最近黑鱼市场真是那个乱，塘口价格乱，市场流通这块也很乱，这次不知道能乱到什么时候了。总体趋势还是那样，大鱼拼命涨价，小鱼无人问津，而且大鱼和小鱼的差价越来越大，可以说是这几年的最大差距了。随着大鱼价格越来越高，能进得起货的人慢慢减少，逼不得已用别的品种替代，未来黑鱼市场怎么走，你的心里有数吗？ 之前发过一个黑鱼的内容，有的朋友看了说我们在“黑”黑鱼，因为鱼价上涨的时候我们泼了点冷水，结果上次冷水泼过了，大鱼价格继续涨，压根没有放缓的迹象，而小鱼则是越来越没人要了，连中鱼都不好卖了。尤其是在草鱼等品种鱼价明显回落的时候，黑鱼的价格仍然能逆市上扬，这在往年是看不到的现象。还有一个比较奇怪的现象，这两年黑鱼长时间缺货的时间段比较少，几年前有一年上半年大黑鱼缺货厉害，塘口价涨到了15块左右，流通的几个环节一走，终端的价格差不多有20块了。 但是今年这阵子缺货就是比较奇怪，广东一些中间商经销商喊着缺鱼，但价格也就是慢慢涨，和过去两年相比，现在涨价的形式很好，但是和真正的缺货涨价相比，现在的涨价幅度还是显得慢了一些，所以这是不是一种“假象缺货”？
从大鱼的分布情况来看，目前广东大鱼是最多的，其余地区老鱼基本断货，刚上市的新鱼炮头鱼有一些，但是比例不高，浙江湖南山东已经辽宁一带都是这样，5斤6斤的大鱼只能挑出来少部分，多数的大鱼都是4斤不到的，三分之一的比例是2斤以下的，最小的只有1斤出头，市场上根本卖不上价格，2斤以上大鱼市场卖价最近涨到了13块左右，小鱼的价格只有5-6块左右，还非常不好卖，流通商抓小鱼的积极性严重受挫。 现在珠三角一带塘口收购价格比较混乱，2斤以上报价从10块出头到12块多都有，主要就是看大鱼的比例，即便是新上市的新鱼统货收购价格也要开到7.5-8元/斤，最近广东鱼价格可以说是非常强势了。广东鱼拉到长三角市场上，大鱼低于13元/斤是拿不到货的，能坚持拿鱼的人越来越少也说明了中间的问题，终端价格能跟着塘口价格持续涨的话，说明终端需求旺盛，缺货导致涨价是正常的市场规律。但是高价带来的是销量的减少，而且大鱼涨价并没有带来中鱼小鱼的价格上涨，现状市场上黑鱼的现状是大鱼一涨再涨，中鱼小鱼不好卖，没人敢装，这中间情况是不是有点诡异？ 八月份的时候，广东鱼在武汉白沙洲水产市场上占据绝对的“大拿”地位，广东鱼卖10万斤左右，湖南江西鱼大概只能卖1-2万斤，九月份这阵子，武汉白沙洲每天大概8万斤左右的销量，其中有4-5万斤是湖南江西鱼，剩下的3-4万斤才是广东鱼，市场份额占比情况完全来了个大翻天。 塘口价格方面，湖南江西鱼也涨价了，统货平均大概9.5元/斤左右，好的塘口也能卖到10元/斤左右，出塘量方面湖南鱼要更多一些，以后随着江西鱼越来越多，说不定本地鱼的比例还会增加。 湖南鱼江西鱼的问题是大鱼少，硬2.5斤以上的黑鱼数量少基本不报价了，八月下旬本地大鱼和小鱼的差价最大能有6元/斤，到了九月中旬这阵子，小鱼价格略涨，大鱼价格微跌，大鱼小鱼的差价缩小到了4元/斤左右。而广东鱼的情况则是反过来的，大鱼涨到了13元/斤，小鱼最低只有5元/斤，差价从八月底的6元/斤扩大到了8元/斤，中间的玄机又有谁能解释？ 