每年的七八月份，龙虾就会成为九江吃货最受欢迎的美味。但今年这个夏天，价格并不高的龙虾却摇身一变成为“贵”族，动辄几十元一公斤的龙虾让许多吃货大呼“吃不起”，不少虾店更是一“虾”难求。 记者走访：龙虾价格涨幅近五成 孙先生是狂热的龙虾爱好者，几乎每隔一段时间，他都会从菜场买些龙虾，然而近期每去一次菜场，他就会心疼一次，因为龙虾的价格涨了太多。昨日，浔阳晚报记者在姚家洼菜场见到他时，他正在“一脸肉疼”地挑选龙虾，他这次购买龙虾的价格是70元一公斤。 “不敢多买了，龙虾价格涨的太多了，都让人吃不消，以前我每次都要买五六斤，而现在只敢买两三斤尝一下。”孙先生告诉浔阳晚报记者，在一个月前，他选择的这种品质的龙虾仅售50元一公斤，而一般的虾只要30元一公斤，而现在一般的虾都要50元一公斤，连剥虾球的虾都要30元一公斤。 70元一公斤的龙虾让孙先生下不了手，但他却没有更多的选择，因为商贩这里已经没有别的品质的龙虾，这也让卖龙虾给他的商贩蔡女士感到非常无奈。据蔡女士介绍，现在龙虾进货渠道非常困难，能批到龙虾来卖已经非常不错了。 “以前龙虾分好几个品质供顾客挑选，可是现在进货的时候根本不看品质，能拿到虾还是因为我每年都卖虾，有固定的进货渠道，一些虾贩从市场上根本拿不到虾。”蔡女士说，她卖了七八年龙虾，从来没见过价格这么高的虾，再加上货源太少，一般市民都不会选择购买，这导致龙虾的生意十分难做，甚至不少摊贩都不卖龙虾了。 摊贩售卖小龙虾：龙虾店叫苦，好虾难买生意受影响 与商贩们一样，龙虾店的老板们最忧心的也是一虾难求。刘先生今年与朋友在九江合伙开了一家龙虾店，早先苦于没有“龙虾配方”的他如今又被龙虾难住，对于朋友开龙虾店赚钱的说法，他第一次产生了深深的怀疑。“我以前总是听说这个开龙虾店赚多少钱，那个开店赚多少，所以今年也想着开家龙虾店，在开店前我和朋友到处找做龙虾的配方，最后花了20万元找到一个，从来没想过买不到龙虾这样的事情。”刘先生说，一个多月前，他的生意还不错，可如今生意却一天不如一天，不是因为龙虾的味道，而是因为买不到好虾。 据刘先生介绍，由于他是第一年开虾店，进货的渠道也建立没多久，可自从暴雨过后，他就根本进不到好虾，有的时候还买不到虾，只能从菜市场零散地买些高价虾回来应急，可由于品质不一，导致一些顾客颇有微词。 “龙虾的价格涨了很多，但我们出售的价格却没有变化，因为我想着把市场熬出来，等明年的情况可能会好一点，可如今我连虾都买不到。”刘先生说，龙虾的这一轮紧缺和涨价让他有些吃不消，哪怕是多花一些钱，他也希望能找到一条稳定的进货渠道。 上涨原因：鄱阳湖龙虾减产近九成 今年5月份本报还报道过，九江龙虾受追捧，每天有50吨的龙虾俏销外地，而且出现产量大、价格低的态势。可两个月不到的时间，龙虾为什么会出现这样的反转？记者采访了在琵琶湖农产品批发市场上专门从事龙虾生意的王老板。 “两个月之前，九江本地养殖的龙虾上市，产量非常大，所以价格出现下滑，原本这种趋势会一直保持下来，因为6月底本地养殖的龙虾下市之后，鄱阳湖龙虾会到一个高峰期，从而满足九江乃至外地市场。”王老板说，可今年的鄱阳湖早期干旱死了不少虾苗，现在又是大水，产量急剧下滑，导致市场供求失调，龙虾的价格也上升不少。 据王老板介绍，在高峰期鄱阳湖的龙虾每天能向九江市场供应5万公斤左右，而如今整个九江区域的产量不会超过1万公斤，提供给九江市场的只有5000公斤，这还包括一些外销的，整体减产近九成。“像以前鄱阳湖渔民最少都会下1000个虾笼，今年则只有500个，而这500个虾笼每天最多也只能捕获10公斤龙虾，所以很多渔民一般都是两天取一次笼，甚至都不愿意去取虾，因为开船也要油钱。”王老板说，由于产量太低，导致他们的货源也非常紧张，除非是老合作伙伴，他们才会提供龙虾，像新来的酒店，他们基本不会给虾。 产量大幅度减少，这意味着价格会急剧上升。王老板告诉记者，在短短的一段时间，龙虾的批发价格已经上涨了40%以上，一般的虾批发价格都要40多元一公斤。“这次是全国性的上涨，即便鄱阳湖的水退了，今年的龙虾情况也基本不会改变，所以生意非常难做，像我今年的龙虾收入可能只有去年的三分之一。” |
