卖场推出专题促销活动 上周的农历冬至节气过后，武汉的天气又一轮降温，过年的脚步越来越近了。记者走访了解到，江城市民开始集中腌肉腌鱼、炸圆子，使得这些“年货食材”量价齐升。 此外，各大餐饮酒楼也开始竞相推出半成品的年货菜肴，一家店一天肉圆子就能卖出几百斤。 集中腌鱼期 鱼价涨一成 25日上午，记者来到汉阳五里墩附近的生鲜市场探访发现，水产区里挑选各类淡水鱼的市民络绎不绝，草鱼、青鱼等做腌鱼的主要品种存货量比平时明显多了。 主要用来做腌鱼的草鱼、青鱼要8.5元到9元一斤，涨了0.5元到1元。商贩们说，冬至过后是腌鱼高峰，今年气温较低，说不定还会涨价。 批发商张师傅说，前段时间武汉淡水鱼价一直走低，但冬至后需求量进一步加大，这几天都是进几多货就能卖多少，一天的销量将近1000斤，比平时多了三四成。 记者注意到，除了青鱼和草鱼，这里的鳊鱼、鲫鱼最高都卖到了12元一斤，最低的也要10元一斤，均比上周价涨了3到4元，涨幅不小。 “今天鲫鱼要12块钱一斤?这也涨得太快了吧。”方婆婆拎起一条鱼说，上个星期她买的还是8元一斤，这一周不到就涨了4元，让她吓不过。 酒楼卖圆子 每天都限量 有的市民买鱼买肉自己动手做鱼圆子、肉圆子，有的市民干脆直接购买成品，餐饮酒楼、超市等卖场都做起了卖圆子的生意。 “去年买了的，味道不错，今年还要多买点。”昨日，王女士在湖锦酒楼买了几斤肉圆子，她说以前家里老人做，费时又费力。近年从酒楼买，方便了不少。还是大厨做的，味道有保证。 湖锦酒楼连续多年开卖肉圆子，很多市民不仅自己买，还会买了送给亲戚朋友。酒楼大厨做的圆子，价格并不吓人，肉圆子25元一斤，鱼圆子20元一斤，本月底三天还有买2斤肉圆子送半斤鱼圆子的优惠活动。据该酒楼人士称，生意太火爆，每天得限量供应，每人只能买4斤。 记者从中百仓储、武商量贩、家乐福等超市获悉，今年的肉圆子有现做和冰鲜两种。从去年销售情况来看，很多年轻顾客更喜欢买冰鲜肉圆，临近节前就会销量翻番。 除了肉圆，湖锦酒楼、艳阳天等酒楼也开始卖半成品特色菜肴，品种有一些卤菜、招牌菜等。据餐饮人士介绍，市民们会尝味道，觉得不错就会多买，节前家里待客时张罗一桌饭菜会大大省力省事。 今年备年货 最好早下手 对于冬至过后淡水鱼价突然上涨的情况，武汉现代农业教育中心专家彭火炬分析：今年上半年武汉淡水鱼市场价格普遍较低，持续补苗的养殖户减少，而到了七八月高温时，淡水鱼的存塘量不多，时间上也来不及补苗，所以形成了秋天时淡水鱼量多价低，而到了冬天气温下降、腌鱼腌肉高峰期到来时，供应量跟不上需求量而涨价。 此外，也有餐饮界人士介绍，农历新年将在2月中旬到来，这一时间相对来讲比较晚，从现在到过年都将呈现餐饮消费增长的态势。这也意味着从现在起，各大餐饮机构都会为未来一个多月的消费高峰采购食材，无疑将带来“年货食材”的逐步涨价。 业内人士提醒，腊鱼腊肉以及可存放的年货，市民最好提前采购准备着，以免越临近过年时，越会多花钱。 |
