三文鱼价格有涨有降，业内人如何选？

来源：冻品攻略| 2016-12-27 19:33

2016年第52周（12月26日-12月31日），挪威三文鱼出厂价有下降趋势，但苏格兰三文鱼价格则出现持续上涨，一公斤最新价格已经突破9英镑。

造成高价的原因主要是货源短缺，加工厂方面前期销售远超出计划范围，导致后期库存不足。根据最新消息，苏格兰三文鱼每公斤均价为8.45英镑，大规格三文鱼价格更是突破9英镑/公斤，2-3公斤和4-5公斤三文鱼每公斤价格相差2英镑左右。

其实早在11月初就有业内人士预测年底苏格兰三文鱼价格可能会达到9英镑/公斤的最高值，如今看来，圣诞节和新年这样的消费高峰期更是加剧了价格上涨的趋势。

另外，据路透社报道，本周挪威三文鱼均价有下降趋势，最新价格为70-72克朗/公斤（约合8-8.3美元/公斤），而上周价格为75-76克朗/公斤。这主要是因为年节期间进出口需求降低，业内人士预测来年1月价格还会继续走低，下周2-3公斤这样小规格的三文鱼可能降至65克朗/公斤。

从最新行情来看，养殖三文鱼价格都偏高，虽然挪威三文鱼目前有降价趋势，但仍在高位徘徊。业内经销商可以选择野生三文鱼，其中产自俄罗斯的三文鱼价格相对较低。如果要经销挪威三文鱼，从业者可以于近期或明年1月进行采购，随着中挪关系缓和，自贸恢复，也有利于国内从业者购买挪威三文鱼。

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