| 在市场情和养殖规模变化频繁的今天，一个品种的价格能持续好一年多，确实是不容易，尤其是前几年还深陷“毒鱼”事件的黑鱼，现在的境遇显得更为不容易，鱼价持续高涨了很长时间了，养的好的塘口，每斤鱼纯利润至少3块钱以上，养殖户热情高涨，今年又有一大批新放苗的养殖户加入了，估计年内鱼价会持续利好，不过到了明年就很难说了，养殖户朋友要注意掌握卖鱼节奏。 最近各地气温升高的比较明显，除了局部地区有降雨天气，华南华东华中华北天气都比较热，黑鱼养殖也处于一年中生长速度最快的时间段。和往年相比，现在温度尽管已经上来了，但主产区塘口死鱼的情况比往年要好，中国水产养殖网了解到，一方面气温虽然升高但还没有到特别极端热的地步，另一方面现在存塘鱼的体质不错，起捕运输的损耗比往年都要好。存塘量方面，广东浙江山东湖南江西等地都有量，广东地区当然还是存量最大的，近期随着温度的升高，广东鱼的流通情况更好一些，“这批广东鱼养的好，抓鱼运输的死亡损耗不大，流通商的认可度比较高，这个时间段市场生意相对清淡一些，维持档口正常流通是第一位的，所以死鱼少的话对档口老板来说是大福利”。还记得去年高温天的时候，有的鱼上车之后就开始死鱼，水车还没上高速、一车鱼就死了不少，拉到市场又死了不少，造成了养殖户和流通商之间的各种抱怨纠纷就没有间断过，今年平均一车鱼一万斤的话，死鱼量平均在一两百斤，而去年同期差不多有一成是死亡率。
这两年黑鱼价格好是众所周知的，目前珠三角地区统货收购价格大概维持在10.5-11元/斤之间，看大鱼比例价格会有一些区别，分级卖的话，2斤以上4斤头5斤头的能卖到12元/斤多，连2斤以下小鱼的价格都能卖出8.5-9元/斤的价格。按照统货收购价格计算，一斤鱼成本基本控制在7元/斤上下，根据不同塘口的养殖情况成本有所出入，但大体上差不多，每斤鱼的纯利润基本维持在3元/斤以上，这批鱼养出来就挣钱，养成率越高越赚钱。相对来说，广东养殖户因为产量高，过去的一年多里收获更大，广东以外的利润情况差别不大，因为产量上面无法和广东相比，利润也就要打折扣，但和四大家鱼乃至泥鳅黄颡鱼等品种相比，黑鱼的利润还是非常诱人的。这就可以理解为什么在今年全国的几个主养区，黑鱼养殖量大幅增加，广东江苏江西湖南山东等地都是这样，初步估计养殖规模比去年翻了一番，之前鱼种价格被炒的很高、今年鱼苗也很畅销，也就不难理解了，然而规模大量增加同样也会导致后市鱼价难以保证，这个后面再说。 市场流通方面，受高温和高价的影响，最近一段时间不管是广东地区的内部消耗，还是北方地区的市场走量，其实都不算给力，以武汉白沙洲市场为例，往年同期每天靠近20万斤的销量不是什么问题，现在每天只有大概10万的销量，有时候10万斤还卖不完。长三角的上海杭州苏州等地也是如此，能天天大量拿得起高价鱼的采购商不多，没办法天天吃进高价黑鱼的，选择了用斑点叉尾鮰这样的品种替代了，这也是为什么今年斑点叉尾鮰的价格也能这么雄起了。即便在消耗量很大的广州市场，现在的消耗量也比往年同期要小，多数还是水车发往省外流通。今年高温天死鱼情况虽然比往年好了很多，但流通商也不敢一次进太多鱼，多数人都维持即买即用的策略，一车鱼不会卖太久，尤其是路途远的话，拉到市场里基本上当天就要卖完，最迟最迟第二天就要卖光，不然高温天还是会导致黑鱼皮毛卖相变差影响售价。从北方几个市场反馈的情况来看，广东鱼在高温天的表现不错，流通商肯拉，本地鱼如果不是清塘卖鱼，这个时候卖一点留一点，掌握不到位的话容易导致后面存塘鱼出问题，除非养殖户特别有把握，所以近期出塘的本地鱼，不少都是有了一些问题的，养殖户不敢在高温天继续养下去的，现在卖了不仅能回本还能赚钱，不想冒太大的风险而已。 塘口暂时安全的，给不了太好的价格养殖户也不想卖鱼，无论是广东还是其他主产区都是这样，短期内鱼价也将维持一个相对平稳的状态。中国水产养殖网人为，一方面这批鱼养的质量确实不错，规格大的鱼条形都很好，进入高温天死鱼量比往年少了很多，养殖户有底气敢继续养下去，而且和往年相比，广东珠三角地区的气温还没有热到要抓狂的地步，很多养殖户都信心满满。另一方面，养殖户对于后市的鱼价也是很乐观，广东的新鱼估计还要到九月中才会陆续上来，中间这接近两个月的鱼价看起来还是很有保证的，而且即便是新鱼上市了，如果要说冲击，冲击的也是中小鱼的价格，新鱼的大鱼比例肯定相对较低的，哪怕到时候鱼价被冲击了，大鱼的价格也是有保障的。这两个主要因素相互叠加，是目前养殖户不急于出鱼的根本原因，黑鱼这个品种，估计在个把两个月里，还会处于供需两端略有僵持的阶段，养殖户不急于出鱼，市场消费量清淡也不急于在现有基础上提价抢鱼。 价格信息灵通，让养殖端和市场端之间的变化就显得更加频繁了，价格成了左右养殖规模大小的关键因素，反过来养殖规模的大小又会很快对价格形成影响力，两方面互相影响互相制约。就目前的情况来看，价格坚挺是受过去一个周期里养殖量的影响更大，而这一个周期里养殖规模增加了很多，估计到了明年上半年会有大量成鱼进入市场流通，这就是很多人对于明年的鱼价并不乐观的主要原因。对于一个成熟的品种来说，价格起起落落是正常的情况，持续的价格过高或者过低，对一个品种都不是好事，很容易导致大起大落，尤其是很多散户受到的影响会更大一些，因为价格差的时候，上规模的养殖户至少能维持生产，散户扛不了多久就要换品种了，价格好的时候，上规模养殖户又因为出鱼量大赚钱更多，所以说未来的养殖业，规模化的养殖户优势会更突出一些，散户真要说优势，也就是剩下灵活了，行情起起落落的时候，多数散户选择打一枪换个品种，但是你没办法保证你每一枪打的都很准。 |
