2017年，整个黑鱼行业出现频率最高的就是两个字——涨价，直到2018年的第一个月，依然还是如此，而且目前还没有停止涨价的苗头，以前的大规格黑鱼缺货涨价，中小条黑鱼不好卖、价格不好，现在大规格黑鱼价格依然强势，中小条黑鱼也跟着水涨船高，是不是意味着黑鱼的“春天”真正到来了呢？估计每个人都有每个人的答案。 从存塘量方面来看，无论是广东珠三角，还是华东的江苏、浙江、安徽、山东，还是湖南、江西、等地，存塘量都还有，就是规格差一些，要么是收购商嫌小，要么是养殖户不舍得卖；大鱼的存量普遍很少，即便是在广东，5斤头已经算是很大的规格了，平均两斤多的鱼，拉到市场上已经算抢手的了。 在广东以外地区，山东、江苏、湖南等地还有一些零零散散的大鱼，价格也是很高，以湖南地区为例，2斤起步、3斤上占七八成的黑鱼，塘口收购价格现在大概在14元/斤。广东佛山一带，2斤以上4斤头的收购价格大概在12元/斤，塘口大鱼比例高的，养殖户就分级卖，塘口比例中小鱼比例高的，养殖户就统货卖，按照现在的鱼价，养殖户只要有鱼卖，绝对是挣大钱的。珠三角一带外塘鱼还在慢慢地出，温棚养殖的鱼估计还能赶上在春节大量上市，养殖户朋友自然也希望趁着春节再卖个更高的价格，不过有些温棚养殖情况也并不是绝对的一帆风顺，主要是出血病肠炎病相对多一些。 从市场需求的情况来看，现在老鱼新鱼不会区别太大，只要规格大点就可以了，在珠三角一带分级收的话，2斤以上新鱼和老鱼有1块多的差价，2斤以下新鱼和老鱼有3-5毛的差价，单从价格上看，只要规格可以的，新鱼肯定会更好走点，尤其是有的塘口新鱼炮头达到了4斤5斤就更吃香了点。统货收购的话，新鱼也要卖到10元/斤左右，这个在这一两个月里也涨了1元/斤左右，对于流通商来说，因为现在无论新鱼老鱼价格，相对于往年来说其实都是比较高的，其中的风险都是很大的，卖大鱼是微利，卖小鱼就是不挣钱，运气不好抓鱼走鱼的时候再有些损耗，就更倒霉了。 从市场流通的情况来看，现在各地黑鱼的销量其实都在减少，其中最重要的原因就是价格持续上涨，有些饭馆还在坚持用黑鱼，利润肯定是下降了，有的饭馆已经开始用其他菜品替代了，直接放弃了黑鱼。黑鱼产业发展到今天，已经形成了一个完整的产业链条，市场流通可以说是决定了整个产业链的运转，这其实换到其他品种其他行业也是通行的。 现在的情况，黑鱼价格看起来是不断上涨，但与此同时销量在萎缩，很多档口老板要么在维持生意，要么就是暂停歇业，积极性应该是降到了这几年的最低谷，生意越来越难做应该很多人都有感觉，到塘口拉鱼的时候要现金，发到外地市场的档口里，欠账一两天是再正常不过的，有时候拖上一周十来天的，资金方面的压力就很大了，其实有些档口老板也不是故意拖欠，终端的生意也不好，配送到饭馆里，货款也要压一阵子。 离春节还有三周的时间，春节的鱼价会不会继续往上攀升呢？有的人认为春节肯定会对鱼价有拉动，春节的时候什么东西都会涨价，肯定少不了黑鱼；也有的人认为上涨的空间已经很小了，尤其是现在的大鱼价格太高，再往上涨，又要往历史最高价逼近了，之前黑鱼价格连续上涨，就已经导致了市场销量的萎缩，如果在现在的基础上继续涨，销量继续减少的可能性非常大，那样价格再高，对于养殖户来说意义也不大了。 现在养殖户的出鱼量不大，很多人憋住不出鱼、等涨价，市场的需求量在减少，缺口并不是很大，现在的出塘量可以维持市场需要，这也是最近一两周鱼价整体变动不是很大的主要原因。 入秋以后黑鱼价格持续上涨，主要是大规格黑鱼持续涨价，拉动了黑鱼价格整体上涨，对于明年养殖户肯定是一个很大的刺激。现在的高鱼价能维持到明年什么时候？业内人士估计上半年的鱼价应该还是可以期待的，节后尽管会出现下降的情况，但大鱼还是会很缺，价格掉不了太多；开春后温度升高，养殖户慢慢开始喂料，中小鱼就更舍不得卖了，广东地区养殖户提升规格的速度会快一些，但是广东以外的估计要到七月份才会有很多大鱼补充市场，所以初步估计的话，五月份之前是黑鱼的整体价格是很难有大的滑坡。 但下半年的鱼价估计就很难维持了，尤其是八九月份以后，目前存塘的小规格黑鱼那时候都能上市了，全国的主产区都能有大鱼供应市场，如果上半年鱼价能维持稳中微跌的话，下半年的鱼价应该就有个大的滑坡。所以开春后尽快的喂料是非常关键的，养殖户在塘口管理上要非常到位，另外也要看一下自己的运气，晴天多、气温回升快，黑鱼生长速度快，要是动不动来个阴雨连绵，那也是个很麻烦的事情。 |
