我国海参主要产于黄海、渤海海域,辽宁、山东都是海参养殖的主要省份。近年来,“北参南养”兴起,使福建也成为主养产地之一。 由于受今年夏季持续高温天气的影响,辽宁海参疾病多发,山东海参死亡情况严重,产量大幅下降,市场供不应求,今秋海参价格上涨是大势所趋。按今夏受灾情况来看,山东地区产量下滑或将影响今冬北方收苗价。 辽参价格上涨成趋势 今年辽宁海参养殖面积约在40万亩~50万亩,与往年相比,养殖面积变化不大,主要集中在大连一带的瓦房店市、普兰店区、庄河市、锦州市,此外,盘锦市、营口市也有少量分布。 近年来,辽宁由于大面积开发沿海,塘口大多数投苗量较低,所以套养模式较多,池塘海参以混养日本对虾、海蜇为主,相对而言,经济效益更高,也能增加养殖户的收入,缓解资金周转。“以前海参价格好的时候大家都不混养,现在海参高价回落,大家都在思考如何混养获利最大。”某养殖场负责人说道。 “现在海参还没出礁,前段时间由于天气炎热而异常出礁的海参净卖53元/斤,今秋海参价格上涨是大趋势,因为今年山东、辽宁海参发病都很严重,如今成参较少,53元/斤算是比较高的价格了。”利洋公司水产科技有限公司辽宁丹东、庄河地区负责人马野说。据他介绍,今年秋天品质好的海参预测能卖到55元/斤甚至更高,比去年同期高了近10元/斤。 据悉,在养殖海参过程中,当水温持续超过32℃后就会引起底热缺氧,导致海参异常出礁。异常出礁的海参基本都是小至15头~20头,大至3头~5头。这些海参很可能会化皮、掉礁、死亡,所以养殖户为了避免损失,把异常出礁的海参都卖了。 海参和其他品种不一样,养殖成本难以估算,一般一次投礁可以维持5年~8年,甚至10年以上都不清圈,而且辽宁地区养海参一般是买地,期限20年~30年。因为建圈、投礁和投苗都属于前期投入,一亩地的海参养殖成本约3万元~4万元。 在养殖比较顺利的情况下,养殖户养殖海参至少要3年左右才能回本。再往后就是每年投苗,每年出参,轮捕轮放。一般投200头~300头和1000头~2000头(规格)的苗,大头数海参苗价在70元~80元/斤,以100亩地为例,投4000斤苗,大概需要投入35万元~40万元。产量如果能上2万斤,能卖100多万元,去除成本、人工、塘租能盈利约40万元~50万元。
山东养殖面积缩减近50% 据介绍,今年山东地区池塘海参养殖总面积10万亩左右,从2013年开始,山东由于连续高温,养殖户损失严重,资金回笼困难,连年亏损使得很多养殖户都已经停止投苗,部分大塘养殖户空塘或者转养其他品种,养殖塘面积缩减了将近50%。 8月中旬,山东大棚海参价格在63元/斤左右,池塘海参因为总体损失严重,目前市场上没有相关价格。今年基本都用大棚海参加工成即食海参。去年同期因为同样高温影响,与今年价格也相差不远。据了解,目前海参产业存在的最大问题是销路,如今海参市场相对饱和,大环境也不太合适,导致价格不会太高。 “就目前来看,今年海参价格应该不会太高,能达到一个相对稳定的状态,大概在55元~65元/斤,利润就很可观了。前几年的海参价格最低跌到35元~38元/斤,这样基本没有利润可言。”山东某渔药厂负责人介绍道。 由于海参养殖过程中损失严重,不少养殖户都尽量缩减海参的养殖周期,做到“越冬养,不度夏”,虽然产能会降低,但价格可能会高一点,以减少损失来确保养殖户收入。 福建和北方海参产量下降 福建地区的海参养殖模式主要为“北参南养”,即在冬天将北方的苗种运到南方,套养在网箱里,利用南北方的温差,避开了海参的“冬眠”阶段,使海参能更快生长。由于温度适宜,海参从10月到次年5月一直在生长,因此产量很高。 不像北方地区,海参要度夏,福建只有冬天才会从北方引进海参,如果夏季北方海参死亡率高,进而也会影响福建第二年的市场价格,今年福建海参价格比去年高了15元/斤左右。 福建由于苗种价格低,生长周期长,产量是最高的。