近期，荷兰合作银行公布了针对养殖三文鱼主要市场的需求报告，包括中国、美国、欧盟等国家和地区，其中，美国需求量最高，中国市场增速最快。 据有关资料显示，2016年，全球三文鱼(包括野生和养殖)供应总量为210万吨，今年预计增长5%，即预测总量为220万吨。 根据荷兰合作银行的调查，欧盟、美国和中国占据全球超过70%的养殖三文鱼消费量，预测仍存在75000吨隐形市场需求;其他国际的消费量占全球供应的30%，包括巴西和俄罗斯，仍有25000吨发展空间。
在这其中，欧盟、美国和中国三大市场值得注意，尤其是中国，消费增长空间最大，全球对三文鱼的需求也主要通过这三个国家和地区实现，因此价格行情可能不会出现太大波动。 中国：市场规模10万吨，年消费增速25% 在过去三年中，中国市场上最大的三文鱼供应国从挪威变成了智利，市场规模稳定在10万吨左右。近来，随着国民收入增加，经济快速发展，国内冷链物流不断完善，为冰鲜产品运输提供保障，这些都有利于三文鱼市场继续扩大。 另外，国民消费升级正在进行中，进口海鲜更多的出现在国内消费者的餐桌上，而且年轻一代消费者和中等收入家庭的消费趋于多元化，购买渠道倾向于更加快捷方便的生鲜电商。以前中国市场上消费最多的是整鱼，而现在鱼片、鱼段等产品更加畅销。 荷兰合作银行预测，未来每年中国市场将以25%的速度扩大，如果现实真的如此，那么市场增速之快，令人惊叹。 这对于挪威三文鱼养殖出口产业来说，无疑是巨大的机遇。但从实际看来，挪威三文鱼想要夺回原有的市场份额，还需要天时地利的条件。 一、智利三文鱼进入中国享受免关税的优待，市场售价相对优惠很多。相较之下，挪威三文鱼并没有这么幸运。目前中挪两国自贸仍在协商过程中，至于何时能重开自贸，仍是未知数。如果挪威三文鱼想要大批进入中国的流通渠道，那么恢复自由贸易，是它大规模抢占市场份额的入场券。 二、7年的空白，对于挪威三文鱼行业来说是巨大的损失。在这7年里，逐渐成熟的国内三文鱼进口商已经和智利、法罗群岛等国的供应商培养了稳固的供需关系。一般来说，进口商不会轻易更换供应商，一来风险大，二来耗精力。所以挪威三文鱼想要顺利进入流通渠道，最简单的就是从培养新企业客户开始，选择那些尚未培养起稳固的货源供应的企业入手，给予一些优惠政策。 欧盟：市场规模100万吨，年消费增速2.5% 对于养殖三文鱼来说，欧盟是比较成熟而且稳定的市场，也是挪威三文鱼的天下，自2015年底开始，欧盟市场上的挪威三文鱼价格开始上涨，截止目前近乎翻番。 美国：市场规模50万吨，年消费增速5% 美国和欧盟的三文鱼市场都相对稳定且成熟，但因智利(冰鲜三文鱼片)、加拿大和英国的产品(包括野生三文鱼)在美国都占一定市场份额，因此美国市场竞争更加激烈。 和欧洲市场相比，2015年美国市场上的三文鱼价格更低，直到2016年初智利爆发大规模赤潮后才逐渐上涨。此前零售商消化了部分上涨的价格，目前零售价刚刚达到2014年时的峰值。相对较低的价格也激发了美国市场扩大消费。 通常情况下，越成熟的市场，就越难拓展新的商机。但是，全球最大的养殖三文鱼供应商美威水产(Marine Harvest)则向美国市场推出冰鲜预包装鱼片，该产品已经在欧洲市场热销，在美国市场仍有上升的空间。 |
