因为产量饱和，以往冬至前后结束的蟹季，这次将延至春节。 12月18日，记者走访市场发现，即便冬至将至，大闸蟹市场仍旧热闹，因为大蟹多小蟹少，小蟹价格意外高涨。 当日在上海虹口区东余杭路一家菜场，记者看到，有近10种规格不一的螃蟹正在出售，规格越大价格越高。总体来看，公蟹价格便宜，母蟹明显更贵些：规格最小的公蟹每只8元，规格最大的母蟹售价每只88元。从现场来看，顾客问得最多的还是每只售价十几至二十多元的螃蟹。 “今年大闸蟹市场价格非常平稳，应该是近年来最平稳的一年。”上海江阳水产市场信息员倪志军介绍，目前公蟹批发价为40-50元一斤，母蟹为90-130元一斤。 中国水产流通与加工协会透露，从产量上看，2016年，中国大闸蟹总产量维持在80万吨，2017年预计产量不会减少。更为突出的是，因为养大蟹成为趋势，2017年12月以来，小蟹价格逆势大涨，大蟹下跌。比如只重1.5两母蟹或2两公蟹，今年批发价维持在30-40元/斤，比去年几乎涨了一倍；而只重4两公蟹，去年批发价100多元/斤，今年则低至80-90元/斤。 中国渔业协会水产商贸分会副秘书长袁道亮对此分析，除了量少，临近元旦和春节，醉蟹需求提高，也是小蟹价格飙涨原因之一。 袁道亮表示，以往，蟹季一般持续到冬至前后，这几年，因为养殖量增加，加上暂养（把蟹放在符合要求的池塘里暂养一段时间）技术提高，吃蟹季越来越长，这次预计将延续至春节。 蟹季的延长，也为“北蟹南调”提供更多可能。近日，山东省东营市来沪推介其黄河口大闸蟹。上海海洋大学教授成永旭为黄河口大闸蟹养殖基地技术顾问。 成永旭介绍，近几年，上海试点在黄浦江、台湾、西藏、山东等地养殖大闸蟹，经实践证明，大闸蟹好坏和产地没有直接关系，而是和水质水草有关。山东东营地处盐碱地，养出的大闸蟹自身略咸，但香气更浓郁。 |
