叉尾鮰价格又涨了。3月2日，广东地区价格普遍达到6.5-6.6元/斤，一个多月上涨了1.5元/斤，湖北、江苏、广西地区价格也集体上涨，可谓触底反弹，华中地区更是达到7.3元/斤，广西地区同样突破7元/斤。 作为2016年养殖最火的一条鱼，叉尾鮰价格曾经高达12元/斤；水产品价格集体上涨的大环境下，今年叉尾鮰会上涨多少？能重回2016年的辉煌吗？ 事实上，叉尾鮰在2017年12月开始反弹；2018年1月份开春，价格开始快速回温，广东江门、广州、肇庆、中山、地区塘头价1.2-3斤规格由年前5.2元/斤回调至6.5-6.6元/斤，涨幅高达1.3元/斤；3斤以上的大规格鮰鱼价格平稳维持在4.5/斤元左右，华中地区1.8-3.5斤规格更是直接突破7.3元/斤；可以说，在低迷一年多后，叉尾鮰价格回温的走势很可能成为2018年行情基调。 叉尾鮰这几年发展犹如过山车。早在2016年年底至2017年12月，我国叉尾鮰价格逐渐陷入持续低迷状态，尤其是去年下半年，大部分地区滞销严重，广东塘头价更是长期徘徊在5.2-5.6元/斤的成本范围。 相比2015-2016年，叉尾鮰的价格一路高涨，整体价格维持在8-10元/斤，最高峰时期达到12元/斤以上，养殖户普遍暴赚，不少区域掀起转养叉尾高潮；然而，2017年价格断崖式下滑导致不少养殖户措手不及，导致养殖量大幅减少；加上拆网箱、禁养高潮，行业人士认为叉尾价格还会继续上涨，2018年叉尾养殖即将迎来春天。 三大滞销因素或逐渐消除，成鱼价格趋稳 2016年我国叉尾鮰的年产量养殖达到30万吨左右，同比增长率可能超过30%，2017年持续增长，但消费量增量有限，加上 2017年大宗淡水鱼行情回温，消费市场对叉尾鮰需求大幅下滑，导致市场明显供过于求，鱼价开始应声下滑。 以此同时，2017年全国各地陆续发出拆除违规网箱的通告，如贵州万峰湖、湖北清江、安徽石臼湖、南宁大龙湖、福建闽湖等地陆续拆除网箱，大量叉尾鮰成鱼迅速流入消费市场，一方面直接导致成鱼流通不畅，另一方面消费代替品占领鮰鱼消费需求，加速滞销，塘头价格快速崩盘。 更者，2017年我国叉尾鮰养殖面临严重的疫病风险，养殖户保本抛售，直接导致流通成鱼质量下降，消费需求进一步降低。据水产动物疾病防控国家工程实验室统计，河南中牟发病率占整地区养殖面积40%，其死亡率在10-35%。四川乐山自3月开始出现发病迹象，以体表溃疡，并附有水霉、套肠为主，死亡率在30-50%；湖北天门、洪湖等地区整体发病率在60-80%；江苏大丰发病率最高达100%，高峰期日均损鱼量可达3000-4000斤，部分塘口甚至高达10000斤/天。 多方面市场因素交织影响，2017后半年滞销严重，从而导致整体价格崩盘。随着将近6个月的市场调整，逐步消耗较大存塘库存以及由于网箱拆除、病害防治而抛售的商品鱼，因此2018年3月份市场滞销因素开始逐渐消除，消费需求增加，价格正式回归正轨。
