/ 一 / 霉菌毒素对水生动物的危害

1、损伤肝脏和肾脏等实质器官

霉菌毒素经肠道消化吸收进入机体内，首先是对肝脏造成损伤，造成肝细胞的受损，坏死，影响肝脏的正常生理功能，经过血液循环系统到达身体各处的霉菌毒素还可造成肾脏等其他实质器官的损伤。

2、动物的生长速度放缓，饵料系数增大

一是霉菌本身是腐生真菌，生长繁殖需要利用饲料及原料的营养物质，这样就会造成饲料的营养被破坏，从而导致饵料系数增大；

二是霉菌毒素能够影响机体正常的吸收功能。霉菌毒素的存在还会损伤肠道内壁的黏膜细胞，造成对营养物质的消化吸收能力下降，造成生长速度放缓，饵料系数增大。

3、养殖动物的机体免疫能力受损

一方面是霉菌毒素导致机体正常的生理机能受损，势必会影响机体的免疫机能。

二是一些霉菌毒素能够影响机体免疫细胞，抑制机体内参与体液免疫的活性物质的形成，而影响动物的体液免疫和细胞免疫。

/ 二 / 水产养殖过程中霉菌毒素危害的防控

霉菌污染饲料和饲料原料并繁殖是产毒的先决条件，而霉菌能否繁殖与饲料原料的种类和环境因素等各方面的影响有关。

影响霉菌生长繁殖及产毒的因素很多，主要包括水分、温度、湿度、空气流通等。大多数霉菌生长在操作不当的收获、运输、饲料原料和混合饲料储藏过程中。

因此，在饲料及饲料原料的保存过程当中，注意它们的贮存条件，控制饲料当中的水分，贮存空间的湿度，以及贮存环境的温度，均能有效抑制产毒霉菌的生长繁殖，抑制产毒霉菌的生长繁殖是控制饲料及饲料原料的霉菌污染的有效方法。

1、养殖现场饲料的保管

在养殖现场，能够控制的储存场所环境条件有温度，湿度以及水分。通过为饲料提供良好的储存场所和管理策略。

有的养殖户为了节省人工，甚至把从饲料厂拉来的饲料直接搬到塘头，搭一个小棚防雨甚至是用一块防水的塑料布或者油布直接盖住，需要投喂的时候直接喂。

这些因素都会在很大程度上增加饲料滋生霉菌的风险。因此，在养殖的时候，不管养殖面积的大小，都应该修建专门用于饲料存储的仓库，降低饲料感染霉菌的风险。              

此外，就是购买饲料的时候需要注意饲料的保存期限。根据近期养殖的使用量，来决定采购饲料的量，不能将饲料存放太久，以免增大霉菌滋生的风险。

2、使用中草药或者营养添加剂

（1）中草药中含有的生物碱，挥发油，鞣制，多糖，甙类，黄酮类，已经被证实具有良好的抗炎，清热解毒，抗损伤，抗氧化，活血化瘀，强机体免疫力等功能，能够有效减缓霉菌毒素对机体的损伤，修复受损的组织器官和免疫力。

在水产养殖中，经常用到的用于缓解霉菌毒素危害的中草药成方制剂有三黄散，板黄散，青莲散，肤美等。

（2）在饲料当中添加维生素，在饲料中添加B族维生素、维生素A、维生素C、维生素E能够缓解霉菌毒素对机体细胞的毒性作用。已经有研究表明，在污染了赭曲霉毒素的罗非鱼饲料中添加维生素C，能够修复鱼类的肝脏，强化饲料中的维生素E能够有效缓解黄曲霉毒素对鲤鱼的影响。需要注意的是，对于已经出现肉眼可见的霉菌菌素的霉变的饲料，要果断放弃，作报废处理。