今年上半年各地水产品塘头价屡次上涨，持续几年的低迷鱼价终于拨云见日，持续回暖。包括长期低迷的草鱼价格，也惊爆接近10元高价，行业内有这样的声音传出，“如今养殖户可能遇到近几年最好的鱼价。” 而在各省市水产品收购价均全线向好之时，福建水产品价格更是一高再高：同样是草鱼，5月福建塘头收购价竟接近10元/斤；而今年上半年，福建的罗非鱼塘头价也比两广、海南等地高出0.1元/斤左右；海鲈更甚，上半年的收购价比广东竟高出3-4元/斤。在养殖成本增加，养殖难度变大，多数养殖户抱怨微利养殖的现在，这种情况不可不谓惊讶。 到底福建水产品为何能卖出高价呢？记者从养殖模式、成本、供需、市场特点方面入手，以草鱼、罗非鱼、海鲈、对虾为例，梳理其频爆高价深层的原因。 内销市场走俏，销售半径更长 以罗非鱼为例，与两广、海南一样，福建也是国内罗非鱼主产区之一，产量约占全国7%以上，虽占比不高，但近两年福建罗非鱼价格一直要高于两广和海南。今年上半年，1斤以上罗非鱼福建价格要高出两广和海南0.1-0.2元，规格较大的罗非鱼甚至要高出0.8-1.0元。这在罗非鱼鱼价几近成本价的如今，差价十分可观。 据福建恒兴淡水鱼料经理温华茂介绍，造成福建罗非鱼价格高于两广、海南的主要原因是二者流通的市场有差异，两广、海南罗非鱼销售主要是走加工出口途径，福建罗非鱼走的是内销市场。近几年水产品出口转内销趋势明显，巴沙鱼在欧美走俏导致国内罗非鱼出口不利收购价下滑，但走内销市场无论是福建本地还是省外市场，鱼价都好了很多。特别是省外市场，由于福建鱼中多采取氧气池暂养、排空粪便的运鱼方式，活鱼销售半径长，甚至可发往天津。知情人士介绍，一般到外围市场都能有6元的价格，扣除损耗还有利可赚。 目前，福建罗非鱼养殖主要集中在漳州市，近年来产量在4万吨左右，远不及广东茂名。福建山地多，耕地、池塘较少，决定了罗非鱼的养殖规模普遍较小，多在十亩左右。由于养殖规模的限制，一方面产量不高，一方面一次抓鱼只有一万斤左右，不过也因此养殖户出鱼灵活，对价格高的省外市场有一定选择权。 严格按订单卖鱼，出鱼有规律 海鲈是近两年行情非常好的一条鱼，市场价持续高位，在广东海鲈养殖最集中的珠海斗门，今年上半年报价基本维持在11.1-11.7元/斤。不过在福建漳州、莆田等地，一尾规格在1.3-1.7斤之间的海鲈塘头价竞达到14元甚至15元一斤，足足比广东价格高出3-4元。按照一般的养殖规模计算，同样一亩鱼塘，一位福建养殖户至少会比广东养殖户多赚上万元。 但是珠海强竞副总经理李安灿认为，今年上半年福建海鲈高价原因较为特殊。他表示原因有二，一是今年福建海鲈基本抓水车活鱼销售，出鱼有规律；二是今年前期斗门游水鱼太多，后期出鱼量太大，高温天气难于保存，死鱼风险大，只好降价卖鱼。一般来说，海鲈冰鲜销售保质期仅有5-7天，只要能把握好产量、按订单走鱼，塘头价肯定不低。以往福建海鲈价格的确要比广东要高，但是不会差出4元之多，基本上都是2-3元的差价。 不过虽然今年情况相对特殊，但存在2-3元的差价，李安灿认为可能是福建海鲈市场对鱼规格的要求和海鲈的流通方式与广东相比确实有所差异。福建海鲈养殖集中在漳州、莆田，产量较少，规格不大以1.2斤-1.5斤为主，只抓水车活鱼，能够严格按照订单出鱼，价格很少打折扣。而广东海鲈产量较大，一旦遇到特殊情况游水鱼大批出现便不得不抓鱼，如果这时依旧严格走订单不调整价格，亏损往往会更大。 网箱养殖成本大、产量少、效益高 草鱼是体现今年福建塘头价高最具代表性的水产品之一。据淡水鱼产业研究室5月16日报价，福建草鱼塘头价达到9.8元为全国最高报价，另外自4月以来价格便开始每周连涨。尽管今年全国草鱼价格向好，但9.8元/斤在近几年都是草鱼少见的高价。福建海新饲料经理曾江廷认为，今年上半年福建草鱼价格高，是因为产量相对去年要少，但需求量大，只本地市场每天就有几十万斤。曾江廷预计，近段时间草鱼价格还会超过9元。 不仅是市场需求大于养殖供给，养殖模式上的差异也是造成福建草鱼价格高于广东的原因之一。近几年，为谋求高产高效，多数福建草鱼养殖户选择网箱养殖模式，但网箱养殖天然饵料少，饲料成本比普通土塘高，加上养殖设备和管理维护的成本，网箱养殖模式的总成本要比土塘高出不少。据了解，一般在福建养殖2.8斤/尾的草鱼，成本约为5.3元/斤。 反观广东，由于草鱼是广东产量第一的淡水鱼，长期的养殖经验积累令整体养殖模式相对成熟，无论是放苗密度还是投入品使用都精打细算，一再压缩成本，这是网箱养殖很难比拟的。目前，福建草鱼养殖主要集中在宁德、三明、龙岩三个区域，其中宁德便是福建网箱养殖最集中的区域。据不完全统计，每年福建地区草鱼的总产量在10-15万吨之间。 反季节卖虾，量少虾中竞争大 相比于草鱼、罗非鱼、海鲈来说，福建对虾塘头价较广东来看差异并不是很大，只是两地对虾养殖区域的集中程度有所区别。广东对虾养殖区域多，江门、珠海、湛江、中山的养殖情况、市场供需各不相同，造成广东同一时间不同区域对虾塘头价高低不齐。福建则相反，精养对虾相对集中在漳州及周边，塘头价较为平均。 在漳州漳浦县大量对虾养殖户采用高位池精养模式，这种模式高产高效，尤其是反季节养殖冬棚虾亩产可达万斤，而冬棚虾往往是一年中价格最高的一造。不过据福建顺源水产业务员黄金泽介绍，今年福建土塘对虾价格也十分不错，一度要高于同段时间高位池养殖的对虾。 另外，对虾产量上的差异也影响了福建与广东对虾价格，福建对虾产量不比广东。根据中国水产流通与加工协会统计，2016年福建对虾产量7万吨左右，而广东则高达20余万吨。对虾属于全国性消费水产品，没有明显的集中消费市场，所以面对巨大市场需求，福建对虾产量少，则多少加剧虾中的竞争，价格也会相对有所抬高。 |
