注：本报价仅供参考 黑鱼高价还要持续多久？是目前餐馆和批发档口经营者最关心的话题。今年持续坚挺的黑鱼价格，让处于产业链终端的餐馆而言，无形之中增加了运营成本。据西南某黑鱼火锅店经营者介绍，3斤上是店里需要的规格，往年同期，3斤上到店价格是11元/斤，而今需要15元/斤，由于经济和客源等原因菜品不敢涨价，这样一个月经营下来，光原料成本就增加两万元左右，利润被打薄。不难想象，不少餐馆老板都是如此差不多的状态。 相比早两年，黑鱼在终端消费越来越多，目前黑鱼主要消费区域遍布华东、华北、华中、西南、西北，据业内统计，仅华东市场日均消费量就高达40-70万斤，全国日均消费量在70-130万斤；苏南、上海则更是重要消费区域，品牌黑鱼餐饮分布呈数量级增加，这对处于生鱼产业链的上游——养殖终端而言，无疑是大好事。 不过，对于进入这些一线城市的产品检验都十分严格，尤其是违禁药物的检验，加上目前国家对食品安全十分重视，对于使用违禁药的水产品都严惩不贷，最高可入刑。为了行业持续性发展，建议各位养殖户朋友遵守国家相关法律法规，养好鱼、养安全鱼，卖鱼时提供产地证明和相关检测报告，供应更多的高品质产品、获得更多溢价，年年都是“黄金年”。 |
