这阵子黑鱼市场价格走势呈现特别明显的分化，大鱼价格持续涨，小鱼价格持续跌，越涨越有人抢，越跌越没人要，不过随着各地新鱼陆续上市，中大条黑鱼货源得到一些补充，再加上鮰鱼等替代性品种价格走低，大黑鱼价格持续上涨的空间已经不大了，9月份价格下滑的可能性也是很大的。 从全国的主要养殖区域来看，这段时间大规格黑鱼数量是比较少，广东的数量相对多点，其余省份老鱼已经卖完，新上市的新鱼的规格整体偏小，均重2斤左右的比较多，八月下旬以后温度慢慢下降的话，养殖户投料顺利的话，存塘鱼规格提升的速度加快，后期各个地方大鱼缺货的情况会慢慢得到缓解。 目前珠三角地区生鱼数量是充足的，只是炮头鱼4斤多甚至5斤多的不算多，价格被抬的比较厉害，基本每天都有上涨，统货收购价格大概接近9元/斤，炮头鱼大、大鱼比例达到六七成的价格大概在9块出头，大鱼缺货还导致“抢鱼”现象出现了。 鱼价上涨，养殖户信心得到了巩固，不过台风“天鸽”“帕卡”前后袭击珠三角地区，导致不少品种养殖户损失比较大，和珠海中山江门一带相比，黑鱼主产区佛山的情况相对好点，不过前期高温和台风带来的降雨降温天气，导致一些塘口出现了应激发病的情况，死鱼病鱼数量也增加了，现在鱼价整体情况很好，这时候出现损鱼的情况让养殖户很郁闷。 对于未来佛山一带的鱼价走势，很多人看法不一，有的人认为近期大鱼涨价的根源在于缺货，这是无法否认的事实，不过也离不开一些人的炒作推动，毕竟从广东以外市场来看，大鱼价格蹭蹭蹭上涨，经过几次分销的话，到了终端消费市场，大鱼的价格已经让很多人消费不起了，档口销量减少、批发商卖大黑鱼的利润下降，积极性受挫，近期草鱼鮰鱼等品种价格下滑，销量增加，有些终端流通商增加了草鱼鮰鱼等品种的拿货量，黑鱼销售有点“副业”的感觉。 塘口价格持续上涨，拉鱼的老板心里也不算特别有底，要不然“抢鱼”的事情就会天天发生，而且会愈演愈烈，实际情况是这样吗？估计只有亲历者自己心里有数。大鱼价格是在上涨，但市场上小鱼价格已经烂市了，一塘鱼抓上来，拉到市场，大鱼卖价高但利润也不见得有多少，小鱼是肯定赔本的，市场上小鱼的批发价格至少比上周便宜了五毛钱，而且不好卖，中鱼也不理想，能维持不赔本就算可以的了，所以现在很多拉鱼的老板宁愿给大鱼比例大的塘口涨价，希望多拉大鱼，这样赚钱的可能性会更大，这就造成了目前大鱼小鱼两级分化越来越严重的主要原因。 涨价也导致一些养殖户的心理发生了变化，大鱼多的养殖户看到这个苗头，边养边等的惜售心理增加了，大鱼不算多的养殖户急着喂料提升规格，实际上现在处于夏秋交际的时间段，尤其像南方还有台风等恶劣天气的袭扰，塘口情况时好时坏还是会导致鱼塘出问题的。 台风“玛娃”已经生成，而且估计含水量充足，可能会像“帕卡”那样给华南沿海地区带来较长时间的降水，登陆地在珠三角一带的可能性还是非常大的，这对于目前没有卖鱼的养殖户来说，是一个非常大的变数，。估计在9月2日之前广东维持高温天气，9月2日夜间起至4日，广东将再次遭遇强风雨。珠三角地区正值救灾复产关键时期，台风接踵而来，要特别警惕灾害的叠加效应，加强防御。 从市场情况来看，武汉市场情况和上周变化不大，每天的销量十多万斤，湖南江西鱼每天的销量有万把斤，湖南江西新鱼质量不如广东，这阵子流通情况不太理想，鱼价也有涨有跌硬2.5斤以上的黑鱼非常少；绝大多数是广东鱼在流通，大鱼价格稳定，小条价格微跌五毛钱左右。 