今年的牛蛙价格和去年相比，大体上是好了不少，不过在最高价方面，今年不如去年，去年最缺货的时候最高收购价接近20元/斤，今年缺货的时候，蛙价基本维持在10-15元/斤浮动，大多数时十二三块浮动。如今随着福建新牛蛙陆续上市，蛙价全面下调，还有一些坚持等价的养殖户估计要吃亏了。 从货源地情况来看，目前广东浙江安徽牛蛙都没有货，只有福建漳州厦门一带有大量新蛙和少量的老蛙能上市。据上海市场牛蛙流通大户蔡祖旺介绍，现在浙江本地是没有什么蛙了，台州等地蛙棚都拆了，养殖户要么不养要么转到安徽等地继续养，湖州有些养殖规模，主要集中在长兴一带，“现在湖州那边的养殖户多数都是老一辈的，坚持养牛蛙的人慢慢减少，下一辈接着养牛蛙的极少”。这两年浙江一带牛蛙养殖规模大幅减少，最根本的原因还是全省范围的“五水共治”行动，很多养甲鱼养牛蛙的大棚都被拆掉了，转到安徽江苏等地继续养的台州人也比较多，不过现在安徽一带牛蛙已经卖完了，年前是不会有牛蛙供应市场的。
关于牛蛙养殖污水的问题，浙江省是采取全面拆除的方法，而在广东汕头澄海一带，去年也有人担心因为污水的问题、政府强制取消，不过现在完全没有这方面的担心了，澄海区前后将投资6亿多元建造两个污水处理厂，其中莲下污水处理厂为莲下镇和莲上镇提供污水处理服务，东里污水处理厂为东里镇、盐鸿镇和莲华镇提供污水处理服务，基本上覆盖了澄海的主要牛蛙养殖区域，在保住本地牛蛙产业链的同时，又能达到改善环境的目的，可以说是一举两得的好事情。目前全国范围的环保风暴可以说是越刮越猛，很多污染性的产业都受到了影响，在这个问题上，有的地方选择了强制停止的“一刀切”正常，造成了很多的不满情绪，有的地方采取合理引导的策略，让污染性的行业有序转变甚至撤退。 和工业污染相比，养殖污染的危害虽然小，但是也需要引起重视，在澄海这样的牛蛙产业重镇，从蛙苗、养殖、销售、药品、饲料及相关用品已经形成了完整的产业链，尤其是涉及到很多基层的养殖户朋友们，很多人可以说除了养牛蛙别的也不会干、也不想去干了，所以说澄海这两个污水处理厂顺利投入使用，当地政府在这方面做的值得我们点赞。 目前汕头澄海一带没有蛙可以卖，当地牛蛙收购商也纷纷转到福建抓牛蛙，据澄海牛蛙收购商林剑东介绍，当地新牛蛙估计要到国庆节以后才会陆续上市，在这之前就都在福建抓牛蛙了。现在新蛙上市，老蛙还有一些存量，市场价格很混乱，便宜的五块多就能收到了，规格大的收购价格最高也能开到十块出头，林剑东估计福建本地老蛙还能再抓十几天，十几天过后就只有新蛙可以抓了，“今年生意做的还可以，主要是市场价格比往年要好，往年烂价的时候多，去年这个时候批发价大概就是四块多，比今年差很多”。 从数据来看，去年牛蛙价格呈现出两头偏低中间偏高的态势，就是夏天缺货的时候价格拼命地涨，春天和秋冬天价格比较差，尤其是去年下半年，批发价最低一斤三块多，收购价不到三块钱，对养殖户的伤害很大，饲料厂回款压力也是非常大，价格持续低迷，收购商的利润也不理想，到了今年，随着一些养殖户的退出，以及没有重大灾害的出现，牛蛙市场流通的情况比去年好了很多，没有出现极端的价格超高和超低的情况，养殖户只要养出来基本都赚钱，碰上价格好的，一斤牛蛙赚七八块是完全没有问题的。 新蛙上市了，产区收购价格混乱，市场批发价格一样混乱，大规格牛蛙的批发价格也受到影响但还算稳定，前一阵子最好的时候批发价达到十四五块一斤，现在降到了十二块左右，中蛙小蛙价格悬殊就大了很多，2-4两的批发价是6元/斤，3-4两的批发价格是6.5元/斤，3-5两的批发价大概是7元/斤，3-6两的批发价能报到7.5元/斤，因为新蛙的规格大小不一，导致收购价格和市场价格都有很大悬殊，小的蛙只有2两多，老蛙在厦门同安一带还有一些货，新蛙上市量比较猛，大的规格也有八九两，新蛙养那么大的养殖户不多，规格在六七两上下的偏多。 记者了解到，新蛙的放苗时间是去年秋天以后，养的好的养殖户现在即便降价了利润空间还是很不错的，“牛蛙小的时候吃料少，养殖密度也低，发病不多，到了3-5两的这个范围，吃料加大，肠炎等问题开始出现，另外密度大了、投料多了，水质不好控制，发病多了起来，过了3-5两这个范围，牛蛙肠炎之类的病会减少，生长速度很快，一周就能长一两左右。” 这批新蛙的养殖成本大概在4-4.5元/斤，最近的牛蛙收购价格基本在五六块以上，养的好的、规格大的卖价还会高，利润至少在一斤一两块以上，高的四五块也是没问题的，新蛙卖的早的话，小规格蛙价格也还不错，现在卖利润就明显低了，所以养殖户要多了解方方面面的信息，做出自己的判断，该卖的时候就要卖，不要患得患失，有的人甚至是盲目等价，迟卖几天，一斤蛙少卖一两块是很正常的。 今年牛蛙养殖利润整体不错，饲料厂的压力也好了很多，新蛙上市了，饲料厂也放量收蛙，收购价格一般要比市场流通商贵五毛钱左右，养殖户卖蛙积极性也是不错的，有利于厂家回款。 |
