记者走访多家海鲜市场发现，国庆中秋市场上，螃蟹的价格不但没有大幅上升，反而比去年同期普降一成，在京深海鲜市场，一只普通江苏大闸蟹售价仅为8元至15元。 上海：多产区蟹集中上市价格松动 阳澄湖大闸蟹价格仍坚挺 10月10日，记者经走访获悉，今年大闸蟹上市，因为临近国庆中秋，开价普遍较去年略高，但随着全国大闸蟹陆续上市，价格已开始松动。 其中，价格波动最少的是阳澄湖大闸蟹，至今价格变化不大。当地养殖户表示，阳澄湖大闸蟹真正成熟，要到10月中旬之后。 记者走访上海虹口区保定路菜场发现，标称昆山大闸蟹，只重3两不到的母蟹，标价25元/只，摊贩表示，要买的话，价格还是可以再便宜，“现在大闸蟹多了，价格上不去，比去年要稍微便宜一点。” “大闸蟹的价钱10月1日、2日就降下来了。”上海江阳水产市场信息分析员倪志军表示，国庆前，大闸蟹刚上市的时候，只重4两公蟹和只重3两母蟹，市场批发价在110元/斤，到国庆节头两天，价格就跌倒了85元/斤。 江阳水产市场汇聚大批此前上海铜川水产市场大闸蟹商户，也是目前上海唯一成气候的大闸蟹批发市场，这里的蟹，大多来自高淳、兴化等地。 记者走访发现，中等规格的螃蟹价格和去年相比有了较大幅度的下跌。 以最受市民欢迎的2.5两的母蟹为例，目前市场价格大约在70元一斤，但是去年中秋节前期，同样规格的螃蟹价格则在100-110元之间。和小规格螃蟹不同的是，3.5两以上的母蟹和4两以上的公蟹一类的大规格螃蟹价格则仍然居高不下，而且处于供不应求的情况。 “阳澄湖大闸蟹不算，今年江苏产地的大闸蟹整体比去年便宜不少，比如去年每斤在80-120元，今年则是65-80元的居多。”从事水产批发十余年的丁老板说道。 业内透露，大闸蟹产业，近几年养殖量和产量几乎年年攀升。不管大闸蟹丰收与否，总量高了，价格就受制衡。 另一方面，阳澄湖大闸蟹价格仍然坚挺。 阳澄湖大闸蟹自9月23日开捕以来，只重4两公蟹和只重3两母蟹，出水价维持在200元/斤左右。 “开捕到现在价格都差不多，今天的出水价也就低了十来块钱一斤，在零售市场上，就基本上没有差别。” 阳澄湖当地养殖户俞三男说道。 俞三男告诉记者，今年大闸蟹成熟晚，真正成熟，要到10月中旬之后。10日，其到湖面巡视，只重5两的公蟹仍然没有成熟，捞不上来。 不过，因为去年的大面积减少养殖面积，阳澄湖大闸蟹今年总量减少。这客观上造成了今年阳澄湖大闸蟹价格的坚挺。 目前，大闸蟹主产区集中在江苏、湖北、安徽、江西、上海等长江中下游省份。相关数据显示，从产量上看，中国大闸蟹总产量基本维持在80万吨，其中江苏占比44%，湖北占比22%，安徽占比13%。 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心和中国渔业协会联合发布的数据显示，2016年全国大闸蟹产业规模为648亿元，同比上涨20%，预计今年大闸蟹产业总规模将达778亿元。
