听说最近一大批竹节虾来袭了，小编想想就流口水了呢~ 10月27日，在普陀区六横镇滚龙岙村外湾山赵爱国的活鲜收购场里灯火通明，车水马龙，养殖户纷纷把刚捕上来的竹节虾运到这里来投售，几位妇女一刻不停地在大水盆里挑拣死亡的虾，将活蹦乱跳的竹节虾过秤以后装上货的，当晚就将这些活虾运到宁波活鲜市场进行销售。
养殖户正在赵爱国收购场地投售竹节虾 据了解，六横镇共有近万亩海水围塘养殖面积，是全市最大的海水围塘养殖基地。养殖户中绝大部分都在自己承包的围塘里搞梭子蟹、扇贝、蛏子、毛蚶、中国对虾和竹节虾等立体式混养。目前，养殖的梭子蟹逐渐进入冬眠期，而竹节虾陆续开始起捕。 笔者在一些养殖户中了解到，前段时间由于市场上收购价偏低，养殖户少量起捕一些竹节虾。近几天来，竹节虾的收购价有些上涨，活虾大的每公斤在210元左右，偏小的每公斤为180元左右，因此，养殖户们抓住机遇起捕竹节虾，这些竹节虾全部销往宁波活鲜市场。
据活鲜收购大户赵爱国介绍，由于宁波活鲜市场竹节虾销售价格有所回升，所以他抓紧时间进行收购，一整夜他要收购二次的竹节虾，第一次是上半夜，第二次是下半夜。27日上半夜他要收购约400公斤鲜活的竹节虾销往宁波，下半夜则根据养殖户竹节虾起捕情况而定。
今年六横围塘竹节虾养殖明显比往年要好，到10月下旬最好的养殖户已收入25多万元。27日晚上7点半积峙养殖户村刘善云就起捕了35公斤的竹节虾，收入在7000元左右，下半夜他打算继续起捕，如果捕上来竹节虾多的活，他这一整夜他的收入起码在15000元左右。 据悉，随着虾体的增大，肉质越来越结实，竹节虾的收购价格还要不断的上涨。
看来，美味和价格是成正比的，这句话一点也不假~ 不过没关系，有关虾的食谱可以先安利给大家~ 油焖虾 难度：☆☆☆☆ 【材料】 竹节虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量 【做法】 1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。 2、姜切丝，备用。 3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
【小诀窍】 1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。 2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。 白灼虾 难度：☆☆☆ 【材料】 主料：竹节虾500克， 辅料：红尖椒25克， 调料：生抽50克，香油5克，盐5克，姜10克，小葱10克，花生油5克 【做法】 1.将鲜虾洗净； 2.辣椒丝放在味碟上； 3.用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀； 4.用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
哇~~~ 小编我口水都流到键盘上了…… 晚上回去一定要买斤竹节虾， 好好解解馋~ |
