重生，用来形容这几年的小龙虾行业可以说丝毫不为过。2000年以后，小龙虾开始红火起来，尤其是像南京上海合肥武汉等大城市的小龙虾馆生意都很红火，直到2010年之前，很多地方都刮起了小龙虾的红色旋风，江苏安徽湖北等省都把小龙虾作为一个重点的产业来培养。然而在2010年出现的“龙虾门”事件，关于小龙虾的谣言和各种不利说法越来越多，让小龙虾行业跌入了谷底。经过几年的恢复，直到这两年，小龙虾行业才逐渐反弹，尤其是去年下半年以来，小龙虾养殖热情空前高涨，今年开春以后很多地方小龙虾馆早早就装修出新开始做生意了。从过去的情况来看，小龙虾生意一般要到四月底五月初才会逐渐升温，今年春节比去年提前一些，加上暖冬的影响，天气不是太冷，温度回升的速度也比较快，小龙虾的上市量同比要多，尽管这样，小龙虾的价格还是很高啊，这个跟全国市场需求量太大有关系。

经过这两年的逐渐恢复，各地小龙虾馆数量增加了，而且超过了2010年“龙虾门”事件之前的数量，不仅如此，传统的小龙虾消费火热区域主要集中在长江沿线的一些中大城市和北京广州等地，现在小龙虾生意可以说是遍地开花，以前是大城市龙虾馆生意火爆，到了夏天的时候，就连三线四线甚至小县城里的小龙虾生意都很好。现在才是四月份，小龙虾卖的最多的主要还是集中是中大城市和一些经济发达的区域，主要是以小龙虾馆消耗为主，普通家庭消费量很小，主要是因为价格偏高。中国水产养殖网了解到，目前小龙虾馆的生意也处于慢慢升温的状态，并没有达到火爆的程度，但是开小龙虾馆的地方多了，小龙虾总体供不应求的情况还是比较明显，估计五一之前价格下降的可能性比较小。随着温度的继续升高，估计五一之前还会有更多的小龙虾馆开张，加上五一小长假的刺激，除非湖北湖南河南安徽江苏等地小龙虾货源大幅度增加，要不然小龙虾的交易价格不会暴跌。

根据中国水产养殖网小龙虾价格直通车数据显示，武汉市场最近个把月的小龙虾走势情况来看，二月底小龙虾需求量还不是很大，到了三月上旬随着一些龙虾馆的陆续开张，小龙虾价格开始上涨，8钱以上肉质饱满的红壳小龙虾价格从二月底40多一斤涨到了50多一斤，直到进入四月份才跌破50元/斤，批发价平均维持在45元/斤左右；5-7钱中等规格红壳小龙虾从二月底30多一斤涨到了三月份的40多一斤，也是到了四月上旬才跌到了40元以下，批发价平均维持在36元/斤左右。三月份温度开始回升，肉质更好的青壳小龙虾开始上市了，开市价也很高，6钱以上青壳小龙虾从接近40元/斤慢慢涨到40元/斤以上并且基本维持稳定，批发价平均在40-45元/斤这个范围波动。3-5钱的青壳小龙虾在整个三月份的批发价基本维持在30元/斤左右，到了四月份上旬才跌破25元/斤。由于目前肉质好的红壳小龙虾数量还是偏少，所以青壳小龙虾在市场上还是相对抢手的，但是大规格的满肉红壳小龙虾在南京等地有很大的市场空间，短期内价格也不太可能下滑很多，尤其是这两年吃龙虾的人越来越多，导致大规格小龙虾数量越来越少，以前1两多的小龙虾很常见，现在八九钱以上的就算是大虾了。

从交易市场的情况来看，目前传统的南京上海杭州合肥武汉长沙等市场已经正常运行了，另外像长三角地区的宁波温州苏州无锡等地以及湖北的潜江洪湖等市场的小龙虾生意也还可以，虽然说日销量在一千斤以上的档口很少，但是和去年同期已经好了很多，预计在五一之前，随着各地野生龙虾上市量增加、养殖场捕捞量的增加，优质龙虾货量供不应求的情况会得到一些缓解，事实上四月份上旬龙虾交易价格已经显示出了这个苗头，各个规格的龙虾价格在慢慢下滑。上市量增加龙虾价格下滑是正常的事情，不过暴跌的情况应该不会发生，因为温度升高会导致小龙虾上市量增加，同时各地龙虾馆的总量也在增加，尝鲜小龙虾的普通家庭消费也会增加。当然了，市场行情是经常波动的，尤其是在货源相对紧张的时候，每天的到货量增加或者减少都会导致当天交易价格的变动，龙虾交易价格至少要到五月份才能逐渐稳定。对于很多批发商来说，尤其是跑量的批发商来说，现在的龙虾价格看起来很高，但是销量还没有实现大的突破，生意也就还没有到红火的时候。等到五六月份，龙虾市场呈现供需两旺的时候，价格会慢慢下降，不过销量明显增加的话，尽管每斤龙虾的利润空间是减少了，日子也会好过很多。

对于大的批发商来说，尤其是像南京上海杭州合肥武汉等传统市场里的大户，以前动不动每天销量上万斤，现在面临着的竞争也很大。最主要的就是做小龙虾生意的人多了，一些人还是新手，同在一个市场，新手多了，有些人甚至是捣江湖的，通过拼价格的手段抢生意，会给局部市场带来一定的不确定因素。另外就是很多传统老的市场都搬迁出了主城区，搬到了相对偏一些的城市外围区域，虽说交通条件比较方便，但是对于主打主城区市场的批发商来说比较麻烦，龙虾馆采购一方面要考虑价格，另一方面还要考虑拿货的方便程度，现有的销货渠道会有变化。搬迁也有好事，比如说交通方便、物流方便，对于开拓外地客户要更方便一些了，尤其是像南京上海武汉这些中转站性质的市场，便利的现代交通物流也同样带来了很多商机。

对于养殖户来说，今年可以说是机遇与风险并存，机遇就是今年龙虾市场看起来确实很火，价格也很不错，卖虾时间赶得上的话，应该有很大的利润空间。风险就是今年养龙虾的人实在太多了，不仅江苏安徽湖北湖南等地养殖面积增加很多，池塘养殖面积增加的很多，在湖北安徽等省稻田养殖也大面积增加，集中卖虾的时候，龙虾价格会是什么样，这中间的风险还是很大的，养殖户朋友要提前做好准备，尽量控制成本，以不变应万变，其次就是在价格还不错的时候能卖虾就提前卖一些回笼资金，不要盲目等价格。今年小龙虾养殖的另一个风险在于龙虾苗价格很高，往年十几块的龙虾苗，今年平均上涨了十块钱左右，池塘投放量按一亩一百斤计算的话，成本至少增加了一千块。龙虾苗价格疯涨也从侧面验证了养殖热度确实很高，可能一些养殖户朋友不太清楚，在一些地方购买龙虾苗是有补贴的，这也是炒高虾苗价格的一个重要因素。苗价太高，养殖户更要慎重选择龙虾苗，争取一次放苗成功，选择好的虾苗，管理到位，养殖过程中发病率降低了，不仅可以省去用药成本，还能保证顺利养成，能主动掌握卖虾的时机，养殖过程中的每个细节都要重视起来，龙虾其实没有那么好养，也不像一些人说的那样不容易发病，调不好水质，饲料营养跟不上，养不出来好龙虾，也就谈不上赚钱了。

4月11日荆州潜江南京苏州常州兴化合肥小龙虾价格行情汇总