湖北：长假后武汉螃蟹跌价一成 省内产区集中出货 国庆、中秋“双节”长假刚过，江城市场上的螃蟹价格就开始回落。记者昨日走访了解到，在国庆节前身价高企的螃蟹，长假刚一结束，价格普遍下跌了一成左右。 业内人士称，节前市场主要以江苏螃蟹为主，价格较高。进入十月后，省内各螃蟹产区开始集中开捕出货，竞争加剧。随着节令时效已尽，后期螃蟹将进入集中出水期，市民吃蟹或可更实惠。 “二两半的母蟹，国庆期间13块钱一只，现在只要10块钱了。”买了5只母螃蟹的罗师傅说，之前高价买螃蟹是招待亲戚，没想到长假刚过价格竟然应声下跌。 记者注意到，这里的螃蟹按个头每只从5元到20元不等，其中最大的四两公蟹18元一只，3两母蟹20元一只，均比国庆节前便宜了2至3元。最便宜的2两母蟹和公蟹则分别只要7元和5元，且买5只还能送1只，打起了促销战。 距此不远的十里铺生鲜市场里，3两公蟹、2两半母蟹均卖12元一只，也比节前便宜了2至3元，降价一成多，有市民花100元就买了十多只。 主营汉川汈汊湖螃蟹的商户曾师傅告诉记者，今年螃蟹成熟较晚，国庆节前刚上市价格走高，但受节令、时令影响较大，现在虽然消费量不错，但省内洪湖、监利、仙桃、武汉等地的螃蟹都在集中出水，大众市场对价格又比较敏感，所以国庆黄金周档期刚过，就出现降价优惠。 武汉现代农业教育中心食品专家分析称，今年湖北夏季高温对螃蟹的出水数量影响不大，但成熟期较晚，形成了国庆节前市场量少价高、国庆节后竞争加剧的局面，部分商家竟彼此打起了价格战。 业内人士也介绍，经过此前两年大众市场的培育，螃蟹已非高价奢侈品，随着省内池塘养殖数量上升，一般消费的价格起伏并不大。10月下旬至11月，湖北省内精养螃蟹大量补充上市后，蟹价可能会呈现稳中继续走低的趋势。 山东潍坊：过完节海鲜价格大幅“跳水” 螃蟹价拦腰斩 随着假期结束，“双节”引起的物价波动也稳定下来。10月9日，记者走访城区的多处农贸市场发现，和假期的价格相比，海鲜价格大幅“跳水”，其中螃蟹比中秋节当天便宜了一半。虽然假期里螃蟹价格“虚高”，但是前来购买的市民络绎不绝，节后价格跌了，市场里却冷清了不少。另外，蔬菜、鸡蛋、肉的价格在假期里同样出现小幅上涨，目前价格都已经回落。 假期中：螃蟹贵的一斤过百元，销量猛增 中秋节期间正是吃螃蟹的好时节，螃蟹价格也“横”了起来，尤其在中秋节当天，螃蟹价格更是达到了全年最高价。 10月4日，记者来到城区南下河农贸市场的海鲜厅里看到，几乎每个摊位前都摆着螃蟹，摊位前挤满了前来选购的市民。当天的螃蟹价格堪称高价，个头大的母螃蟹，一斤能卖到130元左右，最便宜的梭子蟹都能卖到70元一斤。“这些螃蟹都是我一大早进过来的活蟹，进货价格就比平时贵了一半多，所以卖价肯定也高。”海鲜摊贩董女士说。 “中秋节当天，我一共备了900斤货，下午就卖完了。平时一天能卖200斤就算不错了，那天的销量是平时的4倍还多。”另外一名水产老板刘先生说，国庆长假这几天，平均每天的螃蟹销量都在400斤左右，比平时明显要多。
