最近这个天气是非常要命的，晴天的地方温度明显升高，不是晴天就是连续的雨天，湖南广西等地连续的暴雨给人们的生活生产同样带来了很大的威胁。高温的地方主要集中在京津冀、河南、山东、陕西等地，局部地区连续三四天35度以上的高温，局部温度有超过40度的，南方地区这阵子雨水偏多，温度上升的势头缓解了，连续下雨的地方温度还回落了。 对黑鱼这个行当来说，随着一些消费区域高温天气的到来，以及南方黑鱼发病增加，整体的市场交易量维持弱势稳定的局面，鱼价暂时也没有掉下去，看情况涨也很难涨上去。 预计随着九月份十月份新鱼陆续上市，市场价格会受到一定程度的冲击，所以七八月份能卖鱼的养殖户要合理安排好出鱼时间了，这阵子病害也开始多了，一旦塘口出了问题，损失不会小，反正养殖户朋友们要根据自己的实际情况，该出鱼出鱼，不能再盲目地等价格了。 上半年从全国范围来看，特种鱼里价格最强势的应该是加州鲈鱼和黑鱼了，不过最近有了一些变化，加州鲈鱼的价格依然强势，在广东等缺货严重的地区，塘口价格还在持续上涨，能抓的鱼越来越少，去广东抓鱼的人也越来越少，在江苏等存量相对充足的地方，鱼价虽然上涨速度不快，但也是整体比往年偏高的。 黑鱼的情况有点复杂，最近在全国的市场里，不是哪个市场都能在高鱼价的情况下还维持很好的销量，以武汉白沙洲市场为例，五月份和六月份大部分时间每天卖十几二十万斤黑鱼没有难度，六月底七月初周边一带的天气，不是下大雨就是三十多度的温度，这几天黑鱼的销量已经降到了十万斤左右。 记者了解到，现在武汉市场销量下滑，主要原因有两个方面，一个就是广东鱼和湖南江西鱼价格都不便宜，流通商利润空间不大，另一个就是温度升高，广东黑鱼的运输存储损耗增加了，有时候流通商抓到有问题的黑鱼，一车鱼能死半车，处理的再好，一车鱼万把斤死掉千把斤的很正常的，“批发黑鱼的利润越来越小，死亡增加了，运气不好的话，拉一趟鱼陪掉的，以后几趟都不一定赚得起来”。 从广东珠三角一带了解的情况来看，现在发病死鱼的塘口多了，有些塘口之前生过病，虽然后来治好了，出塘的成鱼和正常鱼没什么两样，饭店宰杀之后发现有黑肉甚至黑骨的情况，对饭店和流通商都造成了伤害，最倒霉的当然还是流通商。 事实上，在五六月份鱼价高企的时候，终端的餐饮消费环节也在慢慢寻找替代黑鱼的原料鱼，同期的斑点叉尾鮰价格便宜，成了不少饭店理想的替代品。 关于这阵子有问题的黑鱼数量增加，有业内人士表示，原因还是比较复杂的，有的是之前生过病又治好的，有的是养殖户喂料没有节制、不耐运输和存储，还有的是养殖户在卖鱼之前仍然在喂料，实际上之前几年差不多时间段的时候，都有流通商建议养殖户在卖鱼前五天左右的时候，就停料不喂了，最好是停料一周，这样的鱼即便在气温高了之后，依然能卖几天的，“有些养殖户不要说停料五天了，有的三天都不到，有的养殖户甚至就是在卖鱼前一天才停料，这样的鱼要么顺顺利利很快卖掉，一旦有两天卖不掉，损耗会非常吓人，有的体质不好的，高速跑了一半可能就开始死鱼了，流通商承担的风险比较大，生意能维持的话，大不了少拉点鱼，亏的多了，有的人干脆暂停拉鱼”。 目前珠三角一带2015年的老鱼还有一定的存塘量，2016年的新鱼的量仍然很大，总存塘量应该还有四五千万斤左右，前一阵子每天上百万斤的存鱼消耗速度，最高峰每天出鱼两百多万斤，而六月底七月初这阵子，每天的出塘量已经降到了百万斤以下，估计大概维持在五六十万斤的水平，如果真的按照这两天的消耗速度，后面带来的问题可能会很大。 珠三角一带黑鱼流通的现状是，养殖户跌价是不肯卖鱼，坚持在抓鱼的流通商也有意识地控制抓鱼量以降低风险，双方感觉像是处在一个相互博弈的状态，所以鱼价维持稳定，出鱼量明显下降，时间耗得久了，南方温度继续升高，发病只会多不会少，那时候情况估计会更加混乱。 从鱼价来看，佛山中山一带3.2斤头黑鱼塘口收购价格维持在7.8-8.5元/斤之间，4斤多头黑鱼塘口收购价格维持在8.4-8.8元/斤之间，不同地区、存塘大鱼比例存在高低差别，导致鱼价也有差别。 记者了解到，到了九月份十月份新鱼，目前在售的2016年新鱼就成了老鱼，九月份的新鱼实际上已经有流通商开始下定金了，收购价格大概定在7元/斤左右，比现在的收购价格便宜了一两块一斤，届时九月份新鱼上市，对于目前鱼价的冲击是可想而知的。现在养殖户获取信息的渠道很多，现实中有鱼中的消息、饲料厂的消息，网络方面就是各种微信群、QQ群以及一些行业网站的信息，可以说是渠道复杂，不同的渠道可能会存在不同的信息误差，也有些渠道是有些人故意放出一些消息扰乱人心和市场，所以具体怎么甄别所获取的消息就非常关键了。 广东范围黑鱼存量很大，江西湖南等地黑鱼数量在减少、鱼价重新反弹，而山东河南河北山西等地黑鱼的总体数量也很可观，不过在部分地区养殖户惜售心态比较重，这主要是跟这阵子广东黑鱼北运优势不明显有关系。 黑鱼流通商冯伟告诉记者，现在山东河南山西一带都有鱼，山东的济宁和泰安存量还可以，不过规格不算大，塘口没问题的养殖户也希望能养大点再卖，要么就是有高价好出手，卖完再接着放苗。 今年山东一带搞黑鱼苗的人多了，但是育苗的情况不太好，育苗产量估计只有往年的四五成，所以今年尽管育苗的人多了，但是要苗的养殖户也很多，苗价比去年还要贵。“最近也有南方的育苗场打听公鱼的价格，规格越大越好，价格给的也不错，不过现在微山湖这种鱼的量有限。南方苗场高价收公鱼，估计还是看中了下一个养殖周期养殖户的投苗热情，今年养黑鱼的可以赚钱的人太多了，有的人成本控制的好、卖的价格又高，前年去年亏掉的钱甚至可能都已经都回来了”。 |
