食品安全尤其农副产品、鲜活水产养殖产品的安全成为关系千家万户百姓健康的焦点问题。广东历来是水产品生产及消费大省。近年来，珠海水产品养殖规模稳步增长，养殖种类日渐丰富。2015年，我市仅海鲈养殖面积就达2.4万亩，产量9万吨，约占全国养殖总量的40%。全国海鲈有近一半在珠海生产。然而，水产品养殖同样存在一些令人忧心的问题，其中大量使用抗生素已对水产养殖业构成危害，给食品质量安全及环境保护带来深远影响。

　　

　　据广东省食品药品监督管理局公布的抽检结果，多达75家经营水产品餐饮服务单位被检出含禁药产品，其中也有珠海知名食肆上榜。调查显示，水产品抗生素残留超标一般出在两个环节，即养殖环节，流通环节。水产品具有易腐性和易受污染的特点，流通渠道环节多，从基地到长途运输，或装卸、分拣、保鲜乃至仓储、包装等，各环节保鲜、保质对产品质量至关重要。当然，水产品养殖更是源头，从育苗、标出到养殖成鱼的整个漫长过程，都要严格按照操作规程，才能确保水产品的安全、优质。

　　

　　如何较好地解决水产品中抗生素残留问题，农工珠海市委员会提出，加强监督，完善法律法规。虽然我国目前有多项法律规范水产品的质量安全，但不尽完善。因此，行业主管部门尚须建立并完善水产养殖用地和用水规划保护制度、水产养殖饲料和添加剂及饲料监管制度、水产养殖用药监管制度等，并通过健全制度，加强监管，规范水产养殖生产行为，从源头上确保安全。

　　

　　其次，还要加强指导，科学用药。通过深入基地，加强水产品养殖病害监测，做好养殖病害防控，重点控制好区域性、季节性病源，提高防病意识，可防止和减少养殖生物疾病的发生，从根本上减少用药。