去年冬天也出现类似的现象,秋季时福建抓不到海参,次年福建就没法出参,因此,北方海参的价格就会回暖。 海参养殖模式亟待改变 近年来,海参养殖阻碍重重,一是养殖成本相对上升,其主要原因是池塘老化严重,养殖年限长,连养障碍、病害、苗种的问题都显现出来,所以增加了投入品的使用量。二是气候的异常变化,高温期延长,海参死亡率高。 由于黄海、渤海海域的海洋条件限制,能养殖的品种有限,因此北方转变养殖品种的可选择性不大;而南方地区可转养的品种比较丰富,因此南方海参养殖逐渐转为其他品种的养殖。 “只要选对了养殖模式,海参养得好利润还是可观的,7000元~8000元/亩的利润也是很轻松的,现在面临的养殖模式不正确。”大连金海湾养殖科技有限公司技术总监许美美说。 只要养殖技术和养殖模式正确,就可以大大降低养殖风险。风险存在的原因,一是苗种问题,二是气候问题。按照现在的养殖技术都能解决,但养殖户出于对资金的考量,一部分人可能要承担风险和损失。在辽宁地区,首先要从模式上进行转变,夏季的时候套养海蜇、虾都颇有收益,但是缺乏资金的养殖户也缺乏相应的转变能力。当下,有资金、有技术有转变意识的养殖户会走得更远更好。 提高海参品质和培养有影响力的品牌是未来养殖海参的一个新思路。比如“辽参”主要销售区域集中在本地,以及加工贴牌销往全国市场,未来发展趋势看好。中间环节的加工商和收购商的利润扩大会导致养殖户利润的压缩,价格低迷使养殖户没有积极性,养殖户需要提高产品的品质以及产量,品质提高了就不怕中间商压价。 目前的养殖户没有那么高的产量和品质,中间商需要向市场提供更好的产品,所以归根结底还是需要养殖户转变意识,市场价格是由市场决定的,只有好的品质才能保证养殖户的收益。 从养殖技术来看,海参养殖中增氧机还不普及,安装增氧机能减少海参发病、缺氧、死亡这些情况,安装增氧机是大方向。 另外,海参饵料市场目前还很欠缺,发展空间较大,现在很多厂家也有不少海参饲料,但是缺乏品牌产品,也缺乏像别的品种那样的功能饵料。海参板块还需要大的饲料厂有针对性地开发一些海参饲料。
涨价成常态，国庆节涨，后市再要涨 2017年海参涨价似乎已经是常态。6月份春参收购时节，从福建到大连多地海参纷纷涨价，部分地区鲜活海参的收购价格上涨在20%以上。而从目前来看，秋季海参市场，涨价依然是主旋律。 在日前结束的海参节展会上，不少海参商家表示，海参市场仍然以涨价为主，2017年同期以比去年涨幅明显。如今正值秋冬进补购买海参的季节，尤其是临近国庆中秋双节，海参市场升温现象或仍将维持很长一段时间。 海参产业在五、六年前曾经遭遇重挫，但近几年回温明显。近期海参价格持续高位运行，其原因是多方面的。 第一，需求因素。秋冬季节本就是进补海参的最佳时机，很多中老年人都会选择在此时囤积一些海参，以备秋冬时候食用。同时，中秋国庆双节在即，馈赠亲朋送海参也成为大众比较受欢迎的选择。市场的需求量不断扩大，海参价格上涨就成为必然。 第二，气候因素。2016年夏季的高温让参农损失惨重，春参大幅减产；而2017年夏季的高温天气同样造成了巨大的危害。高温高热的天气持续时间较长，造成了山东、大连等多地的海参死亡，从而影响了海参价格。 第三，成本因素。近几年来，很多消费品的价格都直线上涨，究其原因，成本的提升占了很大一部分原因。海参从育苗到上市，这其中的成本包含了育苗、租赁、人工、机械等，而这些成本的不断变化，会导致海参价格的上涨。 再过一段时间，2017年秋参就将收获上市，预测2017年秋季，活海参收购价格依然会上涨，并且这种上涨趋势将持续很长时间。第四季度是食用海参的主要时节，尤其是各种时令节庆的礼尚往来，使得市场需求量不断扩大，海参价格必然再迎一波上涨。 但是，也有海参采购商表示，海参价格的上涨属于正常的市场行为，目前市场供不应求，因此海参价格就会适度上涨。等到海参供求平衡或供大于求时，价格就会趋于稳定。 |
