一、2016年全国大菱鲆（多宝鱼）养殖概况

　　1、近几年大菱鲆价格变化

　　从上表可以看出，大菱鲆年平均价格逐渐降低，年平均价格从2012年的35——36元/斤，降低至2016年的14——15元/斤。由于长时间的价格低迷（养殖成本以下），致使近两年大菱鲆行业发生急剧变化。市场是残酷的，根据七好公司最新市场统计，养殖条件较差，养殖成本较高，成活率较低的养殖者由于无法长时间应对低迷行情，基本已经退出大菱鲆养殖业或者转养其他品种。

　　截止到2016年12月31日，市场存鱼量约为1.2亿尾，较2012年高峰期存鱼量（1.9亿尾）减少7000万，较2015年减少2000万。2016年投苗总量预计约为6000万尾，为最近10年的历史最低，上半年投苗约3000万，下半年约3000万，较2015年下降20%。自2016年10月份鱼价开始逐渐恢复，出鱼速度明显加快，鱼棚周转加快，但是2015、2016年进苗少，从而导致2017年客户进苗需求较大，初步估计2017年鱼苗需求量约为1.1亿尾。

　　3、当前存鱼结构

　　从当前存鱼结构来看，待售商品鱼库存量约为1500万尾，半成品商品鱼量约为4000万，半斤以下（含苗）存鱼量约为6800万。根据目前市场商品鱼需求量及半成品鱼的生长速度来分析，库存量与市场需求量处于合理水平（1.5倍的市场走鱼量≤库存≤2倍的市场走鱼量）。但是半成品鱼存鱼量和半斤以下存鱼量较2015相比均有下降。这就意味着2017年年产商品鱼量将降至历史最低，没有特殊情况下，全年平均鱼价将在20元/斤以上。

　　1、春节前后价格较为平稳

　　根据当前商品鱼存鱼量和市场需求量来看，基本处于合理水平。虽然春节前后短期市场消费扩大，但目前的商品鱼库存完全能够满足，所以春节前后大菱鲆市场价格相对较为平稳，估计维持在22——24元/斤之间。

　　考虑商品鱼的供给（半商品鱼生长），目前商品鱼库存量只能维持2——3个月。但是在1——4月份大菱鲆养殖区水温降至全年最低，鱼的生长速度变慢，甚至有些地区鱼生长停滞，届时将会出现一波商品鱼供不应求的局面，根据当前半商品鱼的存塘量分析，在今年的4——5月份将会迎来一波鱼价的小高峰。

　　前两年行情低迷，养殖户惜售，养殖周转速度变慢，而导致进苗量减少。随着鱼价逐渐恢复，商品鱼陆续出售，闲置的鱼池将逐渐增多，届时将迎来一波进苗的高峰。

　　综合各种因素分析，如无意外情况出现，2017年将是养殖户丰收的一年。因此在新的一年里，养殖户朋友一定要做好以下几点：一是抓住时机，及时进苗；二是坚持按照17369黄金养殖模式，降低养殖成本，养好鱼，养安全鱼；三是紧跟市场节奏，抓住高价出鱼；四是选择高品质的饲料，加强管理，保证成活率。

　　鱼价下跌时，养殖户有的抱怨，有的悲观；而鱼价上涨时，有些养殖户忘乎所以，又开始不计成本。大菱鲆价格是怎么形成的？有什么样的变动规律？应该如何应对鱼价变动？今天与大家分享我们研究的结果。

　　通过我们对全国各大档口的调研发现，大菱鲆收购价格基本上由各地的档口报价，然后由鱼贩按照档口的价格在市场收鱼。当鱼贩收不上来鱼的时候，档口为了保证稳定向酒店供货才会提价；反之，当市场供应充足时，档口批发商之间会相互竞争，为了抢占客户（酒店），会主动拉低鱼价。

　　上述价格形成机制印证了近年鱼价下降的根本原因：产量快速增长，但消费市场却萎靡不振，造成供大于求。

　　2、鱼价变动规律

　　由此可见，供求关系是影响鱼价变动的根本原因。根据2007年以来大菱鲆价格波动我们可以发现以下规律：

　　（1）价格波动呈周期性变化，三年（约40个月）一个大周期。根据七好论坛分析，2009年、2012年、2017年是这个价格高峰的顶点。鱼价低迷2年后，2017年价格会有所反弹，而2018年价格较2017年相比整体呈下降趋势。

　　（2）约11-14个月一个小周期。2015-2016年价格低迷，年平均价格分别维持在15-16、13-14元/斤之间。这一规律预示2017年价格将会稳步增长，2018年可能下滑。

　　未来几年，总体大菱鲆总体价格将维持在15-25元/斤之间，这是未来的趋势。

　　3、如何应对鱼价变化

　　根据价格波动规律及大菱鲆价格形成的机制，我们应该从以下方面入手：

　　第一，规范养殖，杜绝药残。必须按照一套标准的养殖管理操作（17369技术模式），控制成本，提高成活率，为市场提供优质、健康美味的多宝鱼。

　　第二，适时出鱼，及时进苗，稳定供需，稳定鱼价。 违背市场供求关系，一味的憋鱼，从短期来讲可能会抬高鱼价，但是从长期来看，会导致商品鱼严重积压，而造成鱼价快速下滑。以今年为例，1月份鱼价不到10元/斤时，大家都不卖，到2月份鱼价16时，开始集中抛售，结果鱼价快速回落至13元/斤；而今年9-10月份情况恰恰相反，鱼价16时，各地陆续开始出鱼，凭借两节期间旺盛需求，积压库存逐渐消耗，鱼价稳步上升，到11月份，库存消耗殆尽，鱼价也能够稳定保持在25元/斤左右。试想，如果9-10月大家集中憋鱼，而11月份高价时集中抛售，鱼价根本不会稳定在25元/斤，很可能再次跌破16元/斤。因此，鱼价任何波动，都由供求关系决定，养殖赚钱，不在一时，而在长久。适时出鱼，及时进苗，不被当前鱼价左右，才是最后的赢家。

　　第三，建立品牌，扩大需求。以“安全”和“可追溯”建立多宝鱼知名品牌（鲆安多宝TM），开拓消终端费市场，增大家庭消费的量，扩大市场需求量。通过品牌建设与差异化，进一步提升鱼价。