“腊七腊八，冻掉下巴”。1月23日起，全国进入今冬以来范围最广、持续时间最长、影响最为严重的低温雨雪冰冻天气过程，安徽、山东、江苏、浙江等中东部地区陆续遭遇强降雪，渔业生产和流通领域均遭受不同程度冲击。截至目前，受此强降雪持续影响，受灾严重的中东部地区部分市场交易量下滑较快,水产品价格出现较大波动。但从全国来看，由于市场前期准备充分，此次强降雪对全国大部分市场未造成较大影响，水产品市场交易稳定，价格较平稳。 一、总体情况
据对全国80家定点市场监测数据统计显示，从今年1月开始，全国水产品综合平均价格连续4周环比加速上涨，平均涨幅达1.30%（详见上图）。2018年第4周（1月22日-28日）涨幅最大，环比上涨1.98%，其中，淡水产品平均价格环比领涨2.17%，海水产品平均价格环比上涨1.82%。 与上年同期比较，监测的49个品种中，有21个品种上涨，6个品种下跌，其他品种基本持平。居民传统消费淡水鱼中，乌鳢、鳜鱼、鳙鱼和草鱼分别上涨8.75%、6.45%、4.87%和2.20%，鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼等大宗淡水鱼涨跌幅均未超过1.50%。 二、主要定点市场运行情况 北京岳各庄水产市场：近期我国大部分地区都经历了强降雪、降温天气，但对市场的水产品经营影响不是很大，整体货源供应并没有受到太大的影响，价格稳中略升。淡水鱼价格稳中有升主要原因是下雪封路，山东产的胖头鱼、草鱼过不来，但是市场的上市量并没有什么减少，因为冬天鱼好成活，商户可以多卸货，备出量来，即使鱼晚到一天，也不会影响销售。海产品中梭子蟹、白虾、鲍鱼、石斑鱼等销量较大的海产品价格略有上涨，属于季节性上涨。 湖南长沙马王堆市场：近期受低温雨雪冰冻天气影响，水产品上市量较上周减少，水产品整体价格有所上扬。本周除蟹类需求量较上周减少，导致价格有所下跌外，淡水鱼类、虾类、特种水产品和贝类受冰冻天气影响货源量减少，价格持续呈上扬势态，其中，基围虾平均价格66元/公斤、青蚧平均价格109元/公斤、鲫鱼平均价格15元/公斤、鲈鱼平均价格31元/公斤、扇贝平均价格69元/公斤，涨幅均超过5%；海产品类及冷冻产品销售依然与上周持平，其整体价格总体波动不大。下周春节临近，预计水产品价格整体将有大的波动。 湖北武汉白沙洲市场：近期受北方冷空气持续南下影响，淡水鱼价格处在一个持续慢涨的过程中。目前监测的十个大宗品种的均价为16.76元/公斤，较月初价格小幅上涨5.67%。一月腌制期还在继续，受市民青睐的青鱼、草鱼价格都有上涨，青鱼月头均价14.95元/公斤，月尾均价16.15元/公斤，上涨幅度8.02%；草鱼月头均价10.8元/公斤，月尾均价11.85元/公斤，上涨幅度9.72%。目前雨雪冰冻天气来袭，直接影响捕捞工作，市场上的黑鱼，鲫鱼，花鲢的价格在短期内还会稳中有涨。 江苏苏州南环桥市场：春节临近，加上这几天气温一直比较低，导致不少水产品价格都在上涨。特别是春节当家品种大青鱼，日上市量稳步增加，价格方面也呈上扬走势，今日批发价20.8元/公斤，环比上涨9%。年底家庭聚餐、年会等增多，螃蟹的销售很是走俏，市场内2.5两以上螃蟹，不分公母价格纷纷上涨。今日2.5-3两公蟹82元/公斤、母蟹180元/公斤；3-3.5两公蟹107元/公斤、母蟹260元/公斤，环比分别上涨30%、31%、32%、19%。离春节越来越近，后期特种水产品类、蟹类、虾类需求将持续旺盛，价格可能高位运行至春节以后。 浙江省温州浙福边贸水产城：从1月21日至1月28日这一周迎来了1月份最疯狂的一周，各种海捕类产品一天一个价，其中领衔涨幅以野生黄鱼、免鱼、黄姑鱼、梭子蟹、大规格银鲳、乌鲳这几个品种为主，带动其他海捕类一路走高。造成此波价格涨幅较大的原因有：一是强冷空气南下导致海上风力持续维持在8到10级大风，中小型捕捞船几乎不能出海，导致市场供应紧张；二是各大水产商行、酒店已经进入了年货采购期；三是由于北方封港，北方水产商户开始进驻市场，形成“南鱼北调”的情况。未来几周，由于受春节影响，价格还会进一步走高。 上海江扬水产品批发市场：1月24日起，上海遭受近二十年来的强降雪，并伴大风降温。市场到货极度减少，市场所售水产品普遍上涨。“四大家鱼”、常规鱼类、虾蟹类价格普遍上涨4%-12%。冰雪天航班起落受影响，南方空运水产品不能及时到市场，也导致市场部分水产品缺货。 安徽安庆长青大市场：进入元月份以来，市场需求量加大，与去年同期（350吨/日）相比，日交易量增长8％左右。目前，市场上销量大的主要有草鱼、鲢鱼、鳊鱼、鲫鱼，市场内货源充足，价格平稳，能够保证节日市场需求。近期价格变化较为明显的是青鱼，目前市场均价约为17元/公斤，较去年增幅为13％，价格增长的主要原因是青鱼为本地主要的腌制鱼类，进入腊鱼腌鱼的最佳时期需求量增加，短期内价格浮动比较正常，日前价格已经开始有所回落。 三、市场走势预测 从全国定点市场反映的情况看,普遍认为这次强降雪短时间内对市场有所冲击，但整体影响不大。据国家气象台预报，此次强降雪从明日起将陆续减弱，因此，全国水产品市场将呈现节前交易活跃，价格整体走高的态势。 |
