这两年，黄颡鱼在全国范围可以说是蓬勃发展，之前广东珠三角一带养殖量最大，到广东拉鱼的水车常年不断，现在无论在华东华中还是西南等地，黄颡鱼的养殖规模大量增加，广东黄颡鱼的地位受到了很大的冲击。眼下江浙和两湖地区黄颡鱼大量上市，价格便宜，水车老板就近抓鱼，广东一带养殖户出鱼量偏小，主要以省内消耗为主。年前广东省外黄颡鱼能不能出完？会不会影响到广东养殖户的下一周期计划？目前看来变数还是很多的。 目前广东珠三角地区黄颡鱼主要是去年下半年放的秋苗，存塘鱼规格集中在三四两头的比较多，五两头的鱼存量偏少，佛山顺德一带4两头黄颡鱼塘口收购价格大概在10.5元/斤左右，5两头黄颡鱼塘口收购价格大概在11.2元/斤，也有一些养殖户在开春放的大苗，现在也到了能卖鱼的时候。 从市场流通情况来看，最近珠三角的黄颡鱼主要在省内的广州、深圳、东莞等大的市场消耗为主，省外基本没有水车到广东抓鱼，鱼价方面属顺德南海等地鱼价略高点，非黄颡鱼传统养殖区域的鱼价会便宜些。养殖方面的问题最近比较多，尤其是高温天导致很多塘口出了问题，水质亚硝酸盐偏高的问题比较普遍，花身、烂身病、出血病、爆头病、肠炎病等问题也都有出现，花身的问题更多一些，虽然没有死鱼但是卖相太差、价格偏低，养殖户想处理的话需要花费很长的时间和一定的成本。 从这批鱼的成本情况来看，养的顺利的塘口，基本维持在八块多到九块多一斤，平均利润大概在一块多一斤，相对于今年表现特出的加州鲈和生鱼这两个品种，黄颡鱼的表现要逊色很多。由于目前外省集中出鱼，广东养殖户卖鱼积极性也比较低，因为很多人在四五月份的时候都把鱼卖的七七八八了，剩下一些鱼价格好就卖，价格不好就边养边等。
全雄黄颡鱼 浙江湖州菱湖一带黄颡鱼价格比六七月份明显下降了，因为湖州本地不缺鱼，达到上市规格的鱼很多，养殖户现在也还有些利润空间，卖鱼的积极性还是可以的，毕竟各地鱼很多，盲目压塘，谁也没办法保证后期鱼价到底什么时候能涨起来。六七月份规格大的鱼还能卖到十一二块，现在4两多头的黄颡鱼塘口收购价格大概在十块多，3两多头的黄颡鱼塘口收购价格大概在九块多，2两多的只卖到八块多，现在卖鱼的规格主要集中在3两多4两多，小规格鱼卖的很少，5两以上的的鱼存量也很少。 由于目前很多地方都在卖鱼，湖州一带的黄颡鱼也基本就是在长三角市场消耗，“现在价格信息透明，哪个市场行情好点，拉鱼的水车就多了，好行情能维持两天左右也就变差了，然后又转到别的市场，市场销量大体上变化不大，但是行情是时好时坏”。今年湖州菱湖一带主要的养殖品种还是全雄和杂交的，全雄的比例要略大一些。 湖北市场黄颡鱼本地上市量也很大，武汉周边的、枝江一带的鱼都很多，因为是连续的高温天气，市场上流通的都是更耐高温运输的杂交黄颡鱼，今天武汉白沙洲市场上3两以上杂交黄颡鱼批发价大概在10.5元/斤，3两以下的批发价差距较大，一般在8-9元/斤，小鱼比例大的8元/斤都卖不到。塘口收购价格方面也是持续低迷，比七月份还要疲软，因为要卖鱼的养殖户很多，规格卖相再好的鱼，塘口收购价格也没有超过10元/斤的，枝江一带2两以上黄颡鱼塘口收购价格基本维持在九块出点头，估计个把月以内鱼价也很难有回升，市场价格便宜，收购商只能压价收鱼保证利润。 这两年湖北省内黄颡鱼养殖规模大幅增加，尤其是杂交黄颡鱼的养殖量明显增加，到了卖鱼的时候，养殖户集中卖鱼导致鱼价下滑，好在现在高温天杂交鱼还能有人拉到外地去，高温天全雄黄颡鱼走长途损耗太大，很多水车老板根本不敢碰，估计到了温度九月份十月份，全雄黄颡鱼的流通情况会大大改善。湖南一带黄颡鱼价格比湖北还要低几毛钱，2两以上塘口收购价格差不多在9元/斤，主要是省内市场消耗为主，尤其是长沙市场消耗量最大，走外地的水车也没什么利润。
杂交黄颡鱼 四川广西一带大规格黄颡鱼数量也很少，广西一带近期鱼价平稳，四川眉山等地价格波动也很小，4寸黄颡鱼塘口收购价格大概是10元/斤，6寸塘口收购价格大概是11元/斤，目前存塘鱼规格主要集中在5-7寸的比较多，最近眉山一带供应量充足，最近个把月价格波动都比较小。 随着外省黄颡鱼养殖量的增加，流通商抓鱼的选择空间更大了，大多数时间不用到广东就能抓到鱼，现在外省的供应量很大，短时间内水车涌入广东抓鱼的可能性比较小，搞不好年前都不用到广东抓鱼。如果外省鱼急着卖，导致价格太便宜，会不会反向进入广东市场流通？ 从事多年黄颡鱼流通的唐志学表示，这个可能性非常小，主要是因为现在广东市场对于黄颡鱼的品质要求越来越高，规格要好，卖相要好，口感要好，“现在珠三角本地鱼从早上卖到晚上的话，质量就会变差，很多流通商现在不会一次性抓很多鱼卖，一天可能会分好几次拉鱼到市场，成鱼从出塘到市场销售，时间很短，可以尽量保证质量。外省鱼长途运输过来的话，就算养出来的鱼本身质量很好，拉到珠三角市场流通的话，也需要很长的时间，质量恐怕很难保证，除非价格明显低很多，要不然估计很难卖。而且广东人吃黄颡鱼更注重口感口味，在这方面全雄黄颡鱼的优势是非常明显的”。 唐志学告诉记者，现在外省养殖量很大，养殖户也在连续卖鱼，如果年前卖不完，恐怕就要拖到年后卖，这样一来市场价格就很难涨起来，“往年的时候，广东以外黄颡鱼卖的差不多了，广东鱼价就会涨起来。年前省外鱼卖不完，鱼价涨不起来，肯定要影响广东成鱼销售，因为鱼价不好，养殖户也不太肯卖鱼，广东新鱼销售会推迟，养殖户的整体养殖销售计划会受到影响”。 相对于今年行情很好的加州鲈和生鱼，黄颡鱼的表现相对平淡了一些，估计明年养加州鲈的人不会少，而在目前的形势下，估计黄颡鱼的养殖利润能稳定住就不错了，明年黄颡鱼养殖量会不会减少？可能性好像看起来很大，尤其在佛山等塘租很高的养殖区域，哪个品种利润高就养哪个品种，这是不变的规律。 |
