小龙虾品牌 " 堕落虾 " 完成了 A 轮融资，本轮领投方为天图资本，极客天使、某个人投资人跟投。在此之前，" 堕落虾 " 曾在去年 8 月 1000 万元 Pre-A 轮融资。 堕落虾的模式，简单来讲，就是整合上游供应链，再以 To B + To C 的形式来切入下游。 小龙虾上游十分分散，而农产品的核心特性在于生产的不稳定性相对较高，因此，对于下游商家来说，经营成本在很大程度上和原料质量和价格的稳定性相关。一个比较典型的例子是，上个月，由于暴雨季提前来临导致的水质问题，小龙虾遭遇了 5 年来最严重 " 断供 "，一个月内涨价近 50%，很多小餐馆来被迫出局。 在整合供应链这件事情上，除了堕落虾，鲜剑奇虾、信良记和热辣生活也在做类似的事情，希望通过供应链来建立自己的竞争壁垒的优势或从供应链切入 B 端市场，基础的做法越过各级分销商直接和虾农建立联系，更重的则是从养殖环节就开始布局自己的竞争优势。 除了参股养虾厂之外，堕落虾在小龙虾养殖环节的打法还包括参股了一家饲料厂。李林渡告诉 36 氪，之所以参股饲料厂，是想要借助优质的小龙虾饲料来和养殖户之间形成较强的绑定关系，堕落虾提供的养殖饲料除了能够提升虾肉品质外，还缩短了小龙虾的出虾周期和出虾数量。通过饲料售卖，堕落虾就已经掌握了虾农资源。
对于这一点，我的理解是，当我们讲整合上游供应链时，分散的养殖户是需要去争夺的核心资源，大规模稳定的进货量、相对较高的收虾价格是这些养殖户愿意合作的前提，但同时也意味着，在上游优质资源相对紧张时出现价格战的可能性，而完全自建养殖又会在生产规模的扩张上受到限制，因此，如何和农户形成稳定的合作是需要去讨论的问题，堕落虾的饲料售卖的形式是一个很有意思的答案。 至于中央工厂，目前的加工的能力在 1000 吨 / 年 ~ 2000 吨 / 年之间，出虾量和库存能够保证到下一年 5 月的供应。李林渡认为，工厂的生产能力是已经得到验证的。 在下一阶段，堕落虾也将以 " 分散养殖基地 + 中心布局深加工工厂 " 的模式来扩充自己的小龙虾产量，通过输出技术，将一些尚未开发到位的水产养殖资源转化为自己的小龙虾养殖点。 对于下游市场，" 堕落虾 " 一面是一个小龙虾外卖品牌，同时又以批发的形式向 B 端供货，现阶段，在销量占比上，自营占到了 70%，今年年底将这一比例将会被提升到 80% 。 现阶段，堕落虾已经有 300 多家直营的外卖门店，主要集中在一二线城市，同时也计划在三、四线城市进行复制。由于以外卖的模式在 C 端的销售，堕落虾的单体门店在 10 平米到 30 平米之间，复制速度较快，具体到运营上，以中央工厂供货、门店再加工售卖的形式进行。现阶段，" 堕落虾 " 月销售额约为 1500 万元。 写到最后，最深刻感受是，在体量大过云计算的小龙虾市场中，餐饮市场已经很拥挤了，除了讲如何获客、如何建立品牌外，小龙虾真正的 " 竞技场 " 或许在 " 吃虾群众 " 们所看不到的上游。 |
