| 2018年全国水产品市场开局良好，渔业转型升级步伐加快，消费需求强劲，后期市场行情看涨。 一、水产品市场供需两旺，近半数产品涨价 据可对比的58家水产品批发市场成交情况统计，2018年全国累计成交水产品325.58万吨，同比增长1.97%，成交额676.37亿元，同比增长3.89%。据对全国80家水产品批发市场成交情况统计，水产品综合平均价格明显上升，同比上涨6.86%。监测的49个品种中，有28个品种价格上涨，占比57.14%，其中，蛙、克氏原螯虾和贻贝价格同比上涨超过50%；15个品种价格下跌，跌幅较大的有鲍鱼、南美白对虾、鳊鲂等，跌幅在10%以上；6个品种价格稳定，涨跌幅度在1%以内（表1）。在8大类监测品种中，只有海水藻类产品价格同比下跌，其他品类价格均上涨（表2）。
表1 2018年一季度涨跌幅度较大的品种 单位：元/公斤
表2 各品类涨跌幅度及对价格总水平的贡献率 二、受基数影响，淡水产品涨幅超过海水产品 由于2017年一季度淡水产品价格过低，2018年一季度淡水产品价格比去年同期均有较大幅度上涨。2018年1-3月淡水产品综合平均价同比上涨10.15%，海水产品综合平均价格同比上涨4.07%，淡水产品涨幅明显大于海水产品。淡水产品价格指数达到近三年来的最高值111.25，在海、淡水产品价格同向增长的拉动下，水产品价格指数也达到最高值115.76。
图1 2016年1月至今水产品价格指数（2015年为基期） （一）淡水鱼价格季节性波动明显 每年年底至次年春节前夕，淡水鱼价格都处于上升阶段。受年初暴雪冰冻天气影响和节日消费拉动，今年一季度淡水鱼价格同比上涨2.33%。1—2月淡水鱼价格环比分别上涨1.46%和4.15%，3月份环比回落1.04%。除鲫鱼外，草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼等几个大宗品种价格均有3.6%—7.5%的同比涨幅。近年来，为降低价格风险和鲫鱼发病率，养殖户逐渐由“鲫鱼精养”模式调整为“草鲫混养”模式。伴随养殖模式的变化，江苏主养区外的其他省份鲫鱼养殖量都有了不同程度增加，鲫鱼价格（14.46元/公斤）也随之出现下调，同比下降3.15%。乌鳢（22.78元/公斤）经历了近三年的低迷后，自去年7月份以来鱼价起底回升，一季度价格同比上涨15.24%，是价格涨幅最大的淡水鱼。
（二）淡水甲壳类和淡水其它类价格涨幅最高 一季度淡水甲壳类和淡水其它类产品价格同比涨幅均在24%以上，是涨幅最高的水产品类。依据价格权重测算，淡水甲壳类产品对价格上涨贡献率达到52.7%。其中，以克氏原螯虾（小龙虾）为典型代表。今年各地小龙虾养殖面积较去年有较大幅度的增加，特别是稻田养虾面积增幅显著，但1月份出现的持续低温天气致使去年底投放的小龙虾苗大量死亡，小龙虾价格再次达到新高，较上年同期上涨近6成。 三、海水产品价格总体上涨，内部品种间差异较大 一季度海水产品价格同比上涨4.07%。1—3月，海水产品价格环比分别上涨5.43%、上涨7.59%和下跌2.85%。海水鱼类、海水甲壳类、海水贝类、海水头足类价格上升，同比涨幅分别达4.21%、2.17%、4.58%和10.57%，海水藻类价格下跌，同比跌幅为2.90%。 （一）海水鱼类价格整体走高 受年初强冷空气频繁的影响，海水鱼到港鲜鱼货源偏紧，多数品种价格上涨，且涨幅基本在5%以上。蓝圆鲹（11.62元/公斤）、银鲳（132.03元/公斤）和小黄鱼（77.47元/公斤）价格涨幅较大，同比分别上涨28.21%、9.88%和9.45%。由于前几年行情低迷，很多大菱鲆养殖户转养其他替代产品或压缩养殖量，2014年以来大菱鲆养殖规模和产量逐渐下行。在养殖产量连年下降的同时，消费市场缓慢复苏，一季度大菱鲆价格（55.32元/公斤）同比上涨21.02%。 （二）海水甲壳类价格涨跌参半 受多个主产区虾病泛滥、病虾集中上市影响，多数虾类产品价格下行。南美白对虾（68.59元/公斤）、斑节对虾（193.11元/公斤）和鹰爪虾（44.70元/公斤）价格同比下跌，跌幅分别为12.42%、4.15%、和9.06%。4月1日起，东海海域进入抱卵梭子蟹和幼梭子蟹禁捕期，对蟹类产品的预期消费减少提升了当期价格。梭子蟹（170.00元/公斤）和花蟹（145.43元/公斤）价格同比上涨，涨幅分别为11.93%和23.25%。 四、支撑价格上涨的主要因素 水产品价格上升是多方面因素叠加的结果。其一，年初全国多省市经历低温雨雪冰冻天气过程，影响了部分水产养殖品种的投苗和成活率，一定程度上助推了价格上涨。其二，全国环保持续高压态势，水产养殖取缔、拆除、封填、禁养、限养活动开展得如火如荼，对即将进入投苗生产旺季的水产养殖业造成打击。其三，水产饲料的主要原料鱼粉和豆粕从2017年10月份以来连续上涨，鱼粉价格从10500元/吨上涨至14000元/吨，豆粕从2900元/吨上涨至3100元/吨，持续上升的饲料价格对终端水产品形成压力。其四，从需求层面看，随着中国经济发展和人们生活水平提高，消费者对水产品特别是优质、高端产品的需求不断递进，这成为价格上涨的重要支撑因素。今年1—2月，我国水产品进口量同比增长0.1%，进口额同比增长32.3%，从量、额极不对称的增长幅度可以看出，进口水产品价格增长迅速，高端高值水产品进口显著增加。 五、走势预测 2018年全国渔业转型升级工作进入新阶段。渔业减船转产任务持续推进，包括黄河流域在内的四大流域禁渔期制度基本建立，年底水产养殖主产县区养殖水域滩涂规划编制发布工作将完成。随着禁养区、限养区和养殖区的划定，水产养殖规模或有缩减，提升了水产品价格上涨预期。目前，一些地区在生产投苗旺季开展锅炉拆除、改造等活动，不仅影响了温室、工厂化养殖品种的现有生产，还对后期苗种供给造成压力。近期中美贸易摩擦不断，中国决定对原产于美国的大豆加征25%的关税，豆粕作为重要的饲料原料之一，其价格上升也会对终端水产品价格波动产生影响。总之，在环保压力持续和饲料成本上升的双重驱动下，2018年水产品市场价格仍有进一步提升空间。 |
