经过前两年的低迷，今年的黑鱼实现了大逆转，无论是广东配合饲料养的黑鱼，还是北方冰鲜鱼、鸡肝鸭肝养的黑鱼，每斤鱼的利润空间都是不小的，基本上每斤鱼纯利润两块钱以上不是问题，养的好的塘口还会更高，一亩塘净赚三五万不是太夸张的事情。 究其原因，一方面就是黑鱼消费市场逐渐回暖，另一方面在不少产区前两年养黑鱼不挣钱、今年出现了一定的“鱼荒”现象；在北方地区以鸡鸭的内脏做饵料的养殖户，利润空间尤其大，平均4斤鸡鸭内脏养1斤鱼，大多数时候饵料的价格不到1元/斤，再加上其他的成本，1斤鱼的成本基本在6-7元/斤，有的甚至还要低，成鱼上市的价格基本都在9-10元/斤的范围，即便是有点毛病的鱼，也能卖到6-8元/斤的价格，这种成本，这种鱼价，如果今年还能养亏本，那也绝对是人才了。 正是因为今年用鸡鸭内脏做饵料的养殖户多了，规模扩张的不是一点点，而是大面积扩张，给2017年尾声的黑鱼行情蒙上了阴影。下半年新鱼上市以后，整个黑鱼市场呈现的特点就是大鱼的比例比往年低，中小条黑鱼比例增加，而市场上对于大鱼的需求量是比较强烈的，中小条黑鱼销售相对困难，这个局面自从国庆以后就越来越明显了。 眼下长江以北地区养殖户陆续停料，卖鱼的积极性增加，但大小鱼比例失调的问题导致市场上销售两极分化的问题越来越突出。往年的时候2斤以上大鱼比例能达到七八成，今年大概只有五六成，中小鱼的比例明显增加，“市场里拼命要大鱼，塘口养殖户起鱼越多，中小鱼就会越来越多，会造成一个恶性的循环，下面一段时间，估计大鱼价格还要涨，中小鱼价格还要跌”。
黑鱼养殖户抓鱼现场 十月份下半月的时候，因为广东大鱼价格偏高，北方水车多数在湖南江西山东等地活动，而十一月上旬，广东大鱼缺货的情况越来越突出，价格继续上调，2斤以上收购价格大概在12元/斤，与此同时江西湖南等地大概要11元/斤多点，无论是规格还是条形，都不比广东鱼逊色，估计至少在元旦之前，江西、湖南等地养殖户出鱼速度都不会慢。随着温度的慢慢下降，长江沿线的黑鱼基本都会在月底之前停料，卖鱼的养殖户还会多一些。 从市场流通的情况来看，无论是武汉还是上海、杭州，广东鱼的销售份额都要比往年低，本地鱼相对强势一些，二者差不多五五开，不同的销售渠道对成鱼的来源要求严格，广东鱼卖的没有以前多了，但又不会完全不卖，多数档口老板只能采取“即买即卖”的策略，不敢一次拉太多的鱼，而且多数都要隔一天拉一次鱼。 因为大多数淡水鱼都进入了增量上市的阶段，市场上各种淡水鱼的竞争开始增加，黑鱼消费需求相对来说在这段时间有些疲软，导致市场销量不太给力，市场的交易价格也不太理想，这个在华中、华东、华北、西北等大的水产市场都有很明显的体现，下游老板采购黑鱼的需求量不旺，这也是档口老板不敢多拉鱼的一个原因。 尤其是现在很多市场都比较喜欢要大鱼，一趟车到市场，大鱼很快被拉光，中小鱼要压几天才能卖掉，两者平衡一下，基本没什么利润。专营黑鱼的老板销量减少了，不是专营黑鱼的老板增加了别的淡水鱼品种希望能填补点黑鱼的利润，一旦长江沿线的养殖户全部停料了，成鱼的上市量增加了，又会加剧目前市场上大鱼小鱼价格两极分化的问题。
今年浙江湖州地区新鱼大炮头的鱼少 今年浙江、湖州一带黑鱼养殖量增加了很多，增加的养殖量基本都是喂鸡肝鸭肝的，估计再过十天左右也会停料，这阵子喂料已经慢慢减少了，想卖鱼的养殖户多了，鱼价已经从十月份的10元/斤下跌了三四毛钱了。今年喂鸡肝鸭肝的养殖户，即便现在的价格卖，利润还是很高，现在的问题是大鱼比例偏低，收购商抓鱼的时候要求会苛刻一些，如果不能抓紧卖鱼、落袋为安，估计的再好的利润，也是看得见摸不着，只有卖了鱼、变了现，才是实实在在的。 今年环保风越刮越猛的时候，鸡肝鸭肝的价格上涨的厉害，前后差不多上涨了三分之一以上，从之前的1500元/吨涨到了2300元/吨以上，随着黑鱼鲶鱼等品种的养殖户陆续停料，鸡肝鸭肝价格也就跟着快速下滑了。手头有资金的养殖户已经开始趁着鸡肝鸭肝跌价的时候准备囤货了，明年开春黑鱼开始吃料的话，如果即买即用的话，价格估计不会便宜。 想囤货，资金才是第一位的，卖鱼卖的早，流动资金的情况会好很多，囤个几百吨甚至上千吨，大多数鱼还没卖的养殖户压力就会大点。明年的鸡肝鸭肝价格会成为明年黑鱼养殖效益好坏的最大变数，而鸡肝鸭肝价格怎么走，将很大程度上要取决于环保治理的力度，按照大形势来看，明年国家在环保这块的力度应该是只强不弱的，鸡肝鸭肝的价格会不会在年后很快突破2500元/吨？甚至突破3000元/吨？这个可能性不小的。 按照3000元/吨的价格计算，养1斤黑鱼光是饵料成本就要6元/斤，差不多是今年的两倍，在加上别的成本，1斤鱼的总成本不会低于8元/斤，这样一来，即便按照今年的鱼价计算，利润也是大大减少了，明年还会是这个鱼价吗？也是个未知数。 所以目前的流通市场不太顺畅的情况，受到最大影响的，就是现在还有很多鱼在手里的养殖户，资金周转有些难度，如果说能在鸡肝鸭肝价格迅速下跌的时候囤上一大堆，明年依然是会很潇洒。如果因为卖鱼不顺利，资金压力比较大，导致一部分养殖户明年出现弃养的话，这对于整个黑鱼行业来应该说是一个好事情。 今年下半年成鱼规格偏小、中小条黑鱼供大于求就是导致市场疲软的一个重要因素，短期的鱼价不给力，让一部分养殖户知难而退，剩下的养殖户才有可能顺利度过明年这个关键期。如果在黑鱼养殖市场刚刚恢复一年就再次进入一个快速下行的轨道，这绝对是一个悲剧，任何一个大起大落的行业，首先损害的永远是养殖户。 |
