时间比去年提前、上涨的势头比较明显，就是因为这个养殖周期成品牛蛙的供应量比往年少。根据中国水产养殖网的了解，供应量少的原因有两个，首先就是过去这两年牛蛙价格低的时间多、高的时间少，尽管在低价的时候，饲料厂都会对养殖户进行一定程度的补贴，但是养蛙利润整体下降是不争的时候，养殖户不可能靠着饲料厂的补贴混日子，同样的面积都想挣更多的钱，有些养殖户尤其是散户退出了养殖行列，转养其他品种了。其次是在这个养殖周期里，小蛙的发病率比较高，也在一定程度上导致成蛙供应量减少。今年开春牛蛙价格涨势明显的另一个原因就是开春后禽流感的影响对家禽类产品影响比较大，水产品消费因此受益涨价，牛蛙也没有例外，“去年上海市场每天平均能卖出去二十万斤牛蛙，今年开春两个月走量很大的，突破二十万斤的销量比较正常，主要是上海及周边地区走量增加了的比较多”。 |