假期后：有的螃蟹比中秋节当天便宜一半多 随着假期结束，海鲜价格出现了大幅“跳水”。9日上午，记者再次来到南下河市场看到，前来海鲜厅购买海鲜的市民不是特别多。 海鲜摊贩董女士告诉记者，她这里品相最好的螃蟹卖60元一斤，比8日便宜了30元，比中秋节当天便宜了一半还多。 在城区福新园农贸市场，一名海鲜摊主指着一箱个头很大的螃蟹说，这些螃蟹卖50元一斤，另外一箱个头小一些的30元一斤。 在孙家大集农贸市场上，螃蟹一斤35元。“8日，同样的螃蟹还卖50元一斤，假期结束了，价格才便宜了。”摊主刘女士说。 不光螃蟹价格大幅下降，大虾价格同样“缩水”，平均每斤比节日期间便宜20元左右，“中秋节当天，大虾卖到了60元一斤，另外几天45元一斤。今天便宜了，卖38元一斤。”水产老板刘先生说。 北京：“双节”期间，螃蟹价格不升反降 国庆遇上中秋，长假不出门的市民，餐桌上少不了一道螃蟹犒劳自己或亲友。记者走访多家海鲜市场发现，国庆中秋市场上，螃蟹的价格不但没有大幅上升，反而比去年同期普降一成，在京深海鲜市场，一只普通江苏大闸蟹售价仅为8元至15元。 假期里，京深海鲜市场成为全城为数不多的堵点之一，这里可以说是水产品价格的风向标，除了很多小型市场的海鲜商户都会选择在这里上货，普通消费者也愿意来采购。 相比节前，京深海鲜市场里出售大闸蟹的水产摊位明显增多，而且摊位上可供选择的大闸蟹规格也非常丰富。在一家水产摊位有将近10种规格的大闸蟹出售，最便宜的每只8元，最高的48元一只， “48元一只的大闸蟹规格是公蟹4.5两，母蟹3.5两。”这家专卖江苏兴化大闸蟹的摊主说。 从产区上看，京深市场上出售的大闸蟹有的标称是太湖蟹，有的标称是固城湖蟹，有的来自兴化、有的来自高淳。由于竞争激烈，价格与节前相比涨幅并不大。“如果真心想要，多的话还可以便宜点。”记者随机询问了几个摊位，得到的是相同的答案。 “在市场上，目前销量最大的还是2.5两的母蟹，市场价在70元左右一斤。”市场里一位螃蟹经营户介绍，在市场的总销量上，2两的母蟹和2.5两的公蟹占据了销量的60%以上。 记者在走访的过程中发现，目前中等规格的螃蟹价格和去年相比有了较大幅度的下跌，以最受市民欢迎的2.5两的母蟹为例，目前市场价格大约在70元一斤左右，但是去年中秋节前期，同样规格的螃蟹价格则在100-110元之间。和小规格螃蟹不同的是，3.5两以上的母蟹和4两以上的公蟹一类的大规格螃蟹价格则仍然居高不下，而且处于供不应求的情况。 “这两天的交易量要比节前多，价格也有所上涨，大概在5%左右吧。”京深海鲜市场相关负责人介绍，“阳澄湖大闸蟹主要走专卖店，一般比较少到批发市场上销售，目前京深市场上基本没有。但今年江苏产地的大闸蟹整体比去年便宜不少，比如去年每斤在80-120元左右，今年则是65-80元的居多。” 与记者探访的阳澄湖大闸蟹实体门店报价显示，5对装蟹券包含3.5两雄蟹5只，2.5两雌蟹5只，促销价为428元。相比线下门店，线上大闸蟹则展开了热战。 同样规格的阳澄湖大闸蟹，在每日优鲜上价格为241元，便宜约187元。另一款蟹券包含雄蟹4两4只，雌蟹3两4只，促销价为349元。但在京东商城，同样规格的大闸蟹礼券，价格仅为238元。网上看到，目前各大号称“阳澄湖大闸蟹”的商家纷纷在网上开始售卖。价格参差不齐，大多在200元到600元之间。每日生鲜和本来生活两大生鲜网站都表示是在阳澄湖直采大闸蟹以便避免经销商抬价现象。 今年京东生鲜联合阳澄湖、太湖、洪泽湖、大纵湖等11个大闸蟹产区的政府及协会，在京共同宣布成立京东生鲜大闸蟹产业联盟。