| 近日，有研究称中国地表水被检测出含有68种抗生素，其污染主要来源之一是水产养殖业。呼吁我国在严格限制水产养殖业使用抗生素的同时，加大对水产养殖领域抗生素替代品的研究。枯草芽孢杆菌作为一种可以替代抗生素的微生态制剂，具有很好的抗菌性和稳定性，被广泛应用与水产养殖业。
1. 枯草芽孢杆菌的特性及其作用机制 枯草芽孢杆菌是一种短杆状、无荚膜能运动的革兰氏阳性细菌，严格好氧，是我国农业部正式批准使用的益生菌，具有以下几个特点： （1） 耐酸、耐盐、耐高温(100 ℃) 及耐挤压，能耐受颗粒饲料加工，特别是水产颗粒料加工的影响，这是其它很多微生物所不具备的条件。 （2）在贮藏过程中以孢子形式存在，处于休眠期，不消耗饲料的养分，不影响饲料品质。在肠道上段迅速复活，转变成具有新陈代谢作用的营养型细胞。 （3）复活后的孢子能产生大量的蛋白酶、淀粉酶、植酸酶和半纤维素水解酶等，补充养殖动物肠道内源酶的不足，提高饲料的利用率，从而促进动物生长。 （4）在生长繁殖过程中能够产生18 种以上氨基酸及维生素B、VC及VK等多种有效活性成分，维护动物健康及提供营养需要。 （5）大量好氧，形成肠道厌氧环境，有益于乳酸菌等有益菌增殖，完善肠道生物屏障的作用，抵抗病原菌的定植和侵害 （6）能产生抗弧菌和酵母菌的活性物质，对鱼类嗜水单胞菌、出血性败血病病菌、大黄鱼致病菌、中华绒螯蟹致病菌及金黄色葡萄球菌有强烈的抑制作用 （7）能够分解碳系、氮系、磷系、硫系污染物，分解复杂多糖、蛋白质和水溶性有机物，改良水质。 2. 枯草芽孢杆菌在鱼类养殖上的应用 饵料中添加枯草芽孢杆菌可以促进鱼类生长，齐欣等(2007)在彭泽鲫饲料中添加枯草芽孢杆菌显著提高其增重率和存活率，降低了饵料系数，并且在降低水体氨氮、亚硝酸盐及COD含量方面均有显著效果。华雪铭等（2001）在异育银鲫饲料中添加0.2%芽孢杆菌，使得增重率提高了33%。 饵料中添加枯草芽孢杆菌可以提高鱼类消化酶活性。枯草芽孢杆菌可以产生多种酶类，提高宿主消化酶活性，对鱼类肠道内营养物质消化吸收、饲料利用率有直接影响。刘小刚等（2002）在异育银鲫饵料中添加0.1%和0.2%芽孢杆菌，肠道及肝胰腺蛋白酶、淀粉酶活性均显著提高。 鱼类饵料中添加枯草芽孢杆菌可以抑制病原菌、刺激免疫系统、提高免疫力。Kumar（2007）研究表明，1.5×107枯草芽孢杆菌能显著提高鲤鱼的巨噬细胞呼吸爆发能力和抗嗜水气单胞菌的能力，促进非特异性免疫力的提高。 3. 枯草芽孢杆菌在虾类养殖上的应用 Vaseeharan等（2003）发现枯草芽孢杆菌对哈维氏弧菌有明显的抑制作用，使黑虎虾的累积病死率降低90％。朱学芝等(2007)在凡纳滨对虾饲料中添加0.1％枯草芽孢杆菌，发现其能显著提高凡纳滨对虾血细胞总量及血清酚氧化酶、碱性磷酸酶和酸性磷酸酶含量，且在攻毒14 d内，明显降低死亡率。 4. 枯草芽孢杆菌在改善水质方面的应用 长时间养殖会使养殖水体底部积累大量的残余饵料、排泄废物、动植物残体以及有害气体(氨、硫化氢等)，这些物质往往导致水质败坏，使水产动物受到毒害。 研究发现，养殖水体中的某些有益微生物的代谢具有氧化、氢化、硝化、反硝化、解磷、硫化及固氮等作用，能将上述有机物质分解为二氧化碳、硝酸盐、硫酸盐等。这样既能在不中断养殖过程中及时有效地清除有害物质、净化水质，又能为单细胞藻类的繁殖提供营养物质，促进藻类繁殖。这些藻类的光合作用，又为池内养殖动物的呼吸、有机物的分解提供氧气，从而形成一个良性的生态循环，有利于水产养殖动物的生长。同时由于这些有益微生物的大量繁殖，在池内形成优势种群，可抑制病原微生物的繁殖，减少病害发生。 枯草芽孢杆菌能大量消耗水体中的有机质，将其分解为小分子有机酸、氨基酸及氨，改善水质，为单胞藻提供营养，净化水质。沈锦玉(2006)在水体使用枯草芽孢杆菌B115制剂后，对养殖水体的溶氧和pH无明显影响，但对氨氮、亚硝酸盐和硫化物均有大幅度降低。尹文林(2006)在蟹池和鱼池中分别加入枯草芽孢杆菌作为水质改良剂发现，其对池塘氨氮、亚硝酸盐氮和硫化物有明显的降解作用，最大降解峰值出现在3-4 d，有效时间持续超过7 d。汤宝贵等(2007)研究也表明，枯草芽孢杆菌能明显净化水质，降低虾池中的COD、亚硝酸氮和氨氮。 试验表明，只有当枯草芽孢杆菌B115浓度超过1 000mg/kg时，可能因为菌体耗氧及培养基在水体中的氧化作用导致鱼缺氧而死。因此，作为水质改良剂可视水质情况每7 d泼洒全池1次，使用后及时开增氧机，以保证达到最好的使用效果。 5. 枯草芽孢杆菌的使用方法 枯草芽孢杆菌在水产养殖中有两种使用方法，一种是净水用，另一种是内服，即添加到饲料中给水产动物食用。枯草芽孢杆菌添加到饲料里给鱼喂养，可以改善鱼的肠胃功能，提高饲料的利润率，改善肉质，促进长生，防病效果很好。鱼类可以增长10%左右,一般一个星期就能见效果，添加的比例不宜过多,300-500g/t左右就可以了,最高不宜超过0.1-0.2%。将枯草芽孢杆菌与饲料均匀均匀搅拌即可投喂。饲料厂可造粒。 枯草芽孢杆菌净化水质，高密度养殖情况下，每亩一米深水的塘，按200-400克来添加，根据水质的情况及水深多少使用，可多可少，最好在上午9-11点左右有点太阳时开始使用，水温在25度以上为宜，水温太低的话，效果不怎么好。建议不低于15度水温使用。 枯草芽孢杆菌是耗氧菌，使用时需要增氧，开打氧机或洒增氧剂都可以，淡水养殖如果没有增氧设备，添加量要求减少，可在100g/亩左右。使用前最好活化一下，具体是：枯草芽孢杆菌：红糖：水按1：0.5：20左右的比例浸泡2小时以上后使用，浸泡过程如能打氧效果更佳。塘底淤泥较多的塘可以加量使用。 再次强调，使用时一定要增氧，否则可能会出现水产动物因为缺氧死掉，一般7-10左右可以使用一次。高密度养殖的可以加量使用。 |
