今年开春以后，全国范围的黑鱼行情的表现是有目共睹的，鱼价早早地就涨起来了，养殖户的热情也受到了鼓舞，广东一带养殖户逐渐从低谷走出来，华东华中等地养殖户热情进一步提升，今年整个黑鱼产业可以说是逐渐复苏，而且很多人估计在年底之前，黑鱼养殖利润都会保持不错的空间。不过随着“环保风暴”的来临，逐渐复苏的黑鱼行业似乎又面临着一个的风险，这个风险很可能在明年就会到来，不知道朋友们怎么看。 台风“天鸽”8月23日登陆广东珠海，对整个珠三角地区水产养殖业的破坏性非常大，台风来了之后，珠海江门等地有的塘口直接就全部完了，台风过境时鱼塘能保住的也不能说安全，毕竟狂风暴雨对鱼塘水质、存塘鱼虾应激等方面影响是非常大的，养殖户还要做好及时的补救措施，防止次生灾害的发生。在“天鸽”到来之前，珠三角地区温度还是比较高的，具体到黑鱼这个品种，养殖方面的病害多了，有些塘主反映投料之后黑鱼吐料的情况多了，流通商反映黑鱼在运输过程中的损耗更大了，大鱼死的少点，中小条黑鱼损耗比较大，最近的流通生意很容易亏本，有的流通商已经暂停生意。 存塘量方面，珠三角地区2015年的黑鱼已经基本没抓不到了，2016年的鱼还有一大把，2017年开春放的苗现在规格偏小，1斤以下的规格很多，放苗早的养殖户现在开始过塘，1斤以下的新鱼卖价能达到8元/斤，成本一般维持在5元/斤，利润空间还是非常诱人的，“1斤不到的规格，养的好，年底能有4斤头的的规格，有的养殖户希望能在年底搏上好价钱”。 目前珠三角地区去年的成鱼收购价格比较稳定，基本维持在8.5-9元/斤，2斤以上规格鱼收购价格维持在10元/斤多点，最近一两周呈现出来的特点就是市场上大鱼货源紧张价格稳中有涨，中小条黑鱼市场销量有所下滑。流通商认为高温是非常关键的因素，因为温度太高了，抓鱼运输过程中的应激导致黑鱼损耗增加，中小条黑鱼运输存储的损耗比较大，从鱼塘抓上来的中小条黑鱼最好是就近销掉，如果经过长途运输的话，损耗大不说，很多市场中小条黑鱼价格也不卖不上去，非常容易亏本。 最近黑鱼发病多，运输损耗大，在很多地方都有出现，总体而言就是大规格黑鱼的情况要稍微好一些，“往年连续高温死鱼一般在20天左右，避过这20天，情况就会好很多，今年则高温死鱼的时间长了很多，运气不好的话，拉的多死的多亏的多，资金实力雄厚的老板能扛得住，小一点的流通商亏过一两次就扛不住了”。 之前在广东还出现了因为卖鱼报警的事情，养殖户鱼上岸了，流通商感觉鱼的质量不行，走长途肯定亏本，宁愿不要订金也不想抓鱼，养殖户因此报警。关于这种事情，是个别的情况，买卖双方沟通好的话，可以很好地解决，有一方不肯让步就容易僵住，各有各的说法，“养殖户认为是流通商不想抓鱼是想压价，而流通商认为养殖户的鱼质量不好，几万块定金不要就认倒霉，一塘鱼抓了之后损耗太大，估计就是几十万的损失。” 至于到底什么情况，只有双方各自心里最清楚了，买卖双方是一个协作的关系，并不是绝对的对立关系，养殖户有好鱼，流通商开出好价，这是非常理想的买卖交易，实际上操作过程中很复杂，有的养殖户养出来的鱼确实质量不行，有的人在卖鱼前不能做到合理的停料，高温天至少停料一周左右，这样流通商运输存储的损耗才会尽量地降低，有的鱼更糟糕，顺顺当当地拉到市场，分销给下一级批发商，最后进入饭店，饭店杀鱼发现黑肉黄肉直接退货。这种高温天气，出问题的塘口多了，有的流通商也会利用利用一些养殖户急着卖鱼的心理狠狠地杀价。 有的人说现在做生意只认钱不认人，实际上中国人传统的生意原则应该还是做人为上，生意其次，尤其是在农产品买卖过程中，双方更应该注重“良心”这两个字，多一点实在，多一点理解，事情就会简单一些。不过话又说回来，生意是复杂的，农村的生意更复杂，要不然怎么会有“城市套路深，我要回农村。