点击图片可查看大图 加工厂开工利稳价，华中华东投苗高涨 “年前已有回温迹象，但价格或受春节影响，3月中下旬价格走势才能说明走势是否平稳。”高要市振业水产有限公司董事长李振强提到，目前仍处于春节消费期间，价格回温具有一定的偶然性，行情是否整体趋稳或需等到加工厂开工之后再度观察。据悉，由于春节前后工价高涨，目前广东地区的加工厂大部分还没有正式开工，或将在3月10日左右迎来开工期。“以目前走势而言，2018年上半年价格应该较为乐观。” 事实上，近两年由于美国实施《强制性鲶鱼检验法规》，对鲶鱼（指鲶形目鱼类，包括斑点叉尾鮰）养殖、加工、出口、监管等提出一系列新要求，广东地区叉尾鮰的出口量仅仅占比10%左右，相反加工厂对叉尾鮰的肉质、药残、规格等多方面的收购要求逐步提高，同时也深刻影响内销流通收购标准。 “内销鱼中逐渐向加工厂的收购标准靠拢，目的是要提高叉尾鮰的市场竞争力，同时有利于加工厂必要时展开保底收鱼的政策，提高产业抗风险能力。”广东珠三角地区流通商徐明（化名）向记者提到，因此广东地区加工厂开工以及公布开盘收购价，对于内销市场行情具备参考性意义。某种意义上讲，加工厂开盘意味着叉尾鮰价格的平稳走向。 以此同时，华中、华东市场投苗热情高涨，同样为叉尾鮰行业迎来利好因素。由于网箱拆除以及去年病害爆发，导致个别产区养殖中途夭折，湖北、江苏等地不少地区投苗计划开始提前。据湖北嘉鱼县华运水产合作社社长刘计划透露，年前11月份始苗价开始回温，各产区客户订单需求均有增加，其中江苏地区客户均增加至15-20%。 “全国叉尾鱼的苗种80%来自湖北嘉鱼县，但今年种鱼数量同比往年减少40%，往后种苗需求或出现扩大。”三湖渔业责任有限公司经理赵润梅透露，目前新苗还没有孵化出来，但客户需求量明显增加，同时中片规格种苗已经明显涨价，其中10条/斤维持在7.3元，20-30条/斤维持在10元左右。
广东下半年变数仍大，北上市场或迎来空间 目前广东市场1.2-3斤规格价格回温至6.5元范围，加上其他产区流通逐渐顺畅，消费市场逐渐起色，但部分广东业内人士对全年价格走势采取保守看法。 据统计，由于2016年价格行情高涨，2017年4-5月份广东整体投苗量同比增加50%，加上2017年消费需求明显降低，因此，按照叉尾鮰养殖周期长达1.5年计算，2017年9月份至2018年3月份出售的成鱼仍然以2016年存塘鱼为主，包括其中小部分2017年以大规格投苗的存塘鱼，也就意味着广东地区2017年存塘鱼依旧保留相当规模。“目前广东北上鱼车比较少，主要是2016年存鱼基本没有，2017年大部分规格尚未达到上市规格。”湖北某匿名流通商向记者透露。 “出口量变化估计不大，按照以往广东产量计算，2017年较大规模的存塘鱼可能导致2018年下半年行情变数较大。”广东通威饲料有限公司服务部经理曾波表示，2016年全国叉尾鮰养殖总量保守估计在25万吨左右，其中广东地区集中在广州白云、花都，佛山高明、江门、肇庆等区域，整体产量维持在7-8万吨。随着近两年养殖成活率和产量的逐步提高，2017年投苗量增加的情况下，较大部分存塘鱼可能集中在2018下半年6-9月份上市，难免对价格或有一定的冲击。 “2017年外省市场养殖遭遇较大病害，例如湖北、江苏、四川成功率较低，加上网箱拆除，整体存塘鱼同比减少，因此目前外省市场投苗热情高涨。” 徐明向记者透露，相比外省市场，2018年广东市场投苗则趋向理性，同时广东存塘鱼北上或会谋得一定的市场空间。但尽管目前塘头市场已经回温，距离2018年新鱼上市时仍需较长时间，消费市场需求是否持久保持仍是未知数。同时更不能排除2018年外来替代品（越南巴沙鱼）的冲击的可能性，难免会让叉尾鮰再度陷入困境。 |
