离春节还有一个多月，记者走访扬城大闸蟹市场了解到，规格在3两、4两以上的大闸蟹批发价普遍上涨，4两公蟹批发价格更是翻番。据了解，今年与往年最大的不同是，大多数蟹农比往年出货快，开始忙于清塘，导致节前蟹源紧缺。 4两公蟹批发价翻番 “我刚从老家兴化回来，我的老乡们大多已经开始清塘了。”在头桥养殖江蟹的冯银介绍，就是因为缺货，市场上大闸蟹的批发价较此前有所上涨。以一般的4两公蟹为例，之前价格为30多元/斤，现在的价格是60多元/斤，几乎翻了一番；而3两以上的公蟹则从之前的30元/斤，上涨到了每斤42元-45元。 甲客行大闸蟹专卖店的王春波介绍，2017年的大闸蟹是小蟹少大蟹多，规格在一两左右的母蟹价格也因为剥蟹黄季的到来，从18元/斤上涨到了30元/斤，“这主要是因为今年小蟹的用途广泛，剥蟹黄、制作香辣蟹以及做与螃蟹相关的产品，比如蟹黄酥、蟹黄油等。” 蟹农提前出货是主因 据了解，每年春节前，扬城大闸蟹都会有一个尾市销售高峰，但是像今年这样货源不充足的情况还是首次出现。 王春波分析，这主要是因为2017年9月，大闸蟹最后一次蜕壳时，湖水的水位比往年高，“正常大闸蟹蜕壳水位要求不超过1.5米，但是当时的水位在2米到2.2米之间，这让很多蟹农比较担忧，加之湖蟹个头没有往年大，但是同比价格上涨了将近10元/斤，所以大家卖得比较快。” 对此，不少业内人士表示认同，蟹农提前出货是春节前缺货的主要原因之一，另一个原因则是2017年的价格行情好。 不少大闸蟹专卖店的老板表示，批发市场上有价格波动是正常的，但是专卖店的价格不会随意上涨，大部分时候还是价格平稳的。 |
