脆肉鲩鱼肉品质如何评价，看这里！

来源：中国水产养殖网| 2016-12-23 15:57

日前，由中国水产科学研究院南海水产研究所杨少玲、杨贤庆、李来好等人发明的“一种基于质构仪的脆肉鲩鱼肉品质分级方法”获得国家发明专利授权，专利号为ZL201410259457.4。

　　该发明公开了一种利用质构仪定量评价脆肉鲩鱼鱼肉品质的方法，操作简单且快速，适用于鲜、冻脆肉鲩鱼肉的客观性品质评价，避免了主观评价中人为因素的干扰，有效解决了脆肉鲩鱼品质评价中存在的困难，为高品质的脆肉鲩鱼工业化生产提供了技术保障。