数据显示，8月31日武汉白沙洲水产市场，1斤以下本地鱼批发价是6.5-7元/斤，1斤以上本地带肚鱼批发价是8-9元/斤，1斤以上本地顺条鱼批发价是10元/斤，2-2.5斤本地鱼批发价是12元/斤，1斤以下广东鱼批发价是5.5元/斤，1-2斤广东带肚鱼批发价是6-7元/斤，1-2斤广东顺条鱼批发价是7.5-8.5元/斤，2斤以上广东鱼批发价是12元/斤。从销量上来看，武汉市场看起来还是可以的，至少没出现下滑的情况，实际上如果当天拉鱼的车子多一些的话，市场就可能有点烂，说明需求量情况并不乐观，只能说暂时维持稳定罢了。
工人师傅在挑鱼装鱼 江浙地区老鱼也卖光了，新鱼上市了，塘口收购价格大概在10.2元/斤，因为温度在下降，病害情况稍微有些好转，小鱼数量充足加病鱼不少，对于行情的影响还存在。前一阵子不少宰杀厂因为环保的问题停产，鸡肝鸭肝的价格被抬高到了2900元/吨，近期冻库的老板开始批量出手，价格又下滑到了2600元/吨左右，大体上鸡肝鸭肝的价格上涨的势头是扭转不了的，再往下跌的话，也不太可能跌到一吨2000出头，这波跌价之后反弹的可能性还是很大。 上中旬湖州一带黑鱼苗价格连续下滑，本周基本维持稳定，一斤60条左右的鱼苗交易价格维持在11元/斤左右，新鱼陆续上市，到了九月份卖完鱼的养殖户会进行新一轮放苗，苗价有维持稳定并且还可能有回升的势头。 山东河南一带黑鱼也在陆续上市，河南的上市量会更大一些，绝大部分依然是喂鸡肝鸭肝的黑鱼，不过质量上和喂冰鲜鱼的没办法比，而且出肉率低一些，流通商的利润空间也不理想，“走长途还有死亡损耗，前两天四万斤鱼才赚了六千块，生意不好干了，估计温度再降一些会好点，说不定要暂时到别的地方抓鱼”。 另外河南那里鸡肝鸭肝养出来的黑鱼太肥，肚子里油比较多，导致出肉率比较低，很度都是虚胖，这也是温度高损耗大的一个原因。但是利润方面，河南养殖户的还是比较高的，成本比冰鲜鱼和配合饲料都明显低，现在塘口收购价也都有10块出头了，有的人拿到便宜的鸡肝鸭肝，赚的会更疯。山东一带也有养殖户在卖鱼，不过大鱼偏少，整体的出鱼量不大，平均2斤多点的鱼比较多，质量不错，市场上大鱼价格涨起来了，这种规格的黑鱼价格也在慢慢的上涨。
鸡肝鸭肝养出来的不少黑鱼出肉率不行 东北黑鱼再过一周也差不多到了大量出鱼的时候，目前新鱼少量上市，规格比山东河南的大，2斤以上塘口收购价格一般在11块钱左右，“这批鱼放的鱼苗都是七八两的，现在的新鱼规格大的有6斤多7斤多的，平均都是3斤半左右的，喂新鲜小鱼，鱼的质量很好，拉到上海苏州卖的上价格，温度下来了，运输损耗基本没有什么”。 不过和去年相比，今年辽宁等地的黑鱼养殖量减少了，主要是前两年养殖黑鱼利润不行，成本平均六七块一斤，养殖户没什么钱赚，有的人转养草鱼等品种去了，今年现在的行情也好了一些，坚持养黑鱼的人，利润也比去年好了一些。 短期来看，大规格黑鱼缺货的情况不会有太大的改变，只能说慢慢的缓解，最为关键的是市场流通方面的变化，大鱼价格持续上涨，导致市场销量在慢慢减少，采购商转而增加鮰鱼草鱼的采购量。 现在北方很多地方新鱼都陆续上市了，很多拉鱼的老板转当地收鱼了，另外九月份各种水海产品上市量增加，市场采购可以选择的空间更大了，除了不得不用黑鱼的餐馆火锅店，大黑鱼价格再涨的话，销量还会进一步下滑。因为大鱼的涨价并没有带动中鱼小鱼的行情，对于大多数养殖户来说，目前大鱼价格再好，也就是一种信心上的刺激，具体的实惠暂时还没看到，等到九月份大鱼多了之后，鱼价肯定是很难维持的。 |