而顺丰也在上月发布，预计投入7架全货机重点支持，并首次投入高铁运力，省内同城及重点一线城市可实现当天或次日达。 大闸蟹价格为何不升反降？ 公款消费被遏制 高端蟹难卖 阳澄湖大闸蟹虽物以稀为贵，但并不见得就好卖。记者昨天在东三环一家海鲜市场走访发现，驻足的市民对阳澄湖大闸蟹多是只问价不买。“阳澄湖的价格肯定有点高，普通消费者买的人不多。”摊主李先生说。在各大超市，记者注意到，阳澄湖大闸蟹的招牌虽然十分抢眼，但购买的人还是少数。 京深海鲜市场相关负责人介绍，随着公款消费被遏制，大闸蟹礼券、礼卡满天飞的情况已明显改观。从销售情况来看，高端蟹销量还是比较少。“市民对大闸蟹的需求，普遍倾向于价格便宜的，比如市场上每只8元至15元的江苏大闸蟹就很抢手，有的摊位一天能卖出600-700只。”他分析称，国庆期间，市民对大闸蟹还是有消费需求的，只是消费者对阳澄湖大闸蟹造假现象比较敏感，更多人理性回归后已经不再仅认产地。
多地开始大量进行河蟹养殖 市场大了，是螃蟹价格回落的原因之一。记者注意到，近两年来，我国多地开始大量进行河蟹养殖，并打造区域品牌。以江苏为例，除阳澄湖大闸蟹外，太湖蟹、固城湖蟹等品牌也逐渐进入消费者视野。 阳澄湖周边一些蟹区，从以往傍“阳澄湖”品牌或贴“阳澄湖”标签，或者专做“洗澡蟹”“过水蟹”，逐渐转为有意识地培养打造自有品牌。一些已经做成一定气候的大闸蟹品牌，开始摆开架势，准备与阳澄湖大闸蟹展开竞争，在几大电商巨头的助力下，其他品牌与阳澄湖大闸蟹的竞争有望日趋激烈。 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心和中国渔业协会联合发布的数据显示，2016年全国大闸蟹产业规模为648亿，相较上年同比上涨20%，预计今年大闸蟹产业总规模将达778亿。目前，大闸蟹主产区集中在江苏、湖北、安徽、江西、上海等长江中下游省份。相关数据显示，从产量上看，我国大闸蟹总产量基本维持在80万吨，其中江苏占比44%，湖北占比22%，安徽占比13%。 另外，电商的大规模入局也进一步让大闸蟹价格挤掉了水分。 市民消费回归理性，不再只认产地 去年，江苏固城湖、长荡湖大闸蟹就曾专程进京推介，但仅靠当地政府和传统渠道销售，很难获得消费者认同。而大型电商平台具有更低成本销售，更大范围宣传和推广等特点，有望通过与产地联动的方式，让更多大闸蟹品牌脱颖而出。 “众所周知，河蟹中属阳澄湖的最好，正因为它的稀缺性，所以价格一直居高不下，可随着市场逐渐成熟，消费者发现，普通河蟹与阳澄湖大闸蟹在口味上差别并不大，但价格却更加便宜，如果一味地追求‘阳澄湖’，不仅要接受高昂价格，还有可能出现‘挂羊头卖狗肉’的欺诈行为，也因如此，普通河蟹才源源不断地流入大众餐桌，螃蟹价格也就稳定在较低区间，保持了水产市场的健康持续发展。”一位大闸蟹商户老板表示，如今大闸蟹市场越来越大，其他湖区品牌凭借性价比优势，还是有很大发展空间。 京东最新发布的《中国大闸蟹市场消费报告》也显示，11大湖区中，除阳澄湖、洪泽湖受到消费者青睐外，今年盘锦和大纵湖的增长突出，销售额环比增长均超过350%。虽然阳澄湖依旧以最高的销量占据排名榜首，但尝鲜其他几大湖区蟹的用户数增长了近6倍。 |
