江西水产品价格走出低谷，较去年部分大幅上涨

来源：中国水产养殖网| 2017-1-15 09:22

2016年，江西省渔业克服了极端气候多发带来的影响，大力调整养殖结构，积极推行供给侧改革，全省渔业生产总体向好，实现了稳量增收的目标。预计全省水产品产量达271万吨，渔业经济总产值991亿元。全年各阶段，水产品供应充足、品种丰富、市场交易活跃，水产品消费需求较上年有所增长，价格稳中有升。

经监测，2016年,江西省水产品“三大市场价格”（零售市场价格、批发市场价格和塘边起水价格）综合价格指数为105.48，与2015年相比，上涨了5.48个百分点。主要特点是：大部分品种呈普涨态势，少量特种水产受多方因素的影响，价格下跌，但其它监测品种价格总体上涨，2017年总体趋势有可能继续维持。

一、“三大价格”走势基本情况

1、零售价格：根据全省13个水产品零售市场的19个水产养殖品种价格监测数据显示，2016年年度，江西省水产品市场零售价格指数为102.87，同比涨2.87%。其中，大宗常规水产品普涨，列涨势前3位的是鳊鱼19.92元/公斤，同比涨15.22%；鲫鱼19.55元/公斤，同比涨14.15%；草鱼13.53元/公斤，涨5.49%。名优水产品则涨跌互现，但总体涨大于跌（详见附表）。

2、批发价格：根据全省4个部级、1个省级水产批发市场采集点的16个淡水品种批发价格监测数据显示，2016年年度,水产品批发市场价格同比价格指数为108.86，同比涨8.86%，其中只有3个品种下跌，鲤鱼全年平均7.48元/公斤，同比跌15.13%；加州鲈鱼29.72元/公斤，同比跌4.91%；泥鳅32.96元/公斤，同比跌3.58%；其余监测品种上涨。（详见附表）。

3、塘边交易价格：根据28个县市区、84个塘边定点单位、14个淡水品种交易价格的定点调查显示，2016年年度，江西省塘边交易价格指数为104.73，同比涨4.73%，但仍有少量品种同比下跌，如：白鲢、甲鱼、鲈鱼等品种（详见附表）。

二、水产品价格走势情况分析

从市场零售、批发、起水价格等三大价格采集情况看，2016年年度，江西省水产品市场价格步出了低谷，较上年同期有了较大涨幅。分析原因，主要如下：

一是农副产品价格的总体上涨，特别是猪肉价格上涨也对水产品价格的上涨造成影响。水产品价格和农副产品价格的联动性很强，2016年年度，我国蔬菜和猪肉价格总体上涨，特别是猪肉价格涨幅较大，今年以来，生猪价格整体呈持续上涨走势。6月底，全国生猪出场价格平均每公斤为19.78元，与去年底相比价格上涨17.74%。同时，猪肉价格的上涨也导致了消费者对水产品需求的增加，从而助推了水产品价格的上涨。

二是养殖成本及通胀等因素是推动价格上涨的内在因素。据我省对400水产养殖户生产经营情况的调查，2016年，虽然鱼种等物化成本有所下降，但整体的综合成本还是上涨的，如：租金、电力、人力等成本上涨较大，推动了价格的上涨。

三是极端气候对水产品价格具有阶段性影响。2016年，超强“厄尔尼诺”现象，长江中下游“暴力梅”叠加强降水，“鲇鱼”台风等因素的影响，造成了江西省水产品局部、阶段性的上市与运输的困难，推动水产品市场价格的上涨。

纵观2016年水产品市场的价格，有理由预测，2017年将延续上涨的态势。江西省水产品市场价格总体应该会延续2016年的价格走势，水产品“三大市场价格”（零售市场价格、批发市场价格和塘边起水价格）同比应该有4个百分点左右的涨幅。

三、一些主要品种的价格分析

1、草鱼：草鱼是江西省水产第一大养殖品种。今年1-5月份的涨幅不大，但进入6月份，受灾害的影响较大，价格冲高。据统计，2016年，零售价格13.53元/公斤，与15年相比涨5.49%，塘边出水价格同比涨5.35%，批发价格同比涨9.68%。

2、鳙鱼：出水及零售价格上半年涨幅不大，零售市场涨1个点，塘边价格涨2.5个点，但批发市场价格同比上涨幅度较大，2016年全年批发价格为13.10元/公斤，同比涨10.18%。

3、鲤鱼：全年价格同比略跌，主要是市场需求不旺造成的，特别是我国北方市场的需求锐减，造成2016年鲤鱼市场价格下跌。

4、鲫鱼、鳊鱼：2016年年度，江西省的商品鲫鱼、鳊鱼的市场价格同比上涨较大，特别是8两/尾以上的大规格商品鲫鱼和鳊鱼最受消费者的喜爱，另外是灾害的影响也是价格上涨主因之一。

5、泥鳅：2016年年度，江西省泥鳅的养殖量减少，国外的订单也略减，从而造成市场价格略有上扬，同比上涨。

6、黄鳝：价格同比基本持平。江西省2016年年度的黄鳝约四成主销省外，2016年，外省市场需求加大，加之全省黄鳝养殖量的增加，从而外销增加，价格波动不大。

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7、鳗鱼：江西省无食用鳗鱼的传统习惯，江西省养殖鳗鱼主要以出口为主。因我省2016年出口减少，同时受国际市场欧鳗因素的影响，2016年江西省鳗鱼出口同上年相比，减少24%点，市场价格下跌。

8、加州鲈鱼：江西省一直没有鲈鱼苗种的繁殖习惯，加州鲈鱼苗种多数由外省购入。受今年广东、浙江等地对我省苗种及商品鱼的输出增加的影响，今年江西省加州鲈鱼的市场价格同比下降。

9、克氏原螯虾（小龙虾）：近几年，国内小龙虾市场需求旺盛，我省也一样，且价格出现倒挂，据统计，江西省小龙虾塘边价格达27.96元/公斤，涨幅14.31%，国内是旺胜的需求是用造成小龙虾出口量的减少，市场价格上涨的主因。

10、牛蛙：据监测，今年养殖牛蛙出塘价格为20.35元/公斤，较去年同期涨51.33%，而全年则价格环比下跌。主要是广东、海南今年入赣量的减少有关。

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