苏州阳澄湖大闸蟹行业协会昨天发布消息，今年阳澄湖大闸蟹开捕时间定在9月23日。由于今年阳澄湖养殖面积大量缩减，病害多发，大闸蟹产量暴减30%-50%，阳澄湖大闸蟹的出水价备受业内关注。 有分析师表示，今年高价开盘已成定局。“由于今年去年开捕首日的出水价，四两雄三两雌的“规格蟹”出水价达到200元一斤，今年不会低于这个价格的。” 阳澄湖大闸蟹9月23日开捕，预售价上涨5%-10% ·总产量不会超过1500吨 据苏州阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎介绍，今年阳澄湖大闸蟹的总产量不会超过1500吨，估计在1000-1500吨之间，而去年的产量为2100吨。“减产的原因是养殖面积减少，去年养殖面积3.2万亩，今年减至1.6万亩。” 据悉，过去阳澄湖被定为备用水水源地，今年该湖泊已经作为饮用水水源地，过多、密度过高养殖大闸蟹，势必会影响湖水水质。严金虎告诉记者，1.6万亩养殖面积是经过专家、管理部门、检测部门等综合考量后确定的数字，这个养殖面积既顾及水质、湖泊生态保护，又兼顾特色品牌保护和市场需求。 ·持续高温影响不大 今年阳澄湖大闸蟹长势如何，今夏长时间的高温天是否会影响大闸蟹的生长？中国高级水产工程师杨维龙表示，今年的高温天对于包括阳澄湖在内的湖泊大闸蟹养殖影响都不大，对于池塘养殖影响较大。 杨维龙分析，气温达到33℃以上对大闸蟹生长有影响。湖泊较深，水面温度虽然较高，但水底下温度较低，况且气温变化快水温变化慢，且水温变化的时间长，湖泊又是活水会流动，湖泊围网养殖受高温天的影响不像池塘养殖那么明显。而池塘较浅，一般都只有1米多点深，水面温度与水底温度相差不大，一旦出现持续高温天，大闸蟹就会因为高温缺氧大量死亡。今年池塘养殖的大闸蟹死亡率都较高。 ·价格上涨几乎成定势 目前，大多数阳澄湖大闸蟹已脱去最后一层壳，性腺已经长好，今年养殖的情势究竟如何？蟹农张田根预判，今年他们5.5户养殖户亩产量大概在1500只左右，只数与去年基本持平，但个头会大很多，估计2两以上雌蟹和3两以上雄蟹较多。个大、蟹壮，数量减少，他估计今年可以卖个好价钱。多名蟹农、蟹商在接受采访时也都认为，今年阳澄湖大闸蟹肯定会涨价。 严金虎研判，由于基本未受高温天影响，加上苗种改良，以及养殖技术的提高和养殖面积的减少，今年开捕后阳澄湖大闸蟹的个头变大、蟹体变壮。去年2两雌蟹3两雄蟹较多，今年2.5两雌蟹3.5两雄蟹会较多。“像往年一样，协会只在开捕后，每周在官网发布一次蟹农给蟹商的收购价，至于售价到底是多少则由市场来决定。” ·预售价上涨5%-10% 大闸蟹预售开市，记者通过网站和电话了解最敏感的预售价格，发现部分销售商已经提价预售。一家销售商的工作人员表示，“提价的幅度估计在5%-10%之间，比如5对装（4两雄蟹、3两雌蟹）阳澄湖大闸蟹的售价568元，较去年涨价40元。” 一家在网站上用醒目字号标注“阳澄湖大闸蟹会员”的经销商表示，今年预售价涨幅估计在5%左右，其中5对装的蟹皇蟹后售价为4898元，较去年上涨300元左右。 网传第一张报价单靠谱吗？ 大闸蟹开捕在即，各收购商也纷纷亮出了报价单：
（数据来源：苏皖大闸蟹） 下表是近三年大闸蟹第一张报价单对比：2015年与2016年的公蟹报价持平，而母蟹则上调7-10元/斤左右；2017年与其前两年对比，公母蟹均波动明显，其中大规格蟹价涨幅高达10元/斤以上，甚至15元/斤；2.5公及以下、1.5母蟹价格却下调了7元/斤左右。这预测走势你看懂了吗？
（数据来源：蟹人蟹事） 有水产品市场分析师预测今年大闸蟹减产已成定局，今年将是大闸蟹高开之年。“高温之下，未完成蜕壳的小蟹多因缺氧厌食而死，今年大闸蟹减产已成定局。去年开捕首日的出水价，四两雄三两雌的规格蟹出水价达到200元一斤，今年不会低于这个价格。” 但是，有阳澄湖大闸蟹批发商告诉蟹行家小编，死蟹事件每年都有，只是往年没见报道，以往可能是病害暴发导致的大面积死亡，今年则是高温引发的死蟹；其认为今年虽然损失了一些，但是今年全国河蟹养殖面积整体比去年增加了，“或会高价开盘，但今年整体价格不会太高，应该不会超过去年天价。” 今年大闸蟹高价开盘得到业内人士一致认同。不过，江苏扬州经营大闸蟹产业的王总认为，今年整体价格需要看开盘后的走势，就国庆前后的行情，他有几个观点：1.全国各产区均有产品大量上市，跟去年大不一样；2.虽有个别产区个别蟹农绝收，总体却算大年，产品数量品质均超去年，对大局无碍；3.今年刚开市少量收购时不排除恶性竟价情况，但不会像去年持久，随着价起货猛时理性回归，应在国庆前后(也是中秋假期)低于去年同期价往，过了农历八月十五、国庆假期，价格还会再次回归探底；中后期要待早期后再综合评定。 《农财宝典》综合新闻晨报、蟹行家等内容报道。 |