山东一带不少黑鱼流通商也受到广东鱼拼命涨价的影响，主要是两个方面的问题，一是鱼价上涨，还能坚持要货的人少了，除了一些只用黑鱼做原料的鱼馆，能改菜的基本上都改菜了，另外就是因为涨价，山东一带养殖户也开始惜售，价格给不到位不卖鱼，对于流通商来说，现在的塘口价格和市场批发价差距越来越小，做黑鱼的利润越来越小，甚至亏本，要么暂停生意，要么就去拉别的鱼挣运费。 东北辽宁一带新鱼上市了，条形不错，大规格也有一些，之前七八月份高温天气很多档口停掉风险大的广东鱼，现在本地鱼上量了，本地档口老板又开始活动起来了，本地鱼市场拉到长三角市场无论从卖相还是价格，竞争优势都不差。利润方面今年辽宁一带也不错，现在卖价平均在11元/斤左右，成本大概在6-7元/斤不等，每斤鱼大概有4-5元利润，明年辽宁养黑鱼的人少不了，养殖户对明年鱼价抱希望，现在鱼苗已经开始出现抢购的情况了。而与此同时草鱼鲤鱼等主养品种上半年鱼价还行，下半年开始全面下滑，今年养草鱼鲤鱼的人估计有不少要转养黑鱼了。 广东珠三角地区大规格黑鱼到底缺不缺货？从实际的了解情况来看，大鱼缺货很大程度是人为造成的，大鱼没有往年多，这是事实，但是完全没有到缺货的地步，珠三角地头上的一些老板有意无意造成一种缺货的情况，定鱼价格可以说是每天都有些上涨。信息灵通了，养殖户得到的涨价信息，捂着不卖的心态就更重了，期望越来越高，价格绷得越来越厉害。对于流通商来说，利润是做生意的动力，没有利润的生意是不长久的，收鱼老板李四以前一天两车鱼轻松地卖完，现在一车鱼要卖一两天甚至更长，以前每趟都赚钱，后来赚一趟亏一趟，到后来能保本就不错了，这生意还有谁做？要么不做要么就精打细算地做能做的生意。 在鱼价混乱的时候，也是考验流通商做生意能力的时候，毕竟市场价格好的时候，挣钱比较容易，现在市场价塘口价差距减少甚至持平的时候，怎么挣钱，真是看要看本事了。 现在大鱼价格强势上涨，人为炒作的因素是存在的，另外还有个因素就是国庆中秋再过两周多就到了，这个长假有8天，期待这个长假能再涨点价格是理解的，那过完国庆中秋价格会怎么走？还得继续看，不知道现在硬挺着的价格还能不能撑到那时候。 离国庆还有两周多，说长不长，说短也不短，最怕的是市场终端不买账了，进货拿鱼的人继续减少，价格再高，没有销量支撑，这个价格撑下去也是很困难的，目前买卖双方的“博弈”状态还能存在多久？恐怕是未来一两个月黑鱼价格走势的关键因素。 比如说，现在的价格继续硬挺，甚至继续上涨，或者说黑鱼贵到连专业的黑鱼馆都拿不起货了，那一天黑鱼销量降到历史最低了，养殖户何去何从？背后的操盘手又会有什么动作？再比如说，如果现在的价格连国庆前这两周多的时间都坚持不了，一旦出现崩盘，会不会价格垮的一发不可收拾，那时候谁会最倒霉？ 这些都是假设，你可以说也是泼冷水，上次那是一盆冷水，这次估计算是一桶冷水了。你高兴也罢，不高兴也罢，该泼还是要泼。但是既然现在黑鱼是一个产业，是围绕市场在转的产业，一旦在流通这个环节出了问题，这个产业还是一个正常的产业吗？ |