农村路也滑,人心更复杂”的段子出现？ 最近武汉白沙洲市场黑鱼流通有点疲软，因为利润情况不行，档口老板积极性比较差。每天的黑鱼流通量还算稳定，每天维持在10万斤出头，其中大概有1万斤湖南鱼江西鱼流通，其余都是广东鱼流通，鱼价方面呈现两极分化，小鱼价格往下掉，大鱼价格往上涨，1斤以下本地鱼批发价是6元/斤，1斤以上本地带肚鱼批发价是7-8元/斤，1斤以上本地顺条鱼批发价是10-11元/斤，2-2.5斤本地鱼批发价是12-12.5元/斤，2.5斤以上本地鱼很少，1斤以下广东鱼批发价是5.5-6元/斤，1-2斤广东带肚鱼批发价是6-7元/斤，1-2斤广东顺条鱼批发价是8-9元/斤，2斤以上广东鱼批发价是12元/斤。之前黑鱼价格上涨 的时候，采购商会用价格便宜的鮰鱼替代一下，现在大规格黑鱼越来越缺货，价格还是都涨上来了。 华东地区黑鱼的情况也不太好，主要就是病害比往年更重了，对养殖户威胁最大的还是红点子病，去年红点子病对成鱼的杀伤力很大，中国水产养殖网曾经做过深入报道，今年从小苗开始很多发病了，具体原因暂时没有定论，有人估计是因为好的种鱼供不应求，育苗户退而求其次选择质量次一点的种鱼，在育苗过程中又频繁用药，导致鱼苗体质差了，抗药性比以前强了，一旦发病，很难控制。 这两年广东地区黑鱼养殖主要是消耗以往的库存鱼，新苗投放量不如往年，而在浙江江苏山东河南等地，随着鸡肝鸭肝鸡肠鸭肠喂料模式的风行，养殖成本低，利润空间比以前用冰鲜鱼大了很多，养殖户热情不断增加，养殖面积扩大了很多，搞黑鱼苗的人也多了，在浙江湖州、江苏盐城等地表现是非常明显的。到了8月下旬，这批苗该放的已经放的差不多了，现在黑鱼苗生产过剩，很多育苗户有苗卖不出去，随着鱼苗规格越来越大，卖苗的迫切感越来越强，价格不断下滑，以一斤60-70条左右黑鱼苗为例，往年平均一斤20多块钱，今年高峰期涨到一斤30多块钱，现在只有10多块钱一斤，尽管最近鱼苗价格暴跌，育苗户还是有点利润空间的，所以不少人都想抓紧甩卖回本，害怕苗价继续跌。 再说环保风暴对黑鱼的影响，这一次环保风暴对很多行业都产生了非常大的影响，黑鱼也不例外，一方面黑鱼养殖污水的问题一直存在，另外很多饲料厂、宰杀厂因为环保问题生产情况受到影响。对于使用配合饲料的养殖户来说，饲料厂生产受到影响，后期会不会影响饲料的销售价格，这是个未知数。对于使用鸡肝鸭肝的养殖户来说，环保风暴的影响已经出现，很多宰杀厂直接关门放假，鸡肝鸭肝鸡肠鸭肠的市场供应量明显减少，价格已经从一吨2000多块涨到了一斤3000块左右，跟冻板鱼的价格已经差不多了，这样一来，鸡肝鸭肝养黑鱼的成本优势荡然无存。 另一个问题也非常关键，用鸡鸭的内脏喂鱼，存在一个食品安全的隐患，之前在鲶鱼等品种已经有所体现，用鸡鸭的内脏养黑鱼污染性更大，环保方面的直接影响是迟早的事情，如果到时候地方政府出文件禁止类似的养殖模式，就麻烦了。目前环保风暴影响的还是高污染的行业，对于水产养殖业来说，影响最大的就是网箱养殖业，很多地方网箱养殖大量拆除，养殖面积急剧减少，出文禁止鸡鸭内脏养黑鱼那么细节的事情短时间估计还不会出现。即便是这样，养殖成本增加了，再考虑到今年华东地区黑鱼养殖量大增，明年鱼价下滑的可能性是非常大的，“成鱼价格如果下跌，鸡肝鸭肝的成本又增加了很多，双重挤压之下，养殖户的利润会大幅减少，出现养殖户抛售走人的情况也不稀奇。” 从短期来看，环保风暴对黑鱼产业的各种影响，可能会伤害不少人的利益，但是从长远来看，健康、安全、低污染甚至无污染的养殖模式会在更大范围推广，市面上会有更多高质量的黑鱼流通，普通老百姓越来越关注的食品安全问题也能逐步得到解决，这才是一条可持续的路子